Kako narediti solate, juhe in curry z limonsko travo

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava limonske trave
• 2. del Kuhanje z limonsko travo

V tem članku: Priprava kuhanja limonine trave z LemongrassReferences

Limonska trava je tropsko zelišče, ki oddaja limonin vonj in okus ter daje dober okus kuhanim jedem. Običajno se prodaja sveža, lahko pa najdete posušeno limonsko travo in prah. Limonina trava se pogosto uporablja v tajskih, vietnamskih in šrilanških jedeh, vse bolj priljubljena pa je tudi v drugih vrstah kuhinj. V svojih jedeh lahko uporabite limonino travo, naj bo juha ali sladica.

faze

1. del Priprava limonske trave

1. 
   

   
   Manjše koščke je treba hraniti za uživanje, najpomembnejši pa bodo za pripravo jedi. Uporabite celotno steblo, ki ga boste razrezali in pripravili na različne načine, odvisno od jedi.
   • Večje in trše koščke limonske trave je treba uporabiti le za dodajanje okusa jedi. Običajno jih ne jemo. Ne pozabite, da odstranite te koščke posode pred serviranjem. Vendar nekateri radi sesajo te koščke limonske trave, ker imajo dober okus.

2. 
   

   
   Zavrzite suhe konce stebel in odrežite dno stebla tretjino dolžine stebla.

3. 
   

   
   
   
   Zarežite v korenino, dokler ne vidite vijoličnega obroča.

4. 
   

   
   Svežo limonsko travo lahko hranite v hladilniku do 3 tedne. Hranite ga v tesno zaprti plastični vrečki. Limonsko travo lahko zamrznete do 6 mesecev.

2. del Kuhanje z limonsko travo

1. 
   

   
   Kombinirajte limonsko travo z drugimi začimbami in sestavinami, da bi receptom dali eksotičen okus. Limonsko travo pogosto spremljajo kokosovo mleko, čili, koriander in česen.

2. 
   

   
   Odstranite korenino tako, da jo zdrobite s strani velikega noža ali mačet, nato pa jo sesekljajte, da jo uporabite v različnih receptih. S poškodbo korenine boste sprostili aromatična olja za kuhanje.

3. 
   

   
   
   
   V solate dodajte zelo tanke rezine limonske trave. S finim rezljanjem limonske trave boste razgradili trda vlakna, tako da jo boste lažje prežvečili in lavalirali.

4. 
   

   
   Koren narežemo diagonalno, da dobimo podložke v dolžino približno 1/2 cm. Dodajte te pakete k krompirčku.

5. 
   

   
   Odrežite steblo pod pravim kotom, da naredite koščke dolge približno 3 cm. Odstranite te koščke in jih vrzite v pomokano posodo, kot so na primer juhe.

6. 
   

   
   Naredite pasto tako, da drobite majhne koščke limonske trave. To pasto dodajte karijskim jedem, pa tudi drugim receptom.

7. 
   

   
   Dajte okus vodki z limonsko travo.
   • Očistite in mučite steblo limonske trave.
   • Steblo pustite macerirati 3 do 4 dni v steklenici vodke, da je skoraj polna. Občasno pretresite steklenico.
   • Po tej maceraciji odstranite steblo.

8. 
   

   
   Naredite si čaj z limonsko travo, macerirajo koščke v vroči vodi.