Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.Kisle sestavine, ki se uporabljajo za mariniranje svinjskega pireja, mehčajo meso in pomagajo okusom marinade, da prodrejo. Svinjino lahko v marinadi namočite 2 do 12 ur.
faze
Vsaka dobra marinada je sestavljena iz več sestavin, katerih kombinacija daje prijeten okus in jed izvrstne kakovosti.
-
Izberite kislo sestavino. Sestavine, kot so kis, vino ali citrusni sok, pomagajo pri mehčanju mesa. -
Kislo sestavino nalijemo v skledo. V posodo nalijemo 250 ml te sestavine. Izogibajte se uporabi kovinske posode, ker bo imela neprijetno reakcijo s kislino. -
Izberite olje. Večina marinad vsebuje oljčno olje. Za najboljši okus uporabite ekstra deviško oljčno olje. V posodo nalijemo žlico olja. -
Izberite začimbe. Zelišča in začimbe so najpogostejše sestavine. Uporabite peščico (20 g) svežih zelišč ali žličko posušenih zelišč. Dodajte tudi približno čajno žličko soli in pol čajne žličke popra. Odmerite ostale začimbe glede na njihov okus in moč njihovega okusa. V posodo dodajte vse tekoče začimbe in mešanico okusite z žlico. Prilagodite začimbe po potrebi. -
Sestavine zmešamo. S pomočjo plastične moke zmešajte vse sestavine v marinadi. -
Svinjino dajte v vrečko. Uporabite dva kuhinjska krpica, da svinjski krača postavite v ponovno zamrznjeno vrečko. -
Dodajte marinado. Nalijte marinado v vrečko s svinjino. Meso obrnite, da premažete celotno površino. -
Svinjino hladite. Zaprite vrečko z zamrzovalnikom, svinjino in marinado hladite 2 do 12 ur. Vrečko občasno obrnite, tako da celotna površina mesa absorbira največ marinade.