Kako pražiti piščanca v pečici

Vsebina

• faze
• 1. način 1. V pečici pečemo celega piščanca
• 2. metoda Pečeni piščančji koščki v pečici
• 3. način: Pečemo piščanca metulja v pečici

V tem članku: Pečemo celega piščanca v pečici Naredite pečene piščančke na koščkih Pečite piščanca metulja v pečici

Pečen piščanec je enostavna za pripravo tako izkušene kuharje kot začetnike. Čas priprave je minimalen in v uri lahko uživate v dobri in srčni jedi odpornosti, če sledite tem preprostim navodilom o praženju piščanca. Obstaja veliko različnih načinov za kuhanje te vrste perutnine v pečici, pri čemer ima vsak drugačen čas kuhanja. Tu je nekaj takih.

faze

1. način 1. V pečici pečemo celega piščanca

1. 
   

   
   Segrejte pečico na 230 ° C (450 ° F). Če uporabljate konvekcijsko peč, lahko zadostuje 220 ° C (425 ° F).

2. 
   

   
   Piščanca temeljito sperite s hladno vodo. Bodite previdni, da notranjost temeljito izperete in odstranite vse čarovnike ali druge organe, ki so ostali v embalaži. Po pranju jo posušite.

3. 
   

   
   Čebulico oljčnega olja prelijemo čez piščanca in pokrijemo vso kožo. Dve žlici olivnega olja (ali masla) naj bi bilo dovolj za perutnino približno 1,5 kilograma (3 kilograme).

4. 
   

   
   
   
   Piščanca zunaj začinimo s soljo in poprom. Če želite dodati zelišča, sveža ali posušena ali začimbe, to storite v isti fazi.

5. 
   

   
   V prazen piščanec položite limono ali dve, prerežite na pol. Limona bo mesu dala dodaten vonj in aromo ter ji omogočila, da ne izgubi vse svoje vlage.

6. 
   

   
   Piščanca razporedite po pekaču ali na pekač. Dno plošče prekrijte z dovolj aluminijaste folije, da olajšate čiščenje.

7. 
   

   
   Piščančje noge privijte skupaj z bombažno nitjo. Pritrditev nog piščanca jim bo omogočila hitrejšo kuhanje. (Upoštevajte, da se meso piščančjega telesa kuha hitreje kot stegna, zato se piščančja prsa včasih končajo suha, ostalo pa je popolnoma kuhano.)

8. 
   

   
   
   
   Piščanca pečemo 20 minut, nato temperaturo znižamo na približno 200 ° C (400 ° F). Dolgo kuhajte nekaj več kot 40 minut ali dokler notranja temperatura piščančjega mesa ne doseže 79 do 82 ° C (175 do 180 ° F).

9. 
   

   
   Ko je piščanec kuhan, ga vzamemo iz pečice in pokrijemo s folijo 15 minut. To bo omogočilo, da sok ostane v mesu. Če piščanca narežete takoj, ko ga vzamete iz pečice, lahko sok uhaja in dobili boste nekoliko manj nežno meso.

10. 
    

    
    Dober apetit!

2. metoda Pečeni piščančji koščki v pečici

1. 
   

   
   Segrejte pečico na približno 200 ° C (400 ° F). Če uporabljate električno ali običajno plinsko pečico, jo predgrejte na 200 ° C. Če uporabljate konvekcijsko pečico, jo predgrejte na 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Medtem ko se pečica segreje, pripravite piščanca. Če ste kupili cel piščanec, ga razrežite na koščke (rokavi, stegno, krila, prsni koš). Izperite dele in jih posušite s papirnato brisačo. Če uporabljate koščke piščančjih koščkov, morate le izperiti in posušiti.

3. 
   

   
   Na dno posode ali pekača nalijemo približno 2 žlici deviškega oljčnega olja.
   • Če želite prihraniti čas čiščenja, dno kuhalne plošče pokrijte z aluminijasto folijo, tako da je popolnoma pokrit. Ko je piščanec kuhan, bo čiščenje preprosto sestavljeno iz metanja aluminijastega papirja v smeti.

4. 
   

   
   Piščančje koščke razporedite v svoji posodi ali na pekaču. Prevrnite jih, da jih enakomerno prekrijete z olivnim oljem.

5. 
   

   
   Na kuhalno ploščo dodajte poljubno zelišče, zelišča ali zelenjavo (neobvezno). Praženega piščanca lahko sublimiramo z limono, korenčkom, česnom, timijanom, rožmarinom, kajenskim poprom in številnimi drugimi začimbami. Prebrskajte kuharske knjige ali spletna mesta in poiščite kombinacije, ki ustrezajo vašemu okusu.

6. 
   

   
   Koščke piščanca rahlo potresemo s soljo, poprom in / ali drugimi začimbami po vaši izbiri.

7. 
   

   
   Kuhajte v pečici. Posodo ali pekač, nepokrit, postavite v predhodno segreto pečico in kuhajte 30 minut. Znižajte temperaturo za približno 25 ° C (50 ° F) in kuhajte še pol ure.

8. 
   

   
   Prepričajte se čas kuhanja približno 5 minut, preden poteče predviden čas kuhanja. V koščke piščanca posadite vilice. Če je izcedni sok bister, to pomeni, da je piščanec kuhan. Če ne, piščanca vrnite v pečico za 5 minut.

9. 
   

   
   Piščanca pustimo počivati. Potem, ko ga vzamemo iz pečice, pustimo meso 5 minut. To bo mesu omogočilo absorbcijo soka, zaradi česar bo vaš pečen piščanec bolj vlažen in nežen in vam ne bo treba jesti suhega mesa.

10. 
    

    
    Dober apetit!

3. način: Pečemo piščanca metulja v pečici

1. 
   

   
   Piščanca razdelite na metulja. Tehnika vključuje odstranjevanje hrbtenice hrbtenice in širjenje obeh strani piščanca, da jo postavite ravno na svoj krožnik. Piščanci, kuhani na ta način, zahtevajo veliko manj časa kuhanja kot tradicionalni pečeni piščanci. Zaradi enakomernosti vode v tem položaju mnogi ljudje ugotovijo, da je kuhan piščanec bolj sočen.

2. 
   

   
   Pečico segrejte na 230 ° C (450 ° F). Če uporabljate konvekcijsko pečico, bo dovolj 220 ° C (425 ° F).

3. 
   

   
   Piščanca temeljito sperite s hladno vodo. Bodite previdni, da notranjost temeljito izperete in odstranite vse čarovnike ali druge organe, ki so ostali v embalaži. Po pranju jo posušite.

4. 
   

   
   Začnite z rezanjem piščanca. Za to položite piščančje prsi.
   1. S kuhinjskimi škarjami razrežite vse na eni strani hrbtenice vzdolž dolžine piščanca.
   2. Odrežite vzdolž druge strani hrbtenice, po celotni dolžini piščanca. Odstranite hrbtenico.
   3. Piščanca odprite kot knjigo in v središču ptičjega očesa poiščite prsnico, tj. Ima hrustančni zrak in ima obliko dolgega zoba.
   4. Izrežite membrano, ki drži prsnico, postavite dva prsta pod njih in jo izvlecite iz prsi ptice.
   5. Piščanca obrnite in ga razgrnite kot metulj, noge so obrnjene proti vam.

5. 
   

   
   Piščanca položimo na pekač ali pekač. Če želite, ga pokrijete z aluminijasto folijo, da zmanjšate čiščenje, ki bo sledilo.

6. 
   

   
   Čebulico oljčnega olja prelijte po piščancu in dobro pokrijte celotno površino kože. Dve žlici olivnega olja (ali masla) naj bi bilo dovolj za ptico približno 1,5 kilograma (ali 3 kilograme).

7. 
   

   
   Piščanca zunaj začinimo s soljo in poprom. Če želite dodati druga sveža ali posušena zelišča, to storite hkrati.

8. 
   

   
   Piščanca kuhamo 45 minut pri 230 ° C (450 ° F). Lahko pa piščanca kuhajte, dokler notranja temperatura ptičjega mesa ne doseže 79 do 82 ° C (175 do 180 ° F).

9. 
   

   
   Ko je piščanec kuhan, ga vzamemo iz pečice in pokrijemo s folijo 10 do 15 minut. To bo omogočilo, da sok ostane v mesu. Če piščanca narežete takoj, ko ga vzamete iz pečice, lahko sok uhaja in dobili boste nekoliko manj nežno meso.

10. 
    

    
    Dober apetit!