Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.
2 Pripravite marinado. V ponev damo 1 liter vode, v kateri boste raztopili grobo sol. Lahko dodate začimbe, kot so limonina lupina, med, rožmarin, paprika ali druge začimbe po vaši izbiri. Dodate lahko tudi malo sladkorja, da se piščanec lahko karamelizira.
3 Pustimo, da se marinada ohladi, nato piščanca potopimo vsaj za osem ur ali čez noč.
- Piščanca odstranimo iz marinade in ga namažemo s papirnatimi brisačkami.
- Če je mogoče, pustite koščke piščanca na krožniku eno do dve uri. To omogoča, da koža ob kuhanju postane hrustljava.
4 Piščanca premažite z omako z žara ali omako po vaši izbiri. Mešanica kisa, kečapa, rjavega sladkorja, gorčice, Worcestershire omake in melase je odlična domača omaka. oglaševanje
2. del od 3:
Pripravite ogenj
-
1 V žar nalijte oglje ali manjši piramidni les, med plasti vložite malo tekočine za vžig. Pustite, da se tekočina namaka 15 minut, nato prižgite ogenj z dolgimi vžigalicami na štirih vogalih piramide. -
2 Pustite, da les ali oglje gorita vsaj 20 minut, dokler žerjavice ne svetijo in so negorljive. -
3 Z ogljikovimi kleščami naredite dve kupi, ena vroča z lepimi rdečimi žerjavicami, druga spodnja, tako manj vroča. oglaševanje
Del 3 od 3:
Piščanca na žaru
-
1 Piščanca, namočenega v omaki, postavite na toplejšo stran žara, stran od rdečih žerjavic. Pokrijemo in kuhamo 25 do 35 minut, dokler piščanec ni zlate barve in notranja temperatura 65 ° C. -
2 Piščanca obrnemo in vsaj enkrat med kuhanjem potresemo z omako, da je homogena. -
3 Ko je piščanec že skoraj kuhan v notranjosti, ga ponovno premažite z omako. Nato piščanca premaknite v zelo vročo žerjavico, na drugi strani žara. -
4 Piščanca kuhamo nepokrito s kožno stranjo na stojalu, dokler omaka ne postane sirupasta in kožica hrustljava. Piščanca po treh do petih minutah odstranite.- Če se koža potemni in opeče, preden se meso skuha, je žerjavica pregosta. Uporabite oglje na oglje, da jih spustite in zmanjšate toploto.
- Če je koža mehka in meso ni kuhano, so žerjavi prešibki. Privijte jih na težji in gostejši kup.
-
5 Piščanca odstavimo z vročine in ga damo v servirno posodo, pustimo počivati pet minut. -
6 Postrezite ob spremljavi po vaši izbiri. oglaševanje
nasveti
- Piščančji pari se dobro kombinirajo s klasičnimi poletnimi jedmi, kot so zelenjava na žaru, krompir, koruza na žaru, paradižnikova solata, limonada in sveže pivo.
- Pravilna notranja temperatura piščanca na koncu kuhanja je 65 ° C. Vendar se bo še naprej kuhalo iz žara, zato ga morate nekoliko odstraniti z ognja, preden bo ta temperatura dosežena za optimalno kuhanje.
- Ne poskušajte prezgodaj vžigati premoga, vstaviti morate tekočino za vžig vsaj 15 minut.
Potrebni elementi
- Premog ali majhen les
- Tekočina za vžig na BBQ
- BBQ
- Premogov klešče
- Posnetek za piščanca
- Jed za serviranje
- Brisače