Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.V tem članku je 8 referenc, na dnu strani so.
Nono, ki označuje drevo in njegov plod, je del polinezijske farmakopeje že vsaj 2000 let. Uporabljeni so vsi deli rastline, najbolj zreli pa so zreli plodovi. Sok, pridobljen iz njega, bi bil še posebej koristen pri preprečevanju in zdravljenju številnih okužb in patologij, kot so rak, srčne bolezni, revmatizem in artritis, visok krvni tlak, prebavne motnje, presežek holesterola, vnetne bolezni , kronična bolečina ali oslabelost. Podprl bi tudi imunsko delovanje in oživil telo. Kljub temu te trditve niso dokumentirane in so še vedno predmet znanstvenih raziskav. Poleg tega so študije pokazale, da lahko uživanje nonikovega soka privede do težav z jetri ali ledvicami. Sok Noni je postal priljubljen, saj je predstavljen kot zelo koristen izdelek za zdravje. Možno ga je izdelati tudi sam, pod pogojem, da imate čas in primeren kraj. Upoštevajte, da je ime "noni" povezano samo s komercialnimi vidiki, pri čemer je beseda "nono" preblizu klicaju "Ne, ne!" V angleščini, kar pomeni "ne ne".
faze
-
Sterilizirajte veliko posodo. Napolnite ga z zelo vročo vodo in milom in raztopino pustite v posodi vsaj pet minut. V notranjost in zunanjost posode previdno podrgnite s čisto gobo. Izperite s toplo vodo in pustite, da se posuši na zraku.- Odločite se za steklen ali plastičen kozarec, primeren za uporabo v hrani. Običajne posode iz nerjavečega jekla ali plastike lahko onesnažijo vaš sok med fermentacijo s sproščanjem kemičnih delcev.
- Posoda mora biti dovolj velika, da lahko odložite svoje sadje. Noni ima jajčasto obliko in približno velikost krompirja. Kot priloga mora biti vaša posoda visoka najmanj 15 cm in premer 10 cm. Upoštevajte, da lahko uporabite več sadežev, ker noni proizvaja sorazmerno malo soka. Dejansko je v povprečju potrebno 2 kg sadja, da dobimo liter soka.
-
Vzemite nekaj zrelih sadežev. Noni ima zeleno barvo, ki ob zrelosti postane rumena ali bela. Če želite poskrbeti za vse prednosti nonija, kupite zrelo rumeno sadje. Res so mehkejši in sočnejši. Če nabirate sadež neposredno z drevesa, ga nežno vzemite, ne da bi polomili majhne veje. -
Operite in pustite, da se noni posuši. Prah in druge ostanke odstranite s skrbnim umivanjem sadja z vodo iz pipe. Pustite jih, da se posušijo na soncu, dokler je potrebno. Ko se sadje suši, se njihovo meso zmehča in postane prosojno. Poleg tega začnejo oddajati razmeroma slabost vonja. Ta značilni vonj je včasih vreden imena sir sadje, dobesedno sir vonj po sadju. Nato lahko nadaljujete na naslednji korak. -
Sadje položite v kozarec in ga zaprite. Prepričajte se, da je pokrov dovolj tesen, da se prepreči onesnaženje z bakterijami, glivami ali hlapnimi delci. Ni pa nujno, da je kozarec hermetično zaprt. Dejansko s fermentacijo plodov nastajajo plini, ki morajo biti sposobni uiti, da se prepreči povečanje tlaka v kozarcu. -
Fermentirajte šest do osem tednov. Kozarec postavite na prostem, po možnosti na sončno območje. Med postopkom plodovi proizvajajo zelo jasen jantarni sok, ki sčasoma potemni. Končni sok pa ostaja jasen. Pretemen odtenek je pogosto znak onesnaženja. -
Filtrirajte sok. Med fermentacijo se lahko elementi, kot so delci celuloze, zmešajo s sokom. Če želite dobiti bistren sok in odstraniti plodove, ne da bi se jih dotaknili, vsebino prvega kozarca v drugo prenesite skozi filter ali cedilo. Pred vlivanjem soka očistite in sterilizirajte drugo posodo.- Sok noni je zelo tekoč, zato ga enostavno filtrirate skozi čajni filter, blazinico za gazo ali bombažno krpo.
-
Dobljeni sok sterilizirajte. Po dolgotrajni fermentaciji lahko sok vsebuje različne bakterije. Za zaustavitev fermentacije in sterilizacijo soka je potrebna pasterizacija. V ponvi zavremo malo vode in vanjo damo kozarec s sokom. V lidealu se mora nivo vode ujemati s sokom. Pazite pa, da voda ne pride v kozarec. Pustite, da se temperatura soka dvigne na približno 85 ° C in pustite vreti približno trideset minut. Vzemite kozarec vode, pri čemer upoštevajte previdnost, da vas ne bi opekli. -
Preizkusite kislost soka. Uporabite sončnični papir ali drug indikator pH. V sok potopite trak papirja in rezultat primerjajte z barvnim kolesom. PH vašega soka ne sme presegati 3,5. Če temu ni tako, je verjetno, da je vaš sok onesnažen. -
Sok hranite v hladilniku. Načeloma lahko sok noni hranimo pri sobni temperaturi brez omejitve trajanja. Kljub temu je najbolje, da ga pustite na hladnem in ga hitro porabite, da se izognete širjenju bakterij ali gliv. Poleg tega lahko hramba v hladilniku izboljša njen okus, njegov okus je morda malo cenjen.