Vsebina
V tem članku: Priprava testaForm in peko piškotov14 Reference
Piškotki s kratko peko so okusni piškoti, ki jih lahko pripravimo za majhne in večje priložnosti. Potrebujejo le osnovne sestavine in jih hitro naredimo. Parfumirate jih lahko tudi po vaši meri, jih okrasite in ustvarite različne oblike.
faze
1. del Priprava testa
-
Segrejte pečico na 200 ° C. Upoštevajte, da je treba, ker testo pustite počivati, najbolje, da pečico prižgete tik pred oblikovanjem piškotov.- Čas predgrevanja je približno deset do petnajst minut, kar vam daje čas za oblikovanje piškotkov.
-
Pripravite maslo in sladkor. Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se pri sobni temperaturi približno 30 minut zmehča. Imeti mora tako imenovano mazilo, enostavno delo in mešanje s sladkorjem. Če imate predelovalnik hrane, lahko maslo daste neposredno v posodo in ga pretepate, dokler ne dobite kremne konsistence. V skledo nalijemo sladkor v prahu.- Priložite si veliko posodo, da boste lahko testo pripravili, ne da bi tvegali, da se razlije.
-
Maslo stepemo s sladkorjem. V posodo zmešajte maslo in približno pet minut z električnim mešalnikom pretepajte. Enoto nastavite na največjo hitrost, da pospeši postopek in dodatno meša mešanico. Pobeliti mora in postati peneča.- Če nimate električnega mešalnika, lahko uporabite žlico ali ročno piščalko. Prepričajte se, da je sladkor v celoti vključen v maslo.
- Beli sladkor je enostavno delati z maslom in se najpogosteje uporablja za ta recept. Kljub temu ga lahko nadomestite s trsnim sladkorjem ali nerafiniranim sladkorjem. Če želite dodati dodatek okusu, lahko poskusite kokosov sladkor ali celo nadomestite sladkor z medom.
-
Vmešajte jajce in vanilijo. Jajce razbite nad solatno skledo in prelijte vaniljev ekstrakt. Vse zmešajte z ročnim ali električnim piščalkom. Pridobiti morate gladko in brez grudice ure.- Da se prepričate, da je jajce dobro za uživanje, ga razbite v majhni skledi. Preverite, ali je vedno svež in brez madežev. Ta manipulacija vam omogoča tudi, da se izognete vlomitvi kosov zlomljene lupine v testo.
-
Zmešajte moko in sol. Moko vlijemo v drugo posodo. Dodamo sol in sestavine z žlico zmešamo. Razdelite vse aglomerate moke.- Za ta pripravek je najbolj primerna večnamenska moka, lahko pa jo nadomestite s polno moko. Če želite poskusiti nove kombinacije, lahko pšenično moko zmešate s kostanjevo moko. Recept lahko prilagodite tudi tako, da v suho mešanico dodate 125 g mletih lešnikov.
-
Pripravite testo. V posodo postopoma dodajamo moko. Da se izognete grudicam, ga prelijte v dež in bič, da se oba pripravka združita. Če uporabljate kuhalnik hrane, ga nastavite na najmanjšo moč.- Nehajte z bičenjem takoj, ko je testo gladko in homogeno, s tveganjem, da se razpusti.
-
Testo hladimo. Sladko posodo tesno pokrijte, da ne absorbira vonjav druge hrane. Za eno uro postavite v hladilnik. Piškotke boste lažje oblikovali. Če nimate raztegljivega filma, prenesite svoje testo v posodo, ki jo lahko zaprete.
2. del Trenirajte in kuhajte piškote
-
Uporabite piškotek. Ta pripomoček omogoča ustvarjanje piškotkov z natančnimi in rednimi obrazci. Telo stiskalnice napolnimo s testo in ga namažemo. Lustensile položite na naoljen ali obložen pergamentni krožnik in stisnite bat, da nastane biskvit. Postopek ponavljajte, dokler nimate več testa.- Stiskalnico za piškote lahko kupite v trgovini, specializirani za kuhinjo ali pekoče izdelke ali na spletu.
- Stiskalnica je idealno orodje, če nameravate ponuditi ali predstaviti piškotke. Imeli bodo profesionalen videz, ki bo navdušil vaše goste.
-
Oblikujte valj iz testa. Če želite dobiti okrogle okraske, testo razvaljajte v valj. Če želite to narediti, začnite z oblikovanjem testa v kroglico. Postavite ga na čisto površino in oblikujte valj, tako da ga valjate pod dlanmi. Visok mora biti približno trideset centimetrov in premer pet centimetrov.- Pred tem rahlo zdrobite delovno površino, da se testo ne lepi.
- Uporabite lahko tudi rezalnik piškotkov. Oblikujte več kroglic testa. S kroglico spustite kroglico v disk debeline približno en centimeter. Nato piškotke oblikujte s pomočjo rezalnika piškotkov.
-
Rezite valj za testo. S čistim nožem razrežite valj na enake rezine, približno 0,8 do 1 cm. Nato piškote položite na pekač, predhodno naoljen ali obložen s pergamentnim papirjem.- Izrežite piškote enake debeline, da zagotovite enakomeren čas kuhanja. V nasprotnem primeru lahko dobite prekuhane piškotke, drugi pa bodo še vedno surovi.
- Če vas skrbi, da bi poškodovali načrt dela, testo razrežite na deski za rezanje.
- Piškotke namestite na približno dva do tri centimetre, tako da je kuhanje redno.
-
Piškotke kuhajte približno deset minut. Piškote pečemo na pol do osem do dvanajst minut in pazimo na kuhanje. Takoj, ko dobijo zlato barvo, jih vzemite iz pečice, s tveganjem, da bodo zgoreli. Piškotke očistite na pladenj in jih pustite, da se ohladijo približno trideset minut.- Nosite kuhinjske rokavice ali uporabite vročo blazinico, da piškote ne vzamete iz pečice.
- Ko se piškotki ohladijo, jih lahko postavite v nepredušno škatlo. V suhem in hladnem prostoru jih lahko hranite do dva tedna. Če jih raje jeste kasneje, jih lahko zamrznete tudi do pet mesecev.
- Piškotke lahko okrasite, če jih ponudite ali če jih pripravite za posebno priložnost. Na primer, piškote premažite v rdeči in zeleni barvi, da naredite piškote pečice.