Vsebina
V tem članku: Pripravite materialPrikujte si pivoDistiller mouteReferences
Izdelava domačega alkohola, znanega tudi kot žganje, je lahko nevaren posel. Toda projekt, izveden s previdnostjo in zdravo pametjo, se lahko izkaže za zelo zanimiv majhen znanstveni eksperiment. Sama destilacija žganja je v nekaterih državah, kot so ZDA (razen države Missouri), nezakonita in v drugih zelo naravnana, na primer v Franciji. V nobenem primeru NE priporočamo pitja izdelka, pridobljenega doma.
faze
1. del Pripravite material
-
Zberite pripomočke. Pomembno je, da pri destilaciji alkohola uporabljate ustrezne pripomočke. Dejansko lahko oprema, zgrajena s slabo prilagojeno opremo, dobesedno eksplodira v obraz. V interesu vaše varnosti in najboljše možnosti, da naredite pravo žganje, zberite naslednje izdelke.- Štedilnik na pritisk. Uporabite enolončnico, ki je ne boste uporabljali za druge namene ali kupite novo enolončnico posebej za izdelavo žganja.
- Kovinska cev. Potrebovali boste približno dva metra cevi s premerom 6,3 milimetra. Lahko ga kupite v trgovini s strojno opremo ali v trgovini z lastnimi izdelki in zelenjavo.
- Vrtalnik z vrtalnikom najmanj 6,3 mm za izvrtanje luknje v pokrovu tlačnega štedilnika.
- Velik kovinski lonec približno šestdeset litrov.
- Veliko čisto vedro iz plastike.
- Smrtonosno.
- 1,1 kg koruzne moke, 4,5 kg sladkorja in 15 ml kvasa.
-
Zgradite tiho. V pokrovu tlačnega štedilnika izvrtajte luknjo, da lahko vstavite kovinsko cev s premerom 6,3 mm. En konec kovinske cevi vstavite v luknjo, pri čemer pazite, da ne štrli več kot 2,5 cm v pokrov. To bo kondenzacijska cev.- Cev mora biti dovolj dolga, da se od ponve do umivalnika, nato pa naprej, skoraj do tal.
- Če ne želite izvrtati luknje v pokrovu štedilnika, lahko en konec cevi nataknete na odtok pokrova in ga varno pritrdite s kleščanjem.
Del 2 Priprava piva
-
Zavremo približno 40 litrov vode. Veliki lonec postavite pod pipo in ga napolnite 2/3. Nato postavite ta lonec na štedilnik in segrejte vodo na visoki vročini, do konca z grobim prepihom. -
Kuhajte koruzno moko. V vodo vlijemo celo koruzno moko, nato pa mešamo z leseno žlico ali drugim instrumentom. Kuhajte nekaj minut, dokler se zdrob popolnoma ne zmeša z vodo in ga zgosti v nekakšno pasto. Zmes odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Nato ga nalijte v veliko čisto plastično vedro. -
Dodajte sladkor in kvas. V dobljeno testo zmešamo 4,5 kilograma sladkorja in 15 ml kvasa. Za popolno vključitev sladkorja in kvasa v pivo uporabite leseno žlico ali drug dolg pripomoček.- Pekovski kvas, pivski kvas, naravni kvas ali celo kvas lahko uporabimo kot suh kvas za začetek procesa fermentacije.
-
Fermentirajte pivo. Vrelo grobo pokrijemo s smrtonosnim in ga postavimo na hladen, temen prostor, na primer v klet ali klet, da omogočimo fermentacijo. Fermentacija se pojavi, ko kvas presnavlja sladkor in ogljikove hidrate v koruzi in proizvaja alkohol.- Na površini žlice piva se bo pojavil rjav ali rahlo temen izmeček. Njegova višina se bo vsak dan postopno povečevala. Ko bo fermentacije konec, se bodo sladkorji "izčrpali" in opazili boste, da raven pene ne narašča več.
- Pivo je pripravljeno za naslednji korak, ko ne bo več mehurjalo. V tem trenutku ga lahko imenujemo "mout".
3. del Destilacija pečenke
-
Jagnjetino odcedite in stisnite skozi škrob. Tkanino postavite čez vedro, nato pa vedro prestavite v drugo čisto vedro ali lonec. Za stiskanje jagnjetine lahko uporabite tudi zelo fino sito ali čisto belo majico. -
Tekočino, ki jo dobimo iz stiskanja, vlijemo v kuhalnik. Zategnite pokrov in ga postavite na štedilnik. Trdno snov, ki ostane v blatu, lahko zavržete. -
Kovinsko cev postavite na mesto, da ustvarite kondenzator. Odvijte kovinsko cev od pokrova (ali odtoka) štedilnika do pomivalnega korita, napolnjenega s hladno vodo. Sredino cevi ovijemo v hladno vodo, nato zadnji del cevi preko roba umivalnika odvijemo v čisto posodo na tleh. -
Prižgite peč pod štedilnikom. Pustite, da se vsebina segreje na točno 80 stopinj Celzija, ne da bi ta temperatura presegla. To je približno vrelišče zrnatega alkohola. Ko se grelnik pod tlakom segreje, alkohol pretvori v etanolsko paro in potuje po kondenzacijski cevi, da se ohladi. Tako pridobljena tekočina teče v posodo, postavljeno na tla. Tu je vaš eau-de-vie.- Tekočina, ki bo prišla iz kovinske cevi, preden kuhalnik meri 80 stopinj, bo vseboval metanol, katerega temperatura vrelišča je nižja od temperature etanola. To tekočino, pridobljeno med šibkim vrenjem, je treba izločiti. Dejansko metanol napada vlakna optičnih živcev, če ga zaužijemo. Tako boste verjetno morali vreči vsaj 60 ml tekočine, preden boste pridobili etanol, ki je čist za uživanje.
- Še naprej spremljajte temperaturo in nabirajte alkohol, dokler se temperatura ne dvigne nad 80 stopinj ali začne padati. Iz tega poskusa bi morali izstreliti nekaj več kot 7 litrov tekočine.
-
Prenesite alkohol v kozarce. Tako dobljen eau-de-vie je sestavljen iz 90 do 95% čistega alkohola. Da bi ta izdelek porabili, odgovorni destilarni zmanjšajo pol odstotek alkohola z mešanjem s čisto vodo.