Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Pri ustvarjanju tega članka je pri njegovi izdaji in njenem izboljševanju s časom sodelovalo 13 ljudi, nekaj anonimnih.Idlis tradicionalno zelo dolgo jemo pri zajtrku v gospodinjstvih na jugu Indije. To so slane torte, ki so priljubljene po vsej Indiji in sosednjih državah, na primer na Šrilanki. V preteklosti so jih jedli ocvrto. Nato so jih Indonezijci uparili.
faze
-
Kuhan riž in lurad dal namočite v ločenih skledah vsaj 4 ure. Nato jih boste zložili, da boste naredili testo, ki bo fermentiralo vsaj 6 ur. -
Sestavine vsake posode zmeljemo posebej. Bolje je s brusilnikom za kamne, vendar se lahko zelo dobro uporabi tudi močan mešalnik (vendar bo potem dal pasto s bolj grobo sečnico).- Naoljen riž naribajte.
- Burn lurad dal namočen.
-
V posodi zmešajte riž z luradom dal. -
Zmes postavite na toplo mesto in pustite, da fermentira 8 ur. Uporabite počasen štedilnik, da "ohranite toplo" ali v pečici, še posebej, če živite na območju, kjer je temperatura okolja pod 20 stopinj. -
Dodajte sol. -
Krožnike oljno olje skuhajte s paro. -
Testo prelijemo na krožnike. -
Nastavite kuhanje. Nastavite parno idlis, ki ste ga postavili na veliko predhodno segreto ponev z malo vode na dnu. -
Kuhajte testo. Testo pečemo 5 do 10 minut ali dokler ne dobi mehke konsistence. -
Odstranite idlis iz pare in postrezite vročo s chutneyjem ali Sambarjem.
- Na jugu Indije je idlis prva osnovna hrana za otroke.
- Testo dobro zmešajte z rokami, da dobite boljšo fermentacijo.
- Idlis je zelo zdravo živilo, tudi v primeru bolezni.
- Če nimate idija, lahko uporabite tudi majhne skodelice ali krožnike, na katerih ste jih kuhali na pari.