Kako preprečiti, da se špageti zlepijo

Vsebina

• faze
• 1. del Poznavanje vode s testeninami
• 2. del Preprečite lepljenje paste

V tem članku: Kako ravnati s testeninami vodaFavour testenine se ne držijoReference

Narediti dobre testenine je kuharska veščina. Če se vaši špageti strdijo, je verjetno, da se v času njihove priprave zmotite, na primer pri izpiranju testenin ali če uporabljate premalo vode. Za dobro špagete je potreben dober čas, od trenutka, ko jih potopite v vodo, dokler jih ne pokrijete z omako.

faze

1. del Poznavanje vode s testeninami

1. 
   

   
   Prepričajte se, da imate zelo veliko ponev ali lonec. V ponvi z vsaj 6 litri ali več bodo kuhane 500 g testenin. Kuhanje testenin z večjo količino vode pomaga preprečiti, da bi se med njimi nalepile.

2. 
   

   
   V veliko ponev za 500 g suhih testenin nalijte 4,5 do 6 litrov vode. Ta velika količina vode omogoča, da voda testenin začne hitreje vreti, ko potopite v vodo.
   • Uporaba velike količine vode je zelo pomembna pri kuhanju dolgih testenin, kot so špageti ali fettuccine. Dolge testenine potrebujejo prostor, da se premikajo v ponvi, ne da bi se prilepile na robove ali drug na drugega.

     
     

     
     
     
     

3. 
   

   
   V vodo dodajte 18 g soli, ko zavre. Voda tudi parfumira testenine.

4. 
   

   
   Ne vlivajte olja v vodo. Ko olje prekrije špagete, prepreči, da bi se omaka lepila. Tvoje testenine se lahko držijo.

2. del Preprečite lepljenje paste

1. 
   

   
   Minuto ali dve, ko jih dodate v vodo, mešajte testenine. Uporabite tudi štoparico, da poskrbite, da boste svoje testenine pravilno kuhali.

2. 
   

   
   Ponev ne pokrivajte, da se testenine lahko enakomerno kuhajo in voda ne preliva.

3. 
   

   
   
   
   Dve minuti, preden se oglasi štoparica, preizkusite svoje špagete. Testenine morajo biti čvrste ali al dente. "

4. 
   

   
   Špagete takoj odkuhajte. Ko kuhate testenine, v vodo spustijo škrob. Da se izognete lepljenju, morate škrobno vodo izprazniti takoj po kuhanju.

5. 
   

   
   Špagete ne izpirajte. Saglutinirali bodo, škrob se bo prilepil testeninam in jih naredil lepljive.

6. 
   

   
   Po odcejanju jih pokrijte z vročo omako. Omaka se bo prilepila testeninam in jih naredila okusne. Morali bi dobiti okusno jed iz testenin.