Vsebina
V tem članku: Kuhanje ohrovta v vodi Kuhanje zelja v piščančjem juhuReference
Kale je, kot že ime pove, član družine zelja ali kapusnic. Njeni valoviti zeleni listi se lahko uporabljajo v juhah in solatah ali za nadomestitev špinače. Če ga želite zamrzniti ali ocvrti kot špinačo, ga morate prej skuhati.
faze
1. način Skuhani ohrovt skuhamo v vodi
-
Izperite zelje pod hladno vodo. Naenkrat lahko skuhamo zelje približno 800 g. -
Odstranite liste enega za drugim, tako da jih odstranite iz srca zelja. Liste narežemo na manjše koščke. -
Liste položite v košarico solatnega ožemalnika. Stiskalnik napolnite z 2/3 vode. Pritisnite stiskalnico 30 sekund.- Pustite stati eno do dve minuti, da se na dnu vrtanja odlagajo odpadki.
- Odstranite košaro z listi zelja in zavrzite umazano vodo.
- Liste zelja je treba dvakrat oprati, saj lahko umazanija in žuželke ostanejo skrite v kodrastih listih.
-
V ponvi segrejte 70 cl vode. Dodajte pol čajne žličke soli, da zmanjšate čas kuhanja.- Če želite kuhati več zelja, podvojite količino vode in soli. Verjetno boste potrebovali večjo ponev.
-
Liste potopite v vodo, ko zavre. Stisnite jih na dno z leseno žlico. Pustite ogenj, dokler voda spet ne zavre. -
Nato zavrnite navzdol. Pokrijte in pustite vreti 15 do 20 minut.- Če želite zelje blanširati za uporabo v solati, ga pustite v vreli vodi 2 do 4 minute. Prevzeti mora lepo svetlo zeleno barvo. Nato sperite s hladno vodo.
-
Zelje odcedite s skimmerjem ali s teslorom. Uporabite ga po lastnem receptu ali ga odložite v posodo ali v zamrzovalno vrečko.
2. metoda Zelje skuhajte v piščančji juhi
-
Izperite zelje pod hladno vodo. -
Odvežite liste in jih položite drug na drugega. -
Listje zelja narežite na trakove širine približno 1 cm. -
Rezine potopite v predalnik solate, napolnjen z dvema tretjinama vode, za temeljitejše izpiranje. Nato vzemite košaro, zavrzite vodo in pritisnite na odmetnik. -
V veliki ponvi segrejte 5 žlic oljčnega olja. V olju prepražimo nasekljano čebulo. -
V trakove dodajte listje zelja. Dodajte dve celi stroki česna in ščepec čilija, če vam je všeč. Mešajte liste zelja, dokler se ne začnejo nekoliko zmehčati. -
Piščančjo zalogo nalijemo na liste zelja. Ta mora pokrivati približno 1 cm.- Piščančjo juho lahko nadomestite z zelenjavno juho.
-
Na močni vročini segrejte do rahle vrele. -
Vročino vklopite na najmanjšo mero in pustite, da se vzhaja 20 do 30 minut. -
Zelje odcedimo ali postrežemo v preostali juhi. Po potrebi dodajte malo soli. To jed lahko jeste samostojno ali kot prilogo k drugemu receptu.