Vsebina
- faze
- 1. del Slive in nabiranje bazilike
- 2. del suspendirajte baziliko, da se posuši
- Del 3 Uporaba hitrega načina sušenja
Če vam je všeč okus bazilike, lahko poskrbite, da boste ta okusna zelišča kuhali vse leto, tako da jih osušite. Baziliko je treba odrezati tik pred cvetenjem za največjo aromo. Basilko je zelo enostavno posušiti: samo obesite jo na glavo na toplem in suhem mestu. Če se vam mudi, lahko uporabite pečico ali dober dehidrator hrane.
faze
1. del Slive in nabiranje bazilike
-
Nabirajte baziliko tik preden cveti. Bazilija bo cvetela po tem, ko so vsi listi na steblu popolnoma zrasli, vendar bo po cvetenju izgubil del svojega okusa. Cvetovi se pojavijo na sredini gomile listov v obliki piramide. Baziliko pripravite in posušite, ko so vsi listi vzklili in preden boste videli cvetove na steblu.- Tik preden rastlina zacveti, listi vsebujejo največjo količino mleka, zato se boste prepričali, ali bo suha bazilika imela najboljši okus, če jo takrat pobirate.
- Nabirajte baziliko sredi jutra. To je najboljši čas za obiranje, ker so rastline zalivali, sonce pa je imelo čas, da posuši liste.
-
Liste bazilike narežite na stebla. Ločite šopke listov in odrežite liste glavnega stebla enega za drugim. Tako jih lahko položite ravne in jih lažje očistite. Na koncu vsakega lista pustite malo stebla, največ 3 cm, da boste lažje združili in jih pritrdili. -
Liste dobro sperite. Liste bazilike pred sušenjem sperite s hladno vodo. Tako boste odstranili vse sledi umazanije, kemikalij in drugih naplavin, ki so lahko padle na liste med njihovo rastjo ali prevozom, če ste kupili baziliko v supermarketu. -
Liste posušite. Liste položite na papirnate brisače in jih nežno prilepite z drugo papirnato brisačo. Odstranitev odvečne vode bo preprečila, da bi listi bazilike postali plesnivi.
2. del suspendirajte baziliko, da se posuši
-
Liste združite, da oblikujejo šopek. Naredite šopek z listi in vse skupaj s palico pritrdite z elastičnim trakom ali kravato. Naredite več šopkov, če imate veliko listov. -
Liste obesite, da se posušijo. Šopke bazilike obesite na kavelj ali na steno, da jih posušite. Ni treba, da jih obesite v kuhinji, vendar ne pozabite izbrati dobro prezračenega in zmerno sončnega mesta, ki bo pomagalo pri sušenju. Izberite sobo z oknom, ki ga lahko odprete, da vnesete zrak in sonce, po možnosti tam, kjer žuželke ne bodo mogle doseči vaših trav. -
Bazilik pustite, da visi dva tedna. Vaša bazilika bo posušena in pripravljena za uporabo po dveh tednih ali ko bodo listi postali temno zeleni ter suhi in krhki na otip. Če so listi ali stebla še vedno prožni, jih pustite viseti še en teden.- Odstranite elastiko ali sponko, ki ste jo uporabili, ločite šopke listov in posušene liste drobite s prsti. Hranite jih v označenem kozarcu ali posodi za nadaljnjo uporabo.
-
Posušimo in shranimo posušeno baziliko. Zdaj ga lahko uporabite za svoje recepte.
Del 3 Uporaba hitrega načina sušenja
-
Po nabiranju bazilike odstranite liste s stebel. Če želite, da se vaši listi hitreje posušijo, lahko listje odstranite s stebla. Zavrzite stebla in liste, ki so obarvani ali raztrgani. -
Liste sperite in posušite. Liste nežno sperite z vodo, nato pa jih položite na papirnate brisače in jih nežno potlačite, da se posušijo. -
Pripravite si pečico ali dehidrator hrane. Listi bazilike se zelo dobro posušijo v pečici z zelo nizko temperaturo ali v dehidratorju hrane.- Če uporabljate pečico, jo nastavite na najnižjo temperaturo, 90 ° C ali manj.
- Če uporabljate dehidrator živil, ga pripravite v skladu z navodili proizvajalca.
-
Liste v tanki plasti razporedite na krožnik. Razporedite jih na pekač ali na stojalo za sušenje hrane. Pazite, da se listi ne prekrivajo. Morali bi tvoriti tanek, enakomeren sloj. -
Liste sušite, dokler vsebnost vlage ni ustrezna. Listi naj bodo suhi po 24 do 48 urah. Ne smejo biti več mokri in jih je treba zlahka stisniti, ko jih stisnete s prsti.- Če uporabljate pečico, list listov položite v predhodno ogreto pečico in pustite, da se posuši 20 minut. Nato izklopite pečico in pustite liste čez noč v zaprtih prostorih. Naslednje jutro naj bi bili dovolj suhi.
- Če uporabljate sredstvo za sušenje hrane, položite liste papirja v notranjost in napravo uporabljajte 24 do 48 ur.
-
Posušene liste shranite. Lahko jih hranite, ne da bi jih mletli v plastične vrečke za hrano ali košare s hrano. Lahko jih tudi mletite in shranite v škatlah z začimbami.