Vsebina
- faze
- Metoda 1 od 3:
Pripravite svoj zamrzovalnik za suho zorenje - nasveti
- opozorila
- Potrebni elementi
V tem članku je 18 referenc, ki so na dnu strani.
Skupina za upravljanje vsebine natančno preuči delo uredništva, da bi zagotovila, da je vsak izdelek v skladu z našimi visokimi standardi kakovosti.
Sušenje govejega mesa povečuje njegovo mehkobo in krepi okus mesa. Večinoma se goveje meso posuši, da nastane tanke trakove v procesu, ki se imenuje mokro zorenje. Toda izpostavljanje mesa zraku povzroči izhlapevanje vode, ki jo vsebuje, da koncentrira okus. Temu rečemo suho zorenje. Zorenje suhega lahko traja dva do tri tedne, odvisno od vrste mesa in izbranega kosa. Upoštevati je treba tudi pričakovan rezultat glede na okus in mehkobo.
faze
Metoda 1 od 3:
Pripravite svoj zamrzovalnik za suho zorenje
- 5 Meso pojejte hitro. Ko je zorenje končano, lahko meso narežete na več porcij, na primer zrezke. Meso pojejte hitro, da se prepreči, da bi se pokvarilo.
- Če istega dne mesa ne morete jesti, ga lahko hranite v hladilniku 1 do 2 dni, ne da bi se poškodoval.
nasveti
- Če goveje meso zamrznete, ga po odmrzovanju ne zamrzujte! To bo močno vplivalo na kakovost vašega mesa, naj bo to njegov okus ali mehkoba.
- Uporabite lahko tudi vrečke, posebej zasnovane za suho zorenje govejega mesa. Vendar nekateri ugotavljajo, da sistem zapiranja teh vrečk ni primeren.
opozorila
- Če je mogoče, med postopkom ne premikajte mesa. Počakajte, da je pripravljeno za zaužitje.
- Če hladilnika pred čiščenjem govejega mesa ne očistite temeljito, lahko bakterije rastejo in onesnažijo vaše meso.
Potrebni elementi
- Košček neobrezanega celega mesa
- Hladilnik ali zamrzovalnik, posebej rezerviran za suho zorenje
- Namizni ventilator (neobvezno, vendar priporočljivo)
- Stamen (ali papirnate brisače)