Kako kuhati repove jastoga

Vsebina

• faze
• 1. način: Pare zarežite
• 2. način: Pečemo repo
• 3. način Režite jastoge

V tem članku: Parivanje repovPrepustite repo v pečici Naredite repove jastogaPresetek člankaVideo17 Reference

Repi jastoga so narejeni iz bogatega in okusnega mesa, ki ga lahko pripravite na več načinov. Lahko jih parite, pečete ali celo pečete na žaru! Ne glede na rešitev, ki jo boste izbrali, med kuhanjem lahko pustite rep v jastogu, da ga uživate neposredno iz ograde. Rake boste lahko uživali v nobenem trenutku!

faze

1. način: Pare zarežite

1. 
   

   
   Namestite košaro. Položite ga v veliko ponev s tesnim prilegajočim pokrovom. Ponev mora biti dovolj velika, da se prilegajo repom jastoga. Če nimate košare za paro, lahko uporabite majhno kovinsko cedilo, s katerim preprečite, da bi se repi dotikali vode.

2. 
   

   
   V ponev dodamo približno 5 cm vode. Nato jo zavrite. Količina vode, ki jo morate postaviti, se običajno razlikuje glede na velikost ponve, vendar jo napolnite približno 5 cm. Košarica ali družabnik morata repov jastoga preprečevati vodo, vendar blizu površine. Nato ponev zaprite s pokrovom in na srednji vročini vreli vodo.

3. 
   

   
   
   
   Na sredini prerežemo repo. Odstranite veno. Uporabite ostre kuhinjske škarje za rezanje eksoskeleta jastoga od dna repa do sredine. Izogibajte se rezanju mesa ali v ventilatorju na koncu repa. Z rokami odprite žičnico, nato pa na sredini prerežite ali odtrgajte žilo.

4. 
   

   
   Daj repo v košarico. Kuhajte štiri do dvanajst minut. Odstranite pokrov in previdno dodajte rezove jastoga v košaro ali na tesnilo. Velikost repa bo narekovala čas kuhanja.
   • Če imate med 100 in 180 grami repov, jih morate kuhati štiri do šest minut.
   • Če imate med 180 in 200 grami repov, jih morate kuhati šest do osem minut.
   • Če imate med 200 in 300 g repov, jih morate kuhati osem do deset minut.
   • Če imate med 300 in 450 grami, jih morate kuhati devet do enajst minut.
   • 450 do 600 g jastožnih repov je treba kuhati 10 do 12 minut.

5. 
   

   
   
   
   Potegnite repo s kleščami. Ko je čas kuhanja, ponev odstranite s toplote in izklopite. Previdno odstranite repo s kleščami. Preverite, ali je meso na sredini repa dobro kuhano, mora imeti neprozorno belo barvo. Če temu ni tako, ga dušite eno do dve minuti.

6. 
   

   
   Rep jastoga postrezite z razjasnjenim maslom. Če želite pripraviti prečiščeno maslo, preprosto stopite maslo na nizkem ognju. Po želji ga lahko okusite z limoninim sokom ali soljo in poprom. Nato potopite rep v maslo in uživajte.

2. način: Pečemo repo

1. 
   

   
   Pečico segrejte na 180 ° C. Stopite približno 100 g masla. Maslo narežite na velike kose in ga položite na krožnik ali krožnik, ki gre v mikrovalovno pečico. Lahko ga stopite v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Poskusite imeti med 1 in 2 žlici. do s. maslo za rep.

2. 
   

   
   Za rezanje lupine uporabite kuhinjske škarje. Nato vzemite žilo iz repa. Škarje vstavite med lupino in meso repa jastoga. Prerežite na sredini, dokler ne dosežete ventilatorja na koncu. S prsti razširite lupino in odstranite meso v njej. Če želite žilo dobiti na sredini, jo morate rezati s škarjami ali odtrgati.

3. 
   

   
   Repe dajte v pekač. Ščetkajte z maslom. Razporedite jih tako, da je meso na vrhu in poskuša preprečiti, da bi se prekrivali. Morda boste morali uporabiti več pekačev, odvisno od tega, koliko jastoga želite kuhati. S čopičem jih premažite s stopljenim maslom.

4. 
   

   
   Dajte jih v pečico za 15 minut. Repi morajo doseči temperaturo najmanj 60 ° C. S pomočjo elektronskega termometra za kuhanje izmerite temperaturo na najdebelejšem delu repa. Ne pustite, da presežejo 60 ° C, saj lahko postanejo žvečilni in pregreti.

5. 
   

   
   Repce izvlecite iz pečice. Postrezite jih z rezinami limone. Posode odstranite iz pečice z držali za lončke in izklopite aparat. Na krožnik položite rezove jastoga, dodajte eno ali dve rezini limone in takoj postrezite. Če želite, lahko nalijete več stopljenega masla.

3. način Režite jastoge

1. 
   

   
   Žar segrejemo na srednjo temperaturo. Za kuhanje jastoga lahko uporabite žaro na plin ali oglje. Prepričajte se, da je žar dovolj čist in da v prejšnjih pripravah ni več hrane ali oglja.

2. 
   

   
   Odrežite rep jastoga s kuhinjskimi škarjami. Vzemite žilo v notranjost. Vstavite jih med eksoskelet (tj. Predel) in meso. Izrežite sredino repa, ventilator pa pustite na koncu nedotaknjen. Ločite karapas in meso s prsti odstranite. Nato odrežite žilo ali jo potegnite z repa.

3. 
   

   
   Ščetkajte z olivnim oljem. Potresemo s soljo. S čopičem nanesite olje. Preprečilo bo, da se meso prilepi na žar. Nato začinite z malo soli po svojih željah.

4. 
   

   
   Kuhajte pet minut. Najprej jih postavite na razrezano stran, nato jih obrnite. Razporedite jih precej nad virom toplote. Kuhajte pet minut ali dokler lupina ne postane svetlejše barve. Nato s pinceto zavrtite vsak rep.

5. 
   

   
   Ščetkajte z maslom. Kuhamo še pet minut. Prilijemo približno 1 tsp. do s. maslo na mesu vsakega repa. Če želite, lahko dodate drobnjak drobnjaka, pehtran, česen ali druga aromatična zelišča. Kuhamo še štiri minute. Pripravljene bodo, ko meso postane motno belo.

6. 
   

   
   Vzemite repov z žara. Postrezite jih z rezinami limone. Previdno jih odstranite s kleščami, nato pa žar izklopite. Repe položite na krožnike. Nato narežite limono na štiri ali osem in dodajte rezino ali dve na vsak krožnik. Spet okrasite z nekaj vejicami drobnjaka, postrezite z maslom in uživajte!