Kako narediti narezane gobe

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava sestavin
• 2. del Šampinjone gobe
• 3. del Uporaba oluščenih gob

V tem članku: Pripravite sestavine Naredite gobe Zamrznjene gobe13 Reference

Ko gobe posolite, jih karamelizirate, da izboljšajo njihov okus in jim dajo bolj prijetno ure. Lahko jih posolite brez maščobe, da dobijo pražen okus, ali pa jih vrnete v maslu s česnom. Med mešanjem jih mešajte, da se enakomerno kuhajo. Ko končate, lahko gobe začinite ali jih dodate v jed.

faze

1. del Priprava sestavin

1. 
   

   
   Gobe ​​očistite. Pred kuhanjem je pomembno, da jih temeljito očistite, da odstranite morebitne onesnaževalce. Očistite jih enega za drugim.
   • Nad vsako gobo navlažite vlažno krpo, preden jo rahlo izperete.
   • Gobe ​​posušite takoj, ko jih sperete. Posušite jih eno za drugim s suhimi papirnatimi brisačkami. Ko jih kuhate, ne smejo biti mokre.

2. 
   

   
   Izberite maščobo. V ponev lahko daste nekaj masla ali olja, da omakate gobe. Večina ljudi uporablja maščobo, da se sestavine ne bi obesile, gobe pa sproščajo olje za kuhanje. Če želite, jih lahko skuhate suhe.
   • Za suho kuhanje gobe kuhamo v ponvi, ne da bi dodali maščobo. Tako bodo dobili močnejši praženi okus, jed pa bo vsebovala manj kalorij in maščob.
   VT

   Vanna Tran

   
   
   Izkušena kuharica Vanna Tran je ljubiteljska kuharica, ki se je s svojo mamo začela že od malih nog. Že več kot 5 let organizira prireditve in popestritve večerje na območju zaliva San Francisco. VT Vanna Tran
   Izkušeni kuhar

   Želite dodati več okusa? Vanna Tran, izkušena kuharica, pravi: "Gobe imajo precej močan naravni okus, vendar malo soli lahko dvigne. Za tiste iz Azije dodajte sojino omako, mirin in črni poper. Uporabite lahko tudi timijan! "

3. 
   

   
   Izrežite sestavine. Če gobe, ki ste jih kupili, ne narežete, jih pred kuhanjem narežite. Najboljše je, da jih zmeljemo. Na vsakem koncu gobe narežemo majhen drsnik in ga narežemo na dve do štiri tanke rezine. Postopek ponavljajte, dokler ne nasekljate vseh gob.
   • Debelina rezin je odvisna od vaših želja in vrste posode, ki jo kuhate. Če želite debele rezine, vsako gobo prerežite na pol. Če želite, da so lepši, prerežite vsako gobo na štiri.

4. 
   

   
   
   
   Izberite primerno ponev. Za gojenje gob potrebujete veliko ponev, ker se bodo na dnu porazdelile v tanki plasti, ne da bi se prekrivale. V nasprotnem primeru ne bodo kuhali enakomerno. Izberite posodo, ki je dovolj velika, da lahko vse rezine enostavno sprejmejo.
   • Če imate ponev, uporabite to. Ti modeli imajo običajno veliko ozadja.
   • Če gobe niso vse v ponvi, jih bo treba kuhati večkrat.

5. 
   

   
   Segrejte maščobo. Če uporabljate olje ali maslo, dajte v ponev majhno količino izbranega izdelka. Kratek čas segrevamo na srednje močni vročini. Ker gobe med kuhanjem sproščajo olje, je dovolj ena ali dve žlički maščobe. Gobe ​​absorbirajo olje in stopljeno maslo ter se lahko zmehčajo in postanejo mastne, če uporabite preveč maščobe.

2. del Šampinjone gobe

1. 
   

   
   Gobe ​​dajte v ponev. Ko segrejete olje ali maslo, izdelek rahlo vre in ustvari majhne mehurčke. Nato dodamo narezane gobe.
   • Razdelite jih na dno ponve. Ne smejo se prekrivati, saj jim to prepreči enakomerno kuhanje.
   • Če jih kuhate na suhem, nekaj minut, preden položite rezine, segrejte ponev na srednje močni vročini.

2. 
   

   
   Premešajte sestavine. Gobe ​​morate med kuhanjem nenehno mešati, da se kuhajo enakomerno. Občasno jih obrnite z lopatico ali žlico.
   • Pazite, da se rezine med kuhanjem ne prekrivajo.

3. 
   

   
   Končajte kuhanje. Počakajte, da se gobe zmehčajo. Ko bodo skoraj kuhane, bodo začele sproščati olje. Na dnu ponve boste videli tekočino, sestavine pa bodo imele rahlo sijočo površino zaradi tekočine, ki je ušla.
   • Ko so kuhane, bodo gobe nežne in rahlo zlate. Na splošno traja približno 4 do 5 min, da jih kuhamo.

3. del Uporaba oluščenih gob

1. 
   

   
   Naredite gobe z vinom. Tri skodelice mletih gob prepražite. Ko je kuhana, dodajte tretjino skodelice suhega rdečega vina ali šerija, žlico Worcestershire omake in dve žlički timijana. Sestavine pustimo vreti 3 minute, nato jih solimo in popramo po svojem okusu.

2. 
   

   
   Dodajte zelenjavo. Gobe ​​lahko posolite z zelenjavo in mešanico uporabite za okrasitev jedi, kot so quadadillas, ali za spremljanje druge jedi.
   • Čebula in poper gresta zelo dobro z gobami.
   • Če želite dodati čebulo, jih kuhajte ločeno in jih zmešajte z gobami, ko končate, da vse sestavine ločite.

3. 
   

   
   Okrasite jedi. Gobe ​​z vinom ali omake z zelišči in druga zelišča lahko dodate vsem vrstam jedi. Lahko jih uporabite za spremljanje mesa, kot so zrezki ali svinjski kotleti, jih v omleto ali dodate v omako za testenine.