Vsebina
V tem članku: Kuhanje kuhanih jajc Pripravite mehko kuhana jajca Povzetek članka21 Reference
Kuhana jajca so okusna, hranljiva in enostavna za pripravo, še posebej, ko gre za pripravo prigrizka. Če želite okusno jed, ki jo sestavljajo trdo kuhana jajca ali teleta s toplo, tekočo rumeno, samo upoštevajte nekaj preprostih receptov, da jih hitro pripravite.
faze
1. način kuhanja kuhanih jajc
-
V velik lonec dajte do 6 jajc. Vzemite jih iz hladilnika in jih odložite v velik lonec, ki je dovolj globok, da držijo vsa jajca na eni ravni. Prostor med jajci mora biti dovolj, da se lahko prosto gibljeta, ne da bi se zložila drug na drugega.- Izberite jajca, ki so bila v enem ali dveh tednih hladilna. Starejša jajca imajo višji pH in vsebujejo manj vlage, zato jih lažje olupimo med kuhanjem.
- Naenkrat lahko pripravite več kot 6 jajc, če je vaša ponev dovolj velika, vendar boste morali naliti večjo količino vode in še malo počakati na kuhanje.
-
Zalijemo z vodo, da jajca pokrijemo. Raven naj bo približno 3 cm nad jajci. Ponev preprosto položite v umivalnik in vodo na sobni temperaturi nalijte v zadostni količini, da pokrije jajca po navodilih.- Nivo vode je odvisen od števila jajc, ki jih je treba pripraviti. Če jih imate več kot 6, mora biti 5 cm nad njimi za boljše kuhanje.
-
Dodajte malo kisa ali soli. Te sestavine bodo preprečile, da bi jajca počila. Če uporabljate kis, dajte eno c. do c. (5 ml). Za sol preprosto vlijemo eno 1/2 c. do c. da se v ponvi ne razbijejo jajca. Sol bo olajšala tudi odstranitev lupine po kuhanju! -
Vročo vodo zavremo. Ponev postavite na ogenj in pustite, da se segreje, dokler ne zavrete. V tej fazi ne morete pokriti posode.- Če med kuhanjem poči jajce, ne prekinjajte z vretjem. Lahko izgubi nekaj belega, vendar ga lahko jeste, ko je popolnoma kuhan.
-
Izklopite toploto in počakajte 6 do 16 minut. Ko voda zavre, ustavite ogenj, pokrijete ponev in pustite jajca v vroči vodi za primerno obdobje.- Če želite na sredini prosojne in izcedele rumene, pustite jajca v vroči vodi 6 minut.
- Po drugi strani pa, če imate radi trdo kuhana jajca, s čvrsto rumeno, počakajte 10 do 12 minut, preden jih vzamete iz vode.
- Če želite dobiti kuhana jajca z drobljivo rumeno, jih pustite v vroči vodi 16 minut.
-
Jajca ohladite. Vsebino ponev izpraznite v colanderju, nato pa jajca v hladni vodi za minuto ali dve, da nehate kuhati. Nežno se jih dotaknite, da se prepričate, da so dovolj hladni, da lahko varno ravnate.- Če želite preveriti napredek kuhanja, odstranite jajce s perforirano žlico in ga preložite v hladno vodo. Nato ga odprite z nožem. Če vam konsistenca rumenjaka ne ustreza, ostale v vodi pustite še 1 do 2 minuti.
- Če se bojite, da bi jajca spustila tako, da boste izpraznili vsebino ponve, jo nagnite čez umivalnik s pokrovom na mestu, vendar z majhno režo. Tako lahko voda prosto teče navzven skozi režo.
- Jajca lahko tudi ohladite, tako da jih za 1 do 2 minuti odložite v posodo, napolnjeno z ledeno vodo.
-
Vaša kuhana jajca hranite v hladilniku. Največ jih lahko hranite v njihovih lupinah največ en teden. Če jih ne zaužijete takoj, počakajte, da se ohladijo, nato pa jih položite v originalno embalažo, da preprečijo vsrkavanje vonjav iz druge hrane. Pojesti jih boste morali najpozneje po enem tednu.- Hranite le trdo kuhana jajca s nepoškodovanimi lupinami. Če je pokvarjeno, boste morali isti dan pojesti jajce.
- Vrzi gooey jajca. Niso dobri, ker so bakterije že začele rasti v zaprtih prostorih.
-
Pred serviranjem olupite jajca. Jajčno lupino razpokajte tako, da jo nežno tapkate po kuhinjskem pultu. Nato jajce zavijte med dlani, da razpoke razširite na celotno lupino. Nato ga popolnoma odstranite pod curkom hladne vode.- Če imate težave s luščenjem jajc, razpokajte lupine in jajca potopite v posodo z vodo za 10 do 15 minut. Voda bo prešla pod školjkami, kar bo olajšalo njihov umik.
-
Uživajte v svojih kuhanih jajcih. Lahko jih postrežete preprosto kot prilogo ali s solato. Skupaj s ščepcem soli in malo popra so kuhana jajca odličen prigrizek, zdrav in enostaven za pripravo. Lahko jih razdelite tudi na polovico, da naredite jajca mimoze, ali pa jih rezite, da okrasijo okusno solato.
2. način Pripravite mehko kuhana jajca
-
V ponvi zavremo vodo. V veliko ponev vlijemo vodo in zavremo. Nato pustite, da se pokrije. Vzemite dovolj vode, da jajca prekrijete do višine približno 3 cm. Ponev postavite na močno vročino in takoj, ko voda začne vreti, zmanjšajte toploto.- Izberite ponev, ki bo dovolj velika, da lahko na enem nivoju držijo vsa jajca. Če želite to narediti, dajte jajca v ponev, jo napolnite z vodo do želene stopnje, nato pa jajca odstranite, preden zavrete vodo.
-
Dodajte do 4 jajca in počakajte 5 do 7 minut. Z jajčeci ali žlico potopite jajca v vrelo vodo. Nastavite časovnik za 5 do 7 minut, odvisno od želene konsistence rumenjaka. Če pripravljate 3 ali 4 jajca, dodajte 15 do 30 sekund.- Da dobite izcedek rumenjak, kuhajte 5 minut.
- Če iščete bolj rumeno barvo, naj vre vre 6 do 7 minut.
- Nadaljujte v štirih serijah, če pripravite več kot 4 jajca.
-
Končajte kuhanje. Odstranite jajca in jih za 1 minuto postavite v hladno vodo. S pomočjo preluknjane žlice odstranite jajca iz vode, eno za drugo. Ohladite 30 sekund do 1 minuto pod vodo iz pipe, da nehate kuhati in znova zamrznite pred ravnanjem. -
Pred serviranjem pripravite jajca. Postavite jih v skodelico za jajce ali majhno posodo in nežno udarite po vrhu, da razbijete lupino. Skodelica za jajce ali majhna posoda naj vsebujeta semena, na primer surov riž, da jajce ostane v položaju. Koničen vrh nežno tapkajte z nožem za maslo, da lupino razpokate. Nato z žlico čisto vzemite jajce.- Meso kuhanih jajc ne boste mogli hraniti v hladilniku in jih boste morali pojesti takoj, dokler so še vroča.
-
Uživajte v svojih jajcih. Jejte jih neposredno tako, da jih vzamete iz školjk ali nazdravite. Z žlico preprosto izvlecite želeno količino, preden jo prinesete v usta. Tost lahko narežete tudi na tanke rezine in jih potopite v rumenjak.- Če je jajce dovolj čvrsto, ga lahko olupite in pojeste na toast ali pa ga postrežete za zajtrk.