Vsebina
V tem članku: Priprava vode in kave Mešanje vode in kaveNapuščanje kavne infuzije Povzetek člankaVideo17 Reference
Poznavalci cenijo poznavalce kakovosti za kakovost kave, ki jo lahko dobite. Naši prijatelji so ga imenovali anglosaksonski francoski kavni proizvajalec, a kontroverznega porekla (zdi se, da se je v Italiji pojavil leta 1929, francoski model pa je obstajal 70 let prej), je zelo preprost za uporabo, predvsem pa je eden redkih, ki omogoča za ohranjanje beljakovin in vseh esencialnih olj, ki jih vsebuje kava. Epikurejci to še posebej cenijo, ker je postopek naraven, saj se dejansko ne uporablja, noben papirni filter ne more denaturirati okusa nektarja. Rezultat je seveda odvisen od kave, ki jo uporabljate.
faze
1. del Priprava vode in kave
-
Izmerite količino kave. Če želite doseči dober rezultat, morate uporabiti natančne količine vode in kavnih zrn. Za 4 velike skodelice okusne kave boste porabili 1 liter vode (ali malo manj, če želite polnovredno kavo) in 1/2 skodelice (50 g) kavnih zrn.- Obstajajo različni modeli batnih kavnih aparatov, vendar je prostornina standardnega modela en liter. Če želite samo eno skodelico (250 ml), uporabite 13 g (2 žlici) kavnih zrn. Za 2 skodelici potrebujete 25 g zrn (1/4 skodelice).
-
Oblijemo si kavo. Ko določite želeno količino, dajte fižol v svoj mlinček za kavo in ga mletite, tako da mlinček nastavite na zrnato in ne na mokast rezultat. Mleta jedrca morajo biti podobna drobtinam.- Lidéal je, da kavo zmeljete tik pred pripravo, vsaj ne več kot 15 minut prej, kajti če jo boste naredili prezgodaj, se bo pomirila in imeli boste staro kavo.
- Na splošno so dlje, ko zmeljete zrna, mehkejša kava in večji kosi, močnejša bo kava. Upoštevajte rezultat in upoštevajte nastavitve mlinčka za kavo. Če torej niste zadovoljni z rezultatom, lahko mletje zamenjate naslednjič.
-
Zavremo vodo. Gotovo ste uganili, da bi naredili liter kave, potrebujete ... liter vode, bravo! Za vlivanje vode na kavo je idealna temperatura pri 90 ° C, ki je manjša od temperature, pri kateri vre. Po vrenju morate pustiti, da se ohladi od 30 sekund do 1 minute, tako da izklopite toploto ali napravo, v kateri ste jo zavreli.- Za pripravo ene same velike skodelice kave uporabite 1 skodelico vode (250 ml) in za pridobitev 2 velikih skodelic potrebujete 1/2 litra vode.
- Glede na državo, v kateri živite, si lahko kavo pripravite z vodo iz pipe. V nekaterih primerih je to mogoče, vendar bodite previdni, saj lahko okus vaše kave spremenijo različne kemikalije, ki se uporabljajo za čiščenje vode.
-
Pripravite si kavni aparat. Prepričajte se, da je čist in da na njegovih stenah ni prahu. Po potrebi operemo ali izperemo in nato temeljito obrišemo, da v notranjosti ne ostane vlage. Nato preverite, ali je bat čist in deluje pravilno, nato pa ga odstranite iz kave. Zdaj svojo mleto kavo postavite na dno kave.- Obstajajo izdelovalci kave iz plastike in stekla, vendar če želite model, ki ga ne boste prevažali (kozarec se lahko zlomi), je bolje izbrati steklen kavni aparat, ker lahko plastika včasih spremeni okus kozarca. kava.
- Če lahko, si priskrbite aparat za kavo, ki ga lahko operete v pomivalnem stroju, tako ga boste lažje očistili.
2. del Zmešajte vodo in kavo
-
Vodo nalijte postopoma. Ko se 30 sekund do minute ohladi, začnite nalivati vodo do polovice višine vašega kave. Ni vam treba zdaj napolniti, ampak le polovico njegove zmogljivosti. Pred nadaljevanjem pustite kavo in vodo počivati približno 1 minuto. -
Mix. Ko pustite, da voda in kava počivata minuto, boste običajno videli, da kavna zrna plavajo na površini in bodo oblikovala debelo plast. To plast kave razbijete tako, da močno zmešajte vodo z žlico.- Za mešanje vode in kavnih zrn naredite navpično gibanje z žlico, tako da ga potopite v kavni aparat in ga dvignete.
-
Dodajte preostalo vodo. Zdaj, ko ste pomešali vodo in zrna, lahko končno dodate preostalo toplo vodo v svoj kavni aparat. Vlijemo ga s krožnimi gibi, da se vsa zrna mešajo.- Če želite, je mogoče naenkrat v kavo naliti vso vodo, ki jo vsebuje lonec, vendar s tem ne bodo vsa kavna zrna absorbirala toliko vode kot v dveh korakih.
Del 3 Pustite, da kava kuha
-
Kava naj nekaj minut počiva. Ko vlijete vso vodo v aparat za kavo, vanj vstavite bat, vendar ga ne potiskajte več! Počakajte približno 3 dodatne minute, ne da bi mešali, da semena macerirajo v vodi.- Več kave, ki jo naredite s tem kavnim aparatom, več izkušenj boste pridobili in opazili boste, da je okus različen glede na trajanje postopka piva, velikost zmletega kavnih zrn in seveda odvisno od kakovosti in sorte kave. ki ga kupiš. Te točke prilagodite glede na svoje želje.
-
Pritisnite bat. Ko pustite, da se pijača nekaj minut počiva, potisnite bat počasi v aparat za pripravo kave (pazite, da ga razlijete in prelivate). Nadaljujte, dokler ne dosežete dna.- Če bat potisnete prehitro, boste stresli fižol in kava bo morda grenka. Ko začutite, da bat stoji, ga dvignite za nekaj centimetrov in ga nato spet nežno potisnite, dokler ne doseže dna kave.
-
Uživajte v svoji slastni kavi. Ko je bat dosegel dno kave, je kava pripravljena za zaužitje. Nalijte ga neposredno v skodelice ali lepo kavo in takoj uživajte sami ali s prijatelji.