Vsebina
- faze
- 1. način: Pripravite sirarske piščali od A do Ž
- 2. način Pripravite sirarske piščali s pripravljenim lisnatim pecivom
- Metoda 3 Vojna sira piščali
- Metoda 4 Sirske piščali brez glutena
Sladke piščali so klasični aperitivni kolači, ki jih cenijo vsi. Obstaja veliko različnih receptov za njihovo pripravo. Lahko jih pripravite od A do Ž ali uporabite že pripravljeno lisnato pecivo ali stalni kruh. Lahko celo pripravite bolj zdravo različico brez glutena. Ne glede na recept, ki vam bo sledil, bodo vaše piščančje sivke zagotovljene uspehe na vaši naslednji zabavi.
faze
1. način: Pripravite sirarske piščali od A do Ž
-
Segrejte pečico. Segrejte ga na 160 ° C. Štiri pekače rahlo oljimo in odložimo. -
Pripravite sir. Pustite, da se maslo in sir nekaj ur sekata na vaši delovni površini, da se zmehčata. Ko so mehke, jih dajte v veliko solatno skledo. Mešajte jih z električnim mešalnikom, dokler nimajo svežega sira. To bi vam moralo vzeti petnajst do trideset minut.- Lažje je, če imate samostojni mešalnik, ker lahko nato mešalniku pustite, da mešanico sam premaga, namesto da bi morali v roki držati bobnič.
-
Naredite testo. 375 g moke presejte s soljo, črnim poprom, kajenskim poprom in česnom v prahu. To začinjeno moko dodajte mešanici sira in masla, ena velika žlica naenkrat. Vsakokrat dodajte moko. Mešanici dodajte preostalih 125 g moke, dokler ni čvrsta, vendar še vedno mehka.- Morda vam ne bo treba uporabiti vse moke. Če zmes doseže pravo konsistenco, preden ste dodali vso moko, prenehajte z dodajanjem.
-
Oblikujte piščali. Zberite kroglice testa s premerom 2,5 cm. Nato jih razvaljajte, da naredite dolge palice. Te z vilicami sploščite, da oblikujete piščali, tako da na straneh z vilicami potegnete dolge utore. Položite jih na pekače in nadaljujte, dokler testa ne porabite.- Če imate stiskalnico za piškote, jo opremite s zaganjalnikom. Nekaj testa dajte v stiskalnico. Dolge trakove testa položite neposredno na pekače, dokler niso napolnjeni in ne porabite testa.
- Ta recept naredi približno petdeset piščali. Če želite narediti manj, razdelite količine na dve, da dobite petindvajset.
-
Kuhajte piščali. Flavte na krožnikih kuhajte dvajset minut. Biti morajo zlati in hrustljavi. Če niso, nadaljujte s kuhanjem, dokler niso. Pustimo, da se ohladijo. Ko se prehladi, jih pretrgajte, če so predolgi.- Če ste piščali izdelali s piškotno stiskalnico, lahko dolge trakove razbijete na kose dolge 7 ali 8 cm.
2. način Pripravite sirarske piščali s pripravljenim lisnatim pecivom
-
Segrejte pečico. Pečico segrejte na 190 ° C. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem in odložite. -
Pripravite testo. Pustno pecivo pustite v hladilniku čez noč. Rahlo zdrobite svoj delovni načrt. Vsako testo spustite, da dobite pravokotnik velikosti 25 x 30 cm -
Oblikujte piščali. Jajce premažite z žlico vode. S to mešanico namažite površino lisnatega peciva. Na vsako testo porazdelite polovico parmezana, gruyere in timijana. Sestavine rahlo stisnite v testo s pomočjo valjarja. S kolesom za pico ali z ostrim nožem razrežite vsak pravokotnik testa na enajst ali dvanajst trakov po širini. Trakove za sukance zvijte in jih položite na pekače.- V vseh bi morali dobiti med dvaindvajset in štiriindvajset pasov.
-
Kuhajte piščali. Kuhajte jih deset do petnajst minut.Biti morajo zlate in otekle. Vsako piščali prevrnite in pustite, da se kuhajo še dve minuti. Vzemite jih in pustite, da se ohladijo. Postrezite jih pri sobni temperaturi.- Pazite, da ne boste prekuhali piščali, saj lahko sir gori.
Metoda 3 Vojna sira piščali
-
Segrejte pečico. Za ta recept pečico predhodno segrejte na 175 ° C. Pekač namastite in odložite. -
Naredite testo. Zrezan kruh zdrobite v solatni skledi. Dodamo moko, kajensko papriko in sol. Dodajte mleko. Mešanica mora začeti imeti ure. Dodamo sir. Testo delajte toliko časa, da se sir dobro vmeša.- Ker so bile sestavine v vojni podvržene obroku hrane, v tej recepturi skoraj ni moke. Uporaba zastalega kruha je omogočila uporabo vseh razpoložljivih virov.
- Če je mešanica preveč suha, postopoma dodajajte mleko, da se zmehča.
-
Oblikujte piščali. Testo spustite, dokler ni približno 5 mm debelo. Razrežite ga na 15 x 1 cm trakove.- Morda boste morali razviti svoj delovni načrt, da preprečite lepljenje paste.
-
Kuhajte piščali. Flavte damo v pečico in kuhamo dvajset minut. Pred serviranjem jih vzamemo ven in pustimo, da se ohladijo.
Metoda 4 Sirske piščali brez glutena
-
Naredite testo. V veliki skledi zmešajte mlete mandlje, kokosovo moko, škrob s suho korenino, ksantanov gumi, česen v prahu in sol. Malo po malo dodajte maslo. Mešajte, dokler mešanica ni videti kot drobtine. Naenkrat dodajte eno žlico vode, dokler mešanica ne tvori paste. S testo naredite disk in ga pokrijte s plastično folijo. 30 minut hladite v hladilniku.- Če imate predelovalec hrane, ga lahko uporabite za izdelavo testa. Začnite z mešanjem suhih sestavin. Dodamo maslo in mešamo, dokler zmes ne zdrobimo. Nato dodajte vodo kot zgoraj.
-
Segrejte pečico. Medtem ko čakate, da se testo ohladi, pečico predhodno segrejte na 150 ° C. Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem. -
Oblikujte piščali. Testo vzamemo iz hladilnika. Vzemite žlico testa in ga razvaljajte med rokami, da nastane gosta palica. Na delovno površino položite kos pergamentnega papirja. Testo valjamo, dokler ni približno 1 cm debela in dolga od 15 do 20 cm. Testo pokrijemo z dvema ali tremi žlicami sira, tako da ga rahlo zdrobimo, da se prilepi. Flavto položite na ploščo pečice. Ponovite ta postopek s preostalim testo in sirom.- Če se vam palice zlomijo, medtem ko jih oblikujete, lepite kose skupaj. Spet jih razvaljajte, tako da imajo enakomerno debelino.
- Ta recept naredi štiriindvajset piščali.
-
Kuhajte piščali. Pečemo krožnik piščali in kuhamo petindvajset do trideset minut. Flavte naj bodo čvrste, sir pa zlato rjave barve. Pustite, da se ohladijo na kovinskem stojalu. Počakajte, da se popolnoma ohladijo pred jedjo.- Če jih pustite, da se ohladijo, boste dobili piščali z največjo hrustljavostjo.