Vsebina
- Metoda 2 od 4:
Prečistite vodo za pitje - Metoda 3 od 4:
Vrela voda v mikrovalovni pečici - Metoda 4 od 4:
Vrela voda na visoki nadmorski višini - Videoposnetek
- nasveti
- opozorila
V tem članku je 25 referenc, na dnu strani.
Skupina za upravljanje vsebine natančno preuči delo uredništva, da bi zagotovila, da je vsak izdelek v skladu z našimi visokimi standardi kakovosti. VIDEO ČLEN 1 Pridobite ponev s pokrovom. Tako boste ohranili toploto v ponvi in hitreje zavreli vodo. Če vzamete veliko ponev, bo voda vrela dlje. Njegova oblika pravzaprav ni pomembna.
2 Nalijte hladno vodo iz pipe. Za kuhanje ni priporočljivo piti ali uporabljati vroče vode iz pipe. Namesto tega izberite hladno vodo. Ponev ne napolnite v celoti: med vrenjem se lahko razlije voda in potrebovali boste prostor za hrano, ki jo želite kuhati.
- Ne verjemite tej stari legendi, da hladna voda vre hitreje kot topla voda. Hladna voda je bolj zdrava, vendar bo trajalo dlje, da zavre.
3 Dodajte sol po sezoni (neobvezno). To ne bo vplivalo na temperaturno vrelišče, tudi če postavite dovolj, da vodo spremenite v morsko vodo! Sol dodajte samo za sezonsko hrano, še posebej, če gre za testenine: skupaj z vodo se bodo vpijele.
- Verjetno boste videli, da se bodo nekateri mehurčki pojavili takoj, ko boste dali sol. Zabavno je, vendar ne vpliva na temperaturo vode.
- Ko vrete jajca, dajte sol. Če njihove lupine škripajo, bo sol pomagala belcem, da se strdijo z zapolnitvijo lukenj.
4 Ponev postavimo nad ogenj. Postavite ga na štedilnik in prižgite gorilnik na močnem ognju. Ponev pokrijemo, da voda hitreje zavre.
5 Naučite se poznati faze vrenja. Večina receptov vam bo povedala, da bodite ali kuhajte. Naučite se prepoznati te stopnje in nekatere dodatne možnosti, ki vam bodo pomagale doseči popolno temperaturo:
- tresenje: na dnu ponve se pojavijo majhni mehurčki, ki pa se ne dvignejo na površino. Slednji se je rahlo stresel. To se zgodi okoli 60-75 ° C, prave temperature za jajca, ki kokošijo sadje ali ribe,
- lahno tiščanje: dvigne se nekaj majhnih valov mehurčkov, vendar se večina vode ne premakne. Je približno 75-90 ° C in se lahko uporablja za pripravo mesa enolončnice ali pečenja,
- vreščanje: več ali manj majhnih mehurčkov se pogosto pojavijo na površini po celotni ponvi. Pri 90-100 ° C lahko parite zelenjavo ali stopite čokolado, odvisno od tega, ali želite jesti zdravo ali ne,
- vretje: pri mešanju vode obstaja para in večno gibanje, ki se ne ustavi. To je najbolj vroča faza, ki jo lahko doseže voda: 100 ° C. Pri tej temperaturi lahko skuhate testenine.
6 Dodajte svojo hrano. Če nameravate kuhati hrano v tej vodi, jo dodajte zdaj. Hladna hrana bo znižala temperaturo vode in verjetno povzročila, da se bo vrnila na eno od prejšnjih stopenj. To ni problem: pustite gorilnik, da se prižge na srednje visoki vročini, dokler se voda ne vrne na zadovoljivo raven.
- Ne dodajajte hrane, dokler voda ni vroča, razen če recept ne pove, da to storite. Zaradi tega je težko oceniti čas kuhanja in ima lahko nepričakovane učinke. Meso bo na primer trše in bo imelo manj okusa, če je med kuhanjem izpostavljeno hladni vodi.
7 Zmanjšajte ognjeno moč. Velika toplota je koristna, če želite, da voda hitro zavre. Ko dosežete želeni rezultat, nastavite gorilnik na srednjo toploto (da voda zavre) ali na nizko vročino (da voda duši). Ko voda nenehno zavre, bo več toplote le hitreje ugasnilo.
- Prve minute redno preverjajte ponev, da se prepričate, ali je voda stabilna.
- Ko pripravljate juho ali katero koli drugo jed, ki jo je treba dolgo kuhati, pustite pokrov nekoliko odprt. Če ga želite popolnoma zapreti, bo temperatura za takšen recept preveč vroča.
Metoda 2 od 4:
Prečistite vodo za pitje
-
1 Zavremo vodo, da ubijemo bakterije in druge patogene. Skoraj vsi nevarni mikroorganizmi v vodi bodo umrli pri segrevanju. Če ga vrete, se ga ne boste znebili ne kemikalije, ki jih vsebuje.- Če je voda motna, jo filtrirajte, da odstranite umazanijo, ki jo vsebuje.
-
2 Prinesite do vretja. Toplota ubija mikroorganizme in ne vre v sebi. Brez termometra pa je stalno vretje edini način, da vemo, da je voda dovolj vroča. Počakajte, kaj oddaja para in kaj vznemirja. Vsi nevarni organizmi bodo nato mrtvi. -
3 Nadaljujte z vretjem 2-3 minute (neobvezno). Če želite biti previdni, pustite vreti 1 minuto (štejte počasi na 60). Če se nahajate na več kot 2000 m nadmorske višine, pustite vreti 3 minute (računajte počasi na 180).- Voda vre pri nižji temperaturi nadmorske višine. Ta nekoliko hladnejša voda traja nekoliko dlje, da se organizmi ubijejo.
-
4 Pustite, da se ohladi, in shranite v nepredušnih posodah. Tudi ko se bo ohladila, bo voda, ki jo je zavrela, pitna. Prepričajte se, da je v čistih, zaprtih posodah.- Voda bo v primerjavi z običajno vodo videti "zbledela", ker bo zrak, ki jo je vseboval, izginil. Za boljši okus ga nalijemo v čisto posodo, nato v drugo.Ponovite večkrat. Ko jo nalijemo, bo shranilo več vode.
-
5 Med potovanjem vzemite prenosno napravo, da zavre vodo. Če imate dostop do električne energije, vzemite električno baterijo za ogrevanje. V nasprotnem primeru vzemite kampiranje ali kotliček poleg vira goriva ali baterij. -
6 V zadnjem primeru plastične posode pustite na soncu. Če raztopine za vrelo vodo nimate, jo dajte v čisto, plastično posodo. Pustite ga na soncu vsaj šest ur. To bo ubilo bakterije, vendar ni tako zanesljivo, kot ga vreti. oglaševanje
Metoda 3 od 4:
Vrela voda v mikrovalovni pečici
-
1 Dajte ga v posodo, ki lahko gre v mikrovalovno pečico. Če je ne najdete, izberite steklene ali keramične posode, ki jih nimajo ne kovinske barve. Če jih želite preskusiti, jih pustite prazne in postavite v mikrovalovno pečico blizu posode z vodo. Zaženite mikrovalovno pečico za minuto. Če so vaše posode vroče po minuti, ne morejo ne pojdi v mikrovalovno pečico.- Zaradi varnosti uporabite posodo, ki ima praske ali vdolbino na svoji notranji površini (znanstveno gledano, območje nukleacije). To območje pomaga vodi do mehurčkov in tako zmanjša tveganje (že minimalno) eksplozije zaradi "pregrevanja".
-
2 V vodo postavite predmet, ki se upira mikrovalovni pečici. Slednjim bo pomagal narediti tudi mehurčke. Odločite se za bageto, leseno žlico ali palico za sladoled. Če vas dejstvo, da je voda aromatizirana, ne moti, bi morala biti dovolj žlica soli ali sladkorja.- Izogibajte se plastičnim predmetom: preveč mehki bodo, da bi nastali mehurčki.
-
3 Vodo dajte v mikrovalovno pečico. V večini mikrovalov se robovi gramofona segrejejo hitreje od njegovega središča. -
4 Segrevamo v kratkih intervalih, pri čemer redno mešamo. Za dodatno varnost si oglejte priporočene čase ogrevanja vode v priročniku za uporabo naprave. Če jih ni, poskusite ogrevati v enominutnih intervalih. Po vsakem intervalu dobro premešajte vodo, nato pa jo odstranite iz mikrovalovne, da preverite njeno temperaturo. Pripravljena je, ko zadrhti in vam je prevroče, da bi se je dotaknili.- Če je po nekaj minutah še vedno hladno, povečajte trajanje vsakega intervala za 1 ali 2 minuti. Skupni čas je odvisen od moči vaše naprave in količine vode, ki jo želite vreti.
- Ne pričakujte, da bo voda zavrela. Vrelo bo, ne da bi bilo vidno.
Metoda 4 od 4:
Vrela voda na visoki nadmorski višini
-
1 Razumevanje učinkov nadmorske višine. Ko se dvigne nad morsko gladino, zrak postaja vedno bolj redek. Kadar je manj molekul zraka za pritisk na vodo, se lahko vsaka molekula lažje oddalji od drugih in prodre v zrak. Z drugimi besedami, manj toplote je dovolj, da zavremo vodo. Prej bo zavrelo, vendar bo nizka temperatura otežila kuhanje hrane.- Če se nahajate na manj kot 600 metrih nadmorske višine, ne skrbite zaradi tega učinka.
-
2 Dajte več vode. Ko se tekočine hitreje hlapijo na visoki nadmorski višini, boste morali za nadomestitev vliti malo več vode. Če nameravate kuhati hrano v tej vodi, dodajte več vode. Hrana bo morala kuhati dlje, zato bo izhlapelo več vode kot običajno. -
3 Vremo dlje. Hrano lahko kuhate dlje, da preprečite nižje temperature. Tu je preprosto pravilo, ki ga je treba upoštevati:- če vaš recept zahteva manj 20 minut vrenja na morskem nivoju, dodajte 1 minuto času kuhanja za 300 metrov nadmorske višine,
- če to zahteva več 20 minut vrenja na morju, dodajte 2 minuti na 300 metrov nadmorske višine.
-
4 Ne pozabite uporabiti kuhalnika pod pritiskom. Na posebej visoki nadmorski višini lahko kuhanje hrane v vreli vodi traja veliko časa. Namesto tega skuhajte vodo v kuhalniku. Zajela bo vodo pod hermetičnim pokrovom in povečala tlak, za katerega doseže višje temperature. Nato lahko sledite svojim receptom, kot da ste na morju.
Videoposnetek
poglednasveti
- Če zavrete kaj drugega kot vodo, na primer omako, izklopite toploto takoj, ko doseže točko vrelišča, da se dno ponve ne zažge.
- Tradicionalno testenine damo v velik lonec vrele vode z približno 8-10 litri vode na 1 kg testenin. Dandanes nekateri kuharji uporabljajo manjše lonce in svoje testenine celo vržejo v hladno vodo. Druga metoda je veliko hitrejša.
opozorila
- Spura pare več kot vrela voda zaradi presežne energije, ki jo sprosti.
- Vrela voda in para sta dovolj, da vas zažgeta. Po potrebi uporabite držalo za lonce in previdno ravnajte.
- Destilirana voda se bo verjetno segrevala bolj v mikrovalovni pečici, ker ne vsebuje nečistoč, ki pomagajo vodi do mehurčka. Bolje je, da se odločite za vodo iz pipe.