Znanje

Kako narediti domačo Nutello

Posted on
Avtor: Randy Alexander
Datum Ustvarjanja: 28 April 2021
Datum Posodobitve: 15 Maj 2024
Anonim
Vaflji z domačo nutello
Video.: Vaflji z domačo nutello

Vsebina

V tem članku: Priprava čokoladeToast lešnikMelt čokoladaMake čokolade in lešnikov namaz 25 Reference

Če imate radi okus Nutella®, vendar sovražite dodatke in dodaten sladkor, lahko sledite preprostemu receptu z le nekaj sestavinami, da naredite giandujo (ali gianduio, čokolado z aromo lešnika), katere okus je še bolj intenzivno. Domač namaz lahko razporedite po kruhu, ga dodate v pohanje, ga ponudite prijateljem kot darilo ali pa ga pojeste z žlico!


faze

1. del Priprava čokolade



  1. Izberite čokolado. Poiščite kakovostno čokolado v obliki tablete ali pištole (nuggets vsebujejo manj kakavovega masla in se stopijo manj enostavno). Odstotek mleka in kakava se spreminjata glede na vrsto čokolade, kar bo vplivalo na okus in videz namaza.
    • Mlečna čokolada ima nizko vsebnost kakava in zelo sladek okus. Je ena izmed številnih priljubljenih čokoladnih palic. Dobra izbira je, da naredite sladek namaz, sladek in ne premočan v čokoladi.
    • Polsladka čokolada se pogosto uporablja za izdelavo nuggets v piškotkih. Vsebuje manj sladkorja in več kakava (40 do 60%) kot mlečna čokolada, kar bo dalo čokoladi bolj intenziven okus. Visok odstotek kakava lahko daje tudi nekoliko grenak okus pripravku.
    • Grenka čokolada ima lahko okus podoben polsladki čokoladi. Vsebuje manj sladkorja, a več čokolade. Običajno vsebuje 60 do 80% kakava. Dobra izbira je, da namaz naredite manj sladek, rahlo grenak in zelo čokoladen.
    • Izogibajte se se nesladkani temni čokoladi. Uporabljajte ga le v pecivu.




  2. Čokolado nasekljamo. Čokolado zlomite na koščke in jo grobo nasekljajte. Lažje se bo topila.
    • Vedno uporabljajte oster nož (več nesreč se zgodi s tupimi noži).



  3. Čokolado dajte v skledo. Če ga želite topiti v mikrovalovni pečici, poskrbite, da bo posoda varna. Odložite ga.Po praženju oreščkov boste čokolado stopili, saj bo ta korak potreben in čokolada se lahko strdi, če jo prej stopite.

2. del Praženje lešnikov



  1. Pečico segrejte na 175 ° C. Če nimate pečice, lahko lešnike pečete na štedilniku: na srednjem ognju segrejte veliko ponev, dajte v lešnike (ne dodajte maščobe, ker lešniki naravno vsebujejo olje ) in jih nenehno mešamo do zlate rjave barve.




  2. Lešnike dajte na krožnik. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in lešnike položite v eno plast. Ne smejo se prekrivati ​​ali postavljati drug na drugega, saj ne smejo kuhati enakomerno ali kuhati na pari, namesto da se popravijo.
    • Plošče lahko prekrijete tudi s silikonskim podlogom za peko, ki ga je mogoče ponovno uporabiti in enostavno očistiti.
    • Uporabite krožnik z rahlo dvignjenim robom, da preprečite, da bi se lešniki valjali in padali, ko jih pečete.



  3. Pečene lešnike. Lešnike pečemo v pečici 10 do 12 minut. Na koncu morajo biti kožice rjave in rahlo puhaste. Orehe vzamemo iz pečice in jih pustimo, da se nekoliko ohladijo.
    • Če nimate časa ali sredstev, da bi naribali lešnike, je v nekaterih trgovinah mogoče kupiti nesoljene oreščke suho pražene.



  4. Odstranite kože z lešnikov. Če želite to narediti, lahko pražene lešnike ovijete v čisto krpo (takšno, ki jo lahko obarvate). S krpo močno zdrgnite lešnike. To bi moralo odpraviti večino kože (ni pomembno, če jih je ostalo nekaj).
    • Lešnike odstranite s krpe brez kože in pustite, da se ohladijo.
    • Lešnike na žaru lahko daste tudi v mrežasto vrečko (kot tiste, v katerih kupite veliko pomaranč ali klementin) in jih v vrečko zdrgnite nad umivalnikom. Lešniki ostanejo v vreči in večina kože bo šla skozi luknje v ribji mreži in padla v umivalnik.
    • Kože lahko odstranite tudi ročno, vendar ta metoda traja veliko dlje. Spet je vseeno, ali pustite nekaj kožnih sledi.

3. del Otopite čokolado



  1. Pripravite si bain-marie. V ponvi zavremo malo vode in nad njo damo drugo ponev. Čokolado boste postavili v zgornjo ponev. Ta metoda omogoča, da se čokolada postopoma segreva, ne da bi jo sežgali.
    • Čokolado lahko tudi stopite v mikrovalovni pečici. Dajte jo v posodo za mikrovalovno pečico in jo segrejte v petnajstsekundnih potezah, pri čemer mešajte v vsakem intervalu. Čokolado segrejte in mešajte, dokler ni popolnoma gladka in stopljena.



  2. Čokolado dajte v bain-marie. V zgornjo posodo vodne kopeli nalijemo sesekljano čokolado. Ta metoda naj bi preprečila, da bi čokolada gorela, vendar vedite, da se čokolada lahko zelo pregreje in izgori. Pazite na to in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi in gladko, brez ostankov.
    • Ko se čokolada stopi, jo nehajte segrevati. Odstavite in pustite, da se ohladi.

Del 4: Pripravljanje čokolade in lešnikov namaz



  1. Oblikujte lešnike. Z mlinčkom za mletje lešnikov v testo zmeljite. Oblijemo jih v eni minuti, da se robot ne bo pregreval. Lešniki se najprej zmanjšajo v prah in nato tvorijo pasto, ko se pridobi njihovo naravno olje.
    • Redno se ustavite, da strgate stene robota.
    • Če nimate sekljalnika, lahko uporabite močan mešalnik.



  2. Dodamo olje, sladkor, kakav, sol in vanilijo. V lešnikovo pasto dodajte dve žlici olja, dve kakavovega prahu, tri sladkorja, pol čajne žličke vanilijevega ekstrakta in tri četrtine žličke soli. Mešanje nadaljujte eno minuto, dokler zmes ni popolnoma homogena. Nekateri imajo radi namaz z malo več ure. Če želite hrustljavo sečnico, lešnikov ne oblikujte v celoti in pustite nekaj kosov.
    • Uporabljajte relativno nevtralno olje, kot je olje repičnega semena ali olje grozdnih pešk. Če želite v testo dodati aromo, lahko uporabite arašidovo olje ali kokosovo olje.
    • Če želite, da je namaz rahlo soljen, v zmes dodajte še en ščepec soli.



  3. Dodamo lešnikovo čokolado. V lešnikovo pasto vlijemo stopljeno čokolado. Mešajte do homogene zmesi. Strgajte stene robota, da v celoti vključite vso čokolado. Na tej točki lahko poskusite testo, da vidite, ali potrebujete več soli ali sladkorja.
    • Mešanica je na tej točki morda precej tekoča, vendar ne skrbite: ob ohlajanju se bo zgostila.



  4. Zmes filtriramo. Če želite zelo gladek namaz, mešanico prenesite skozi sito. Če želite, da ima testo nekoliko bolj grobo ure, lahko ta korak preskočite. Če želite testo filtrirati, položite sito s finimi luknjami čez skledo in mešanico previdno nalijte vanj (lahko prosite drugo osebo, naj zadrži sito, da ne izgubi niti ene kapljice okusnega namaza ).
    • Če se vam zmes zdi pregosta, lahko dodate malo olja, da jo razmažete.



  5. Testo vlijemo v kozarec. Še vročo mešanico nalijemo v kozarec za shranjevanje. Pred pokrivanjem pustite, da se popolnoma ohladi in ohladite na sobno temperaturo.
    • Namaz hranite v hladilniku ali pri sobni temperaturi na mizi. Najverjetneje bo v hladilniku dlje ostal, vendar ga boste morda morali, preden ga uporabite, segreti tako, da bo imel pravo konsistenco.
    • Če živite v vročem podnebju, hranite testo v hladilniku.
    • Namaz lahko nalijete v več majhnih lončkov in jih ponudite svojim prijateljem.