Vsebina
- faze
- 1. način Naredite klasično zeleno solato
- 2. način Pripravljanje solate kot predjed
- 3. način Naredite solato kot glavno jed
Sesekljajte poljubno zelenjavo in lahko naredite solato ... Izjemna solata je kontrast, raznolikost barv, oblik, velikosti, ure in okusov. Pripravite se, da si boste izmislili svojo solato ali pa pojdite neposredno na te recepte raketne solate in starih paradižnikov, špinače ter avokada ali ohrovta.
faze
1. način Naredite klasično zeleno solato
-
Izberite glavne sestavine. Hrustljavi listi, ki obdržijo obleko z omako, so osnova zelene solate. Če imate raje mehkejše okuse, je rimska solata ali rdeča solata odlična izbira, palmovo zelje pa je zdrava in okusna alternativa. Pred rezanjem in mešanjem v veliki posodi temeljito operemo.- Za začetek načrtujte med 60 in 90 g solate na osebo.
- Izogibajte se najpogostejšemu ohrovtu, ki ga je težko jesti surovega.
-
Zelenjavo narežite. Če niste prepričani, kako odrezati liste, poskusite s kosom, da preverite ure. Hrustljavo solato je enostavno jesti raztrgano ali razrezano na koščke vzdolž stebla. Za zeleno zelenjavo z vlaknastim steblom (kot je ohrovt), odrežite steblo, preden liste narežete na majhne koščke.- Zelje lahko tudi "gnetete", da razbijete vlaknine. Položite v skledo s kislo vinjegro in liste nežno stisnite. Pred serviranjem pustite stati 5 do 15 minut.
-
Dodajte mehkejše zelenice. Skrivnost dobre solate je v raznolikosti sečnic. Dodajte ekvivalentno količino rukole, špinače, solate masla ali druge sveže in zelene solate. Med pranjem in rezanjem nežno ravnajte s trdimi listi, ker so listi lepši, lažje jih je označiti. -
Dodajte zeleno papriko (neobvezno). Če želite preluknjati solato, si privoščite peščico solate Treviso, vodne kreše, regrata ali kodraste solate. Ta zelenjava bo solati dala paprikast okus. -
Dodajte sestavine (neobvezno). Tam se lahko ustavite ali dodate vse vrste sestavin v zeleno zelenjavno mešanico. Tu je nekaj primerov:- malce feta ali modro zdrobljen na solati
- pol-oreščki
- češnjev paradižnik
- kock odvetnikov
-
Dodajte malo omake iz vina. Postrezite z vinaigretto ali preprosto potresite z balzamičnim kisom in olivnim oljem.
2. način Pripravljanje solate kot predjed
-
Poleti postrezite hladno solato iz paradižnikov. Ta vrsta solate zahteva sveže in kakovostne sestavine. Nakupujte na lokalni tržnici, po možnosti na dan obroka. Paradižnik se odlično poda k vsem vrstam zelenjave. Tu je nekaj pogosto cenjenih primerov.- Grška solata je sestavljena iz 2 do 4 paradižnikov (na kocke), 1 velike kumare (narezane na debele rezine) in 1 majhne rdeče čebule (narezane na tanke rezine). Obložite z veliko količino solatnega preliva ali grškega preliva s česnom, loriganom in črnim poprom.
- Solato iz kaprese sestavlja narezan paradižnik, vsak pa je obložen s tanko rezino sveže mocarele in s tristransko sipino bazilike. Pred serviranjem pokrijemo z ekstra deviškim oljčnim oljem.
- Za še bolj osvežilno solato zmešajte kocke paradižnika in lubenice enake velikosti. Pokrijte s črnim poprom, malo soli in malo vinaigrette. Pred serviranjem pustite nekaj minut.
- pripomba Če hranite paradižnik več kot en dan, bodite pozorni, da klet ali klimatizirana soba s temperaturo med 13 in 21 ° C omogočata, da ohrani svoj okus boljši od hladilnika ali tople sobe.
-
Zelenjavo narežite na drobno. Coleslaw je tudi prijeten vstop poleti. Odlično se obnese tudi z žarom in drugimi obroki z izrazitim okusom. Glavna sestavina skrivnega solate je drobno sesekljana solata, ki jo običajno povezujemo z drugo hrustljavo zelenjavo (posebno priljubljeno je nariban korenček), sladkarije (na primer jabolka ali grozdje sorte sultanina) in omako iz vinaigrette in majoneze. ali sveže smetane. Tu je dober recept za začetek. -
V pečici naredite predjed z zelenjavo na žaru. Če je hladno in morate narediti okusen zaganjalnik, nekaj zelenjave naribajte z olivnim oljem, soljo in poprom na pekaču. Začinite z limoninim sokom in zelišči. Postrezite vroče.- Vključite nekaj zelenjave, ki je običajno ni v surovi solati, na primer krompir, jajčevci ali cvetača.
- Ne pozabite, da različna zelenjava zahteva različne čase kuhanja. Na primer, krompir kuhamo dlje kot jajčevci, paprika in rdeča čebula. Češnjev paradižnik kuhamo še hitreje.
-
Naredite azijsko solato. Azijske solate so pogosto bolj tehnične. Zelenjavo pogosto mariniramo eno uro ali več, da dodamo malo kislega okusa, dodajo pa začimbe, sol in sladkor, da dodajo zapletenost.- Z mandolino narežite mehke kumare in čebulo na zelo tanke rezine. Marinirajte v domači azijski omaki ali naredite preliv za solato iz limone in sezama.
- Naredite kitajsko solato Fumi. Na žaru sezamova semena in mandeljni dodajo okus solati, pa tudi raāmen (jušne rezance). To lahko preprosto spremenite v glavno jed z dodajanjem piščanca.
- Za azijski okus naredite solato s sojino omako in ingverjevo omako ali miso vinaigrette. Če niste navajeni jesti, ne dajte preveč. Te omake so običajno bolj koncentrirane kot zahodne omake.
3. način Naredite solato kot glavno jed
-
Izberite svoj pristop Če želite kuhati svojo solato, pojdite na naslednji korak in sledite navodilom. Če iščete nekaj na hitro, obstaja več idej za solato, kot je glavna jed.- Kuharska solata vključuje rezine šunke, sira, kuhana jajca, kumare in paradižnik na postelji solate. Dodate lahko precej gosto in močno omako, kot so solata omaka Cezar, rančeva omaka ali vinaigretta na tisočih otokih.
- Naredite si salato ničozo. Ta značilna francoska solata je med drugimi sestavinami sestavljena iz krompirja, paradižnika, jajc, dolnov in rib (navadno sardona ali tune).
- Pripravite solato iz jugozahodnih ZDA. To je sestavljeno iz mešanice koruze in črnega fižola, kuhanega s papriko, zeleno čebulo in veliko avokada in / ali piščanca na žaru. Začinite s koriandrom in apnom.
-
Začnite z osnovno sestavino. Začnete lahko s solato ali zeleno zelenjavo, če ste pripravljeni dodati veliko beljakovinske in škrobne hrane. Drug pristop je odlaganje žitaric, zlasti visokih žit sečnine, kot sta rjavi riž ali kvinoja.- Za azijsko solato se odločite za posteljo iz riževih rezancev.
-
Dodajte barvito zelenjavo. Ne gre samo za estetiko. Raznolika barva je sinonim za različne vitamine. Izberite trakove rdeče, oranžne ali rumene paprike. Poskusite tudi nariban korenček, naribano peso (surovo, kuhano ali kis) ali narezan paradižnik.- Lahko dodate celo užitno cvetje.
-
Zmešajte nekaj zelenjave z veliko okusa. Za večjo intenzivnost dajte česen, koščke oliv ali sesekljan poper. Izberite med lavokatom za njegovo kremasto ure. Če želite manj deksotičnega, a še vedno toliko okusa, se odločite za sesekljane šparglje, čebulo sorte po lastni izbiri ali okusne gobe. -
Dajte svoji solati nekaj za pojest. Dodajte različne elemente, da postane bolj zanimivo:- oreški ali semena (oreški, sončnična semena, bučna semena itd.)
- kruh ali žitarice (krutoni, čips, kokice, kuhana kvinoja ...)
- katero koli vrsto svežega ali suhega sadja, zlasti jagodičja
- gurmanski grah, koruzna jedrca ali druga majhna zelenjava
-
Dodajte beljakovine. Da solata postane predjed, dodajte le nekaj beljakovin. Izberite ga s spodnjega seznama in ga razrežite na majhne koščke.- Kuhane stročnice (grah ali leča).
- Sir (parmezan ali feta za bolj prijeten okus, cheddar ali modra za močnejši okus).
- Druge vegetarijanske možnosti (trdo kuhana jajca, tofu).
- Živalski beljakovine (tuna, piščančja prsa, šunka, riba ali zrezek na žaru, kozice, lignji).
-
Obložimo z omako. Lahko kupite že pripravljeno omako ali jo naredite sami. Ne glede na vašo izbiro prelijte solato in vse premešajte. Če ste solato pripravili vnaprej, počakajte do zadnje minute, preden dodate omako.- En del zmešajte balzamični kis s 3 deli oljčnega olja ter soljo in poprom za klasično omako. Ta omaka je najbolj primerna za solato in paradižnik. Lahko dodate zdrobljen česen ali zelišča.
- Grški jogurt zmešajte z limoninim sokom, česnom, origanom in vročo omako za intenziven rezultat. To je bolje za solate, ki so že tako močnega okusa, kot sta rukola ali treviso.
- Za preliv s sadno solato zmešajte svež sadni sok, olivno olje, sol in poper.
- Preberite ta članek in poiščite še več idej.
-
Dober apetit!