Znanje

Kako pečemo repove jastoga

Posted on
Avtor: Lewis Jackson
Datum Ustvarjanja: 6 Maj 2021
Datum Posodobitve: 1 Julij. 2024
Anonim
Lidlova domislica: Kako pripraviš jastoga?
Video.: Lidlova domislica: Kako pripraviš jastoga?

Vsebina

V tem članku: Pripravite repi jastogaPripravite nadev (neobvezno) Pripravite masleno omako (neobvezno) Grill jastog5 Reference

Repi jastoga so okusno živilo in jih je enostavno pripraviti, če jih preprosto želite na žaru. Repi so ponavadi pripravljeni z nadevom ali masleno omako, vendar bi morali običajno izbrati enega od njih, ne obeh hkrati.


faze

1. del Priprava repov jastoga



  1. Odrežite repo, če ste kupili cele jastoge. Če imate sveže cele jastoge, jih boste morali pred rezanjem repa hitro kuhati v slani vodi.
    • Lonec napolnite s slano vodo in kuhajte na močnem ognju.
    • Jastoge potopite v vodo in kuhajte 2 minuti.
    • Z ostrim nožem odrežite repo.
    • Kremplje in telesa jastoga vrnite v vrelo vodo še 10 do 13 minut, da končate kuhanje.



  2. Odmrznite in sperite zamrznjene repove jastoga. Če kuhate zamrznjene repove jastoga, jih čez noč odtajajte v hladilniku in jih zjutraj sperite pod hladno vodo iz pipe.
    • Repje jastoga sperite pod hladno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami.




  3. Na vrhu repa jastoga naredite dva zareza po dolžini. Z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami izrežite nekaj lupin jastoga.
    • Začnite z rezanjem vzdolž dolžine srednjega repa z rahlim premikom v desno. Odrežite od konca repa do njegove podlage.
    • Naredite podoben rez približno 2 cm od reza, ki ste ga pravkar naredili.
    • Na koncu repa naredite zadnji vodoravni rez, da povežete dva reza, ki ste ga pravkar naredili.
    • Pazite, da med rezanjem držite rezilo blizu vrha predela. Lahko rahlo prelijete v meso jastoga, vendar ga ne smete prečkati in veliko manj posekati do dna presledka.
    • Odstranite kos lupine, ki ste ga pravkar rezali.



  4. Spet sperite repo. Repje jastoga nežno sperite pod hladno vodo iz pipe, da izperete majhne koščke lupine jastoga, ki so se morda ujeli v meso.
    • Rep osušite s papirnatimi brisačkami in ko končate.




  5. Odstranite prebavni trakt. Črna črta, ki jo vidite od konca do konca repa, vse do konca, je prebavni trakt.
    • Če ga želite odstraniti, potisnite vrh rezila neposredno pod en konec prebavnega trakta, da ga odrežete, ne da bi ga ločevali od preostale cevi.
    • Zaprite prebavni trakt med kazalcem in palcem in ga potegnite. Odrežite ga z rezilom, ko pridete do konca.
    • Upoštevajte, da ta korak ni obvezen. Prebavni trakt lahko pustite na mestu, če želite, ne bo spremenil okusa jastoge. Odstraniš ga le, ker ni lep.



  6. Meso zmehčajte in ga odstranite. S prsti ločite meso od dna in strani školjke. Odstranite ga in postavite na vrh lupine.
    • S prsti potisnite vzdolž mesa in spodaj, začenši od najširšega dela repa.
    • Ločite vse meso od lupine, razen majhnega kosa mesa na koncu repa, ki ga morate zapustiti.
    • Dvignite meso skozi odprtine predelka. Pustite ga na vrhu lupine.
    • Če pustite meso na lupini, dovolite, da toplota prehaja na vse strani mesa, da se enakomerneje kuha.

2. del Pripravite nadev (neobvezno)



  1. V srednji ponvi stopite maslo. V ponev položimo maslo in ga segrevamo na srednjem ognju, dokler se maslo popolnoma ne stopi.
    • Ko se maslo stopi, pojdite na naslednji korak. Ne pustite, da se deli masla strdijo. Z drugimi besedami, če vam maslo začne kaditi in vidite, da se na njegovi površini oblikuje izmeček, ga predolgo umivate za kuhanje.



  2. Dodaj. Mleko mešajte, ne da bi se ustavili 1 minuto ali dokler ne naraste in izdihne vonj.
    • Pazite na kuhanje česna. Lahko se opeče zelo enostavno in če gori, boste morali vreči vsebino ponve in začeti iz nič, da mesu jastoga ne boste dali slabega okusa.



  3. Zdaj zmešajte krušne drobtine. Ponev vzamemo z ognja in vmešamo v drobtine, ki jih dobro premažemo z maslom in česnom.
    • Ne prenehajte mešati, dokler drobtine ne nabreknejo z maslom. Mešanje boste končali, ko se bo vjelo vse maslo.



  4. Dodamo sir in peteršilj. Dobro premešamo, da jih kombiniramo.
    • Nadaljujte z mešanjem, dokler se sir rahlo ne stopi in peteršilj enakomerno porazdeli v zmes.



  5. Hranite na toplem, dokler ga niste pripravljeni uporabiti. Nadev držite na stran in pripravite se na žar jastoga.
    • Upoštevajte, da ne smete pripraviti maslene omake, če se želite pošaliti in obratno.

Del 3 Priprava maslene omake (neobvezno)



  1. V majhni ponvi stopite maslo. Maslo dajte v manjšo ponev in ga segrejte na srednjem ognju, dokler ne naredi močenja.
    • Ko se je maslo stopilo in dobilo obliko belega izmečka, to pomeni, da so se njegove trdne sestavine začele ločevati.
    • Na maslu odstranite izmečke. V tem koraku dejansko naredite razčiščeno maslo.



  2. Zmešajte česen v prahu in limonin sok. Dobro mešajte, dokler se lepo ne zmeša.
    • Laponski prah naj se raztopi, limonin sok pa dobro zmešamo v maslu. V maslu zmešajte česen in limonin sok, medtem ko ponev pustite na ognju in mešanico mešajte približno minuto.



  3. Naj bo toplo, dokler ga ne želite postreči. Masleno omako dajte na stran in pripravite na žar jastoga.
    • Upoštevajte, da nadeva ne smete pripraviti, če ste pripravili masleno omako in obratno.

4. del Grill jastoga



  1. V pečici segrejte žar. Med segrevanjem položite rebra jastoga na hladno posodo za žar.
    • Žar morate predhodno segreti 5 do 10 minut, da zagotovite, da je dovolj vroče. Večina žarov ima samo en gumb, da ga vklopite, če pa vam daje možnost izbire med veliko ali nizko močjo, izberite močno moč.
    • Če vaša pečica nima žara, jo na 260 stopinj C predhodno segrejte 15 do 20 minut.
    • Naredite le en sloj z repi jastoga. Ne zlagajte jih.



  2. Meso začinite. Meso paprike potresemo s soljo in črnim poprom.
    • Papriko, sol in poper lahko uporabite, če ste naredili nadev ali masleno omako.



  3. Po želji prelijemo z masleno omako. Če ste pripravili masleno omako, jo prelijte po mesu in jo razmažite s čopičem za pecivo.
    • Vse masti podrgnite z masleno omako, celo dno. Pustite še malo na vrhu, da bo ta del mesa pozlačen na žaru.



  4. Pečemo, dokler meso ne postane zlato rjave barve. Meso mora postati tudi neprozorno. Trajalo bo med 10 in 11 minut.
    • Čas kuhanja se razlikuje glede na velikost jastoga. Za kuhanje 30 gramov jastoga mesa potrebuje približno 1 minuto kuhanja.
    • Repe jastoga morate premikati med 10 in 23 cm stran od žara.
    • Pazljivo pazite na rezove jastoga, med katerim žar. Postali bodo gumijasti, če jih predolgo kuhate.
    • Ko je kuhano, mora jastog doseči 60 stopinj C. Lahko ga preverite s termometrom za meso.
    • Upoštevajte pa, da jih boste morali, če želite napolniti rezove jastoge, vzeti iz pečice približno minuto pred koncem kuhanja.



  5. Zaprite repove jastoga in jih nadaljujte z žarom. Če ste pripravili nadev za repove jastoga, v mestih med mesom in lupino postavite enake količine. Repje jastoga vrnite v pečico za 30 ali 60 sekund ali dokler se nadev nekoliko ne porjavi.
    • Nadev nadevajte v prostore med mesom in lupino. Biti mora dobro zapakirana.



  6. Postrezite takoj. Repove jastoga morate vzeti iz pečice in jih postaviti v posamezne krožnike, dokler so še vroči.
    • Za okrasitev krožnikov lahko uporabite tudi jastožne repove z rezinami limone.