Kako narediti madžarski golaž

Vsebina

• faze
• 1. metoda Madžarski golaž z govedino
• Metoda 2 Madžarski golaž s svinjino
• 3. postopek Telečji golaž

V tem članku: Madžarski golaž z govedinoGoulash z madžarskim svinjskim mesomVorlashoulashReferences

Madžarski golaž je gosta juha iz mesa kot neke vrste enolončnica, ki jo zna narediti vsak madžarski kuhar. Golaž lahko naredite z govedino, svinjino, jagnjetino, telečjo meso ali mešanico teh okusnih mesnin. Če se želite naučiti, kako narediti madžarski golaž, preberite ta članek.

faze

1. metoda Madžarski golaž z govedino

1. 
   

   
   V ponvi ali loncu na srednji vročini segrejte dve žlici rastlinskega olja. Pustite, da olje segreva minuto.

2. 
   

   
   V olju dodajte mleto čebulo. Rjava čebula do zlato rjave barve. Nato ponev odstranite s toplote.

3. 
   

   
   Žlici paprike dodajte čebulo. Mešajte, da se sestavine vključijo.

4. 
   

   
   V ponev dodamo goveje meso, sol in tri žlice vode. Sestavine dobro premešamo.

5. 
   

   
   
   
   Lonec postavimo nazaj na vročino in na srednjem ognju nekaj minut segrevamo. Mešajte.

6. 
   

   
   Sestavine kuhamo, dokler mešanica ni gosta, vendar ne preveč tekoča. Redno preverjajte sestavine in jih mešajte. Če mešanica postane preveč gosta, lahko dodate malo vode, vendar ne dajte preveč naenkrat. Počakajte, da se meso zmehča, preden nadaljujete na naslednji korak. To naj traja od 6 do 8 minut.

7. 
   

   
   Dodamo repo, korenje in malo vode. Več vode, ki jo dodate, manj gost bo golaž, odvisno od tega, kaj vam je všeč.

8. 
   

   
   Dodamo kumino seme in čili v prahu.

9. 
   

   
   
   
   Dodajte dva lovorjeva lista. Kuhajte golaž, dokler se meso skoraj ne kuha.

10. 
    

    
    K mešanici dodamo krompir v kockah. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte, dokler meso in krompir ne postaneta mehki. To bi moralo trajati 20 minut.

11. 
    

    
    Služijo. Uživajte v tej jedi pozimi z družino in ob prijetnem kozarcu vina.

Metoda 2 Madžarski golaž s svinjino

1. 
   

   
   V ponvi ali loncu segrejte 3 cl olivnega olja.

2. 
   

   
   Svinjino kuhajte 500 g naenkrat. Svinjino skuhajte trikrat, vsakič pa si privoščite 500 g kuhanega, da da naslednje. Kosi mesa naj porjavijo, vendar se ne kuhajo v celoti.

3. 
   

   
   V ponvi segrejemo še 3cl olivnega olja, sesekljano čebulo in papriko. Premešajte čebulo in kuhajte 5 minut.

4. 
   

   
   Dodamo dva narezana stroka česna in žličko kuminih semen.

5. 
   

   
   Dodamo jabolčni kis in paradižnikovo pasto. Med mešanjem teh sestavin kuhajte eno minuto.

6. 
   

   
   V ponev damo svinjino, sol, rdečo papriko in zeleno papriko.

7. 
   

   
   Dodamo liter svinjske juhe. Meso mora biti potopljeno v tekočino. V nasprotnem primeru dodajte 25 cl vode in premešajte. Če še vedno ni pokrit z vodo, dodajte več vode. Vendar ne dodajte preveč vode, da ne bi naredili tekoče enolončnice.

8. 
   

   
   Mešanico zavremo.

9. 
   

   
   Nato kuhajte eno uro in pol. Na lonec postavite pokrov in pustite, da se vzhaja, občasno mešajte, dokler meso ne postane mehko in kuhano, pa tudi zelenjava. Če želite v svoji enolončnici manj juhe, odstranite pokrov na polovici časa kuhanja.

10. 
    

    
    Služijo. Ta madžarski golaž postrezite sami ali s krompirjem ali rižem.

3. postopek Telečji golaž

1. 
   

   
   V ponvi segrejte 6 cl olivnega olja.

2. 
   

   
   Dodamo telečjo, mleto čebulo in strok strok česna. Koščki telečjega mesa naj bodo približno 2 cm narazen.

3. 
   

   
   Skuhajte sestavine. Kuhajte, dokler meso ne porjavi, čebula pa mehka.

4. 
   

   
   Dodajte preostale sestavine. Dodajte kečap, Worcestershire omako, sladkor, sol, papriko, suho gorčico, kajenski poper in vodo.

5. 
   

   
   Pokrijemo in pustimo vreti eno uro. Lahko kuhate dlje ali krajše, odvisno od tega, kako vam je všeč meso, bolj ali manj nežno.

6. 
   

   
   Mešanici dodamo moko in vodo. Dobro premešamo.

7. 
   

   
   Segrejte do vretja. Neprestano mešajte.

8. 
   

   
   Služijo. Ta madžarski golaž postrezite s kuhanimi rezanci.