Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.Pinjenec je tradicionalno tekočina, ki nastane pri proizvodnji masla. Lahko je tudi neposredno pridelan s kulturo mlečno fermentacij. Čeprav izdelava pinjenega mleka traja dolgo, je v vsakem od teh primerov zelo koristno za tiste, ki želijo biti samozadostni. Ob tem veliko kuharjev poskuša najti omamen okus po pinjenem mleku, vendar šele v zadnjem trenutku spoznajo, da ga niso kupili. Zato morajo hitro najti alternativno rešitev. V tem članku je zajet tudi ta vidik.
faze
Metoda 1 od 7:
Iz kropa naredite pinjenec
Čeprav je ta metoda relativno dolga, je najbolj verodostojen način za izdelavo pinjenega mleka. Ko ga boste poskusili, boste verjetno želeli nadaljevati z izdelavo svojega svežega pinjenca.
- 1 Pinjenec lahko uporabimo na več načinov. Večinoma gre za pecivo ali hladne napitke, saj se pinjenec raztopi, ko ga segrejemo na temperaturo, ki je blizu vrenja. Pogosto se uporablja v naslednjih receptih:
- Piškoti ali piškoti iz pinjenca
- Palačinke iz pinjenca
- Masleni kolači
- Izboljšajte konsistenco smoothijev in sladoleda (in jim dodate nekoliko trmast okus)
- Da obogatimo juhe in vinaigrete (namesto smetane ali mleka), ki jim daje kremasto in žametno konsistenco.
nasveti
- Ko izdelujete nadomestke pinjenega mleka, lahko količino povečate, če za svoj recept potrebujete več pinjenca. Pazite, da ohranite enaka razmerja in jih po potrebi podvojite ali potrojite.
- Pinjenec lahko kupite tudi neposredno v trgovinah, ki prodajajo mlečne izdelke. Ta vrsta pinjencev običajno nastane zaradi fermentacije.
- Dehidrirana pinjenica je na voljo v nekaterih trgovinah z zdravstvenimi in posebnimi izdelki. Sledite navodilom za pakiranje, da ga ponovno aktivirate. Običajno je potrebno 30 g praška na 240 ml vode. Druga možnost je, da jo dodate tako, kot je eno od suhih sestavin recepta.
Potrebni elementi
- Kozarec za kulturo, če uporabljate fermente
- Čista posoda, po možnosti steklena, da zadrži pinjenec
- Solatna posoda in pripomočki za mešanje