Znanje

Kako kuhati svinjske kotlete

Posted on
Avtor: Monica Porter
Datum Ustvarjanja: 19 Pohod 2021
Datum Posodobitve: 27 Junij 2024
Anonim
KRMENADLE recept za socne i mekane svinjske kotlete UVEK CETE SPREMATI OVAKO
Video.: KRMENADLE recept za socne i mekane svinjske kotlete UVEK CETE SPREMATI OVAKO

Vsebina

V tem članku: Kuhajte pečena svinjska rebraGribana rebrca svinjine Naredite pečena svinjska rebra povzetek članka29 Reference

Ne glede na to, ali se vrnete pozno v tednu ali želite pripraviti dober obrok za goste, so svinjski kotleti enostavni, hitri in okusni. Glede na vsestranskost tega mesa ga lahko kuhate na več različnih načinov, kar vam bo omogočilo, da ga prilagodite svojemu natrpanemu urniku ali posebnim prehranskim potrebam. Pečenje je ena najpreprostejših metod in daje zelo nežno in mehko meso. Svinjska rebra lahko tudi popečete, da jim dodate več okusa, hkrati pa preprečite, da bi preveč časa porabili za kuhanje in pomivanje posode. Če jih pečete na plinskem žaru ali pod žarom, boste odstranili maščobo in obdržali vlago, kar bo dalo popolno kuhano jed, ki jo lahko jeste, ne da bi občutili krivdo.


faze

1. način: Skuhamo svinjske kotlete v pečici



  1. Segrejte pečico. Vklopite ga pri 200 do 250 ° C. Če svinjska rebra nimajo kosti, jo predgrejte na 200 ° C. Če kuhate svinjska rebra s kostmi, pečico predhodno segrejte na 250 ° C, da bo meso temeljito kuhano na sredini.
    • Če imate možnost vrtljivega ogrevanja, ga uporabite namesto tradicionalne pečice. Vrteča se toplota bolje kroži toploto, kar omogoča mesu, da se hitreje in enakomerneje kuha.
    • Če so svinjska rebra zamrznjena, se pred peko prepričajte, da so popolnoma odmrznjena.



  2. Meso začinite. Medtem ko se pečica segreva, lahko svinjino začinite z zelišči, začimbami in drugimi sestavinami po lastni izbiri, da dodate okus. Rebra položite na velik krožnik in jih posujte s sesekljanim česnom, parmezanom, origanom, kosmiči rdeče paprike itd. Če želite ohraniti preprosto, lahko uporabite le malo soli in črnega popra.
    • Na meso vtrite približno žlico olja, da se začimbe prilepijo.




  3. Meso dajte na krožnik. Svinjska rebra razporedite po celotni površini pekača, tako da jih razmaknete nekaj centimetrov narazen. Med kuhanjem mora biti dovolj prostora za kroženje zraka.
    • Če so rebra preblizu drug drugemu, se lahko počasneje segrejejo.
    • Če svinjskih reber niste namazali z oljem, ko jih začinite, površino krožnika obložite z malo olivnega olja ali oljne ogrščice, da se meso ne zalepi.



  4. Pečemo svinjska rebra. Na prvi strani kuhajte 10 do 15 minut. Krožnik pečemo na srednjem stojalu in nastavite timer, da ne pozabite, koliko časa je meso v pečici. Po približno desetih minutah naj se začne rahlo rjaviti okoli robov.
    • Praviloma naj bi svinjska rebra kuhala približno 7 minut na centimeter debeline na vsaki strani.
    • Če je meso zelo debelo ali kuhate rebra s kostjo, dodajte 2 do 5 minut kuhanja za vsako stran.




  5. Meso obrnite. Previdno odstranite ploščo pečice in svinjska rebra hitro vrnite s parom kuhinjskih klešč ali vilic. Ploščo takoj postavimo nazaj v pečico in meso kuhamo še 10 do 15 minut, dokler ni zlato rjave barve in sok sveti na površini.
    • Svinjske kotlete na drugi strani ne bi bilo treba kuhati tako dolgo, saj so na tej stopnji že delno kuhane.
    • Pri odstranjevanju posode iz vroče pečice vedno uporabljajte rokavice za pečico.



  6. Meso dovolj segrejte. Dosegati mora notranjo temperaturo 65 ° C. Najboljši način za ugotovitev, ali je svinjina pravilno kuhana, je uporaba termometra za meso. Konico orodja potisnite v najdebelejši del vsakega svinjskega rebra (običajno blizu sredine) in počakajte 30 sekund, da dobite natančen prikaz. Svinjina mora doseči notranjo temperaturo najmanj 65 ° C, da ne ogroža zdravja.
    • Svinjsko meso je težko kuhati, saj na površini morda izgleda odlično kuhano, a je vseeno na pol surovo.



  7. Svinjino takoj postrezite. Pojejte ga takoj iz pečice. Svinjske kotlete postrezite s prilogami, kot so cimetova jabolka, pire krompir ali pilaf riž. Za nizkokaloričen obrok izberite stranske jedi, kot so šparglji na žaru ali brokoli.
    • Nekaj ​​vejic svežega peteršilja ali ščepec rožmarina lahko prinese precej oster, svež okus, ne da bi povečal količino kalorij v jedi.
    • Ostanke lahko hranite v hladilniku 3 do 4 dni in jih na srednji temperaturi ponovno ogrejete v pečici.

Metoda 2 Na žaru svinjske kotlete



  1. Meso posolite. Ta postopek mu bo omogočil, da zadrži vlago. V veliki odprti posodi zmešajte 1 do 2 litra tople vode in želeno količino melase ali rjavega sladkorja. Po okusu dodajte sol, cele črne paprike, cele stroke, česen, zvezdasti janež, limonino lupinico ali druge močne začimbe in mešanico mešajte za distribucijo. homogena. Svinjska rebra damo v tekočino in jih pustimo 1 do 12 ur, da se v hladilniku vpijejo v slanico.
    • Za največjo aromo, marinirajte svinjsko meso za eno noč.
    • Svinjska rebra se navadno izsušijo, če jih kuhamo neposredno nad virom intenzivne toplote. Skrčenje jim bo omogočilo, da ohranijo vso mehkobo, in večjo napako, da jih dobro skuhate.



  2. Prižgite žar. Prižgite gorilnike ali postavite premog samo na eno stran. Tako boste imeli več toplotnih con in boste lažje nadzirali kuhanje svinjine.
    • Z žarom zdrobite žar, da odstranite zgorelo meso in drugo umazanijo, preden položite svinjske kotlete.
    • Če uporabljate žar na oglju, ne uporabljajte preveč plina, da ga prižgete, saj lahko to vpliva na okus mesa.



  3. Zagrabite meso. Svinjska rebra postavite na toplo stran žara in jih razmaknite 3 do 5 cm. Pečemo, ne da bi pokrivali približno 5 do 7 minut, ravno toliko dolgo, da ima spodnja stran zlato hrustljavo skorjo. Občasno dvignite kotiček z vilicami za meso, da spremljate kuhanje. Površina mesa naj postane temno rjave barve in pokaže žar.
    • Pomembno je, da ne pokrijete svinjskih kotlet za opeko. Če jih pokrijete, bodo izpostavljeni preveliki vročini in lahko postanejo žilavi.



  4. Vrnite svinjske kotlete. Prevrnite jih z vilicami ali jezikom za meso, pri čemer jih vedno pustite na topli strani žara. Po približno 3 do 5 minutah morata biti ure in barva na obeh straneh enaki.
    • Na splošno traja 2 do 3 minute manj, da kuhamo drugo stran.
    • Svinjska rebra se bodo hitreje pekla na žaru, ko jih vrnete. Dobro jih opazujte, da jih ne zažgete.



  5. Premakni meso. Ko imajo svinjska rebra lepo skorjo na žaru, jih odmaknite od vira toplote in jih postavite na hladnejšo stran žara. Toplota na tej strani bo dovolj, da končamo kuhanje svinjine, ne da bi ga pokurili.
    • Če se zdi, da se svinjska rebra, ki so najbližje vroči strani, kuhajo hitreje kot druge, zamenjajte svoja mesta s tistimi, ki so najbolj oddaljena, da jih vse enakomerno skuhate.



  6. Končajte kuhanje. Svinjska rebra pečemo, dokler niso popolnoma kuhana. Tokrat spustite pokrov žara, da ohranite več toplote. Med zaključkom kuhanja se izogibajte prebijanju, drobljenju ali prestavljanju svinjskih reber. Ko sokovi bistri in je njihova celotna površina prekrita z rešetkami, jih odstranite z žara in jih položite na velik servirni krožnik. Pustimo, da se nekoliko ohladijo.
    • Ko meso narežete, mora imeti svetlo belo barvo in na sredini rahlo roza.
    • Če niste prepričani, da je meso dovolj kuhano, uporabite mesni termometer, da vzamete njegovo notranjo temperaturo. Biti mora najmanj 65 ° C.



  7. Postrezite vročo svinjino. Pojejte ga takoj, ko končate s kuhanjem. Svinjski kotleti na žaru so podobni zrezkom. Uživate jih lahko s svojo najljubšo omako na žaru ali preprosto začinite z malo soli in popra. Postrezite jih s slanimi spremljavi, kot so narezani šparglji, mešana solata, burgundski šampinjoni ali velik pečen krompir, da naredite srčno in okusno jed.
    • Hrenova krema in vroča omaka za meso z žara se dobro ujemata s svinjskimi kotleti na žaru.
    • Ostanke lahko ponovno ogrejete v pečici ali nekaj minut v ponvi. Poskusite jih pojesti v 3 ali 4 dneh.

3. način Naredite popečene svinjske kotlete



  1. Svinjska rebra sploščite. Položite jih na delovno ploščo ali težko rezalno desko in udarite po njihovi celotni površini z mesom. Prevrnite jih in ponovite postopek na drugi strani. Pazite, da sploščite celotno površino mesa, vključno z mastnimi robovi. Ko končate, naj bodo svinjske kotlete debele približno 1 cm.
    • Ta postopek omogoča oboje, da meso razkuha in poveča njegovo površino, kar mu bo omogočilo hitrejše kuhanje v vroči ponvi, ne da bi se zapeklo.
    • Rebra lahko zavijete tudi v plastično folijo ali voščen papir in jih sploščite z valjarjem.



  2. Meso pečemo (neobvezno). Če želite hrustljavo skorjo, lahko pred kuhanjem spečete svinjska rebra. Napolnite posodo s celim stepenim jajcem in še eno začinjeno belo moko. Začnite s svinjskimi rebri v moki in pokrijte s tanko plastjo. Nato jih potopite v stepeno jajce in jih nato ponovno premažite z moko, da dobite gostejšo skorjo.
    • Moko lahko začinite s soljo, črnim poprom, kajensko papriko ali mešanico začimb po vaši izbiri.
    • Če želite dobiti zelo hrustljavo površino, svinjske kotlete prekrijte z drobtinami, ne pa z moko, potem ko jih premažete s stepenim jajcem.



  3. Toplotno olje. V večjo ponev vlijemo dve žlici olja in na srednji vročini segrejemo na štedilniku. Medtem, ko se olje segreva, ponev nagnite, da se olje nalepi, da se meso ne zalepi.
    • V idealnem primeru bi moralo biti olje na dnu ponve globino približno 0,5 do 1 cm.
    • Olju lahko dodate košček masla, da dobite bolj bogat okus.



  4. Zagrabite meso. Prvo stran svinjskih reber kuhajte 3 do 4 minute. Nežno jih položite v ponev, da olje ne bo preveč pljuvalo, saj bo v tej fazi zelo vroče. Svinjska rebra kuhajte, dokler se spodnja stran ne začne rjaveti. V tem času se izogibajte pretiranemu premikanju ponev.
    • Če kuhate veliko svinjskih reber, jih boste morda morali kuhati večkrat.
    VT

    Vanna Tran

    Izkušena kuharica Vanna Tran je ljubiteljska kuharica, ki se je s svojo mamo začela že od malih nog. Že več kot 5 let organizira prireditve in popestritve večerje na območju zaliva San Francisco. VT Vanna Tran
    Izkušeni kuhar

    Vanna Tran, izkušena kuharica, priporoča to: "Če skuhate več kosov, ne dajte preveč v ponev, ker jih boste težko enotno rjavili. "



  5. Vrnite svinjske kotlete. Sauté dušimo še 2 do 3 minute, dokler ni popolnoma kuhano. Prevrnite jih s parom vilic ali mesnimi vilicami z dolgim ​​ročajem. Nadaljujte s kuhanjem, dokler površina ni hrustljava in ne bo imela rjavo-rdeče barve. Če ste jih pekli, morajo imeti lepo zlato rjavo skorjo.
    • Če ne veste, ali so skuhana svinjska rebra pravilno kuhana, vzemite njihovo notranjo temperaturo s termometrom za meso. Biti mora med 65 in 70 ° C.
    • Pazljivo opazujte meso, da ga ne boste zažgali. Druga stran se lahko hitreje kuha.



  6. Dobro spremljajte. Postrezite popečene svinjske kotlete z drugo bogato, okusno hrano, kot je maslen krompirjev pire ali stročji fižol, skuhan s slanino. Če želite nekaj lažjega, lahko skuhate svežo paro sezonske zelenjave ali preprosto narežete veliko zrelo rezino paradižnika in začinite z malo soli.
    • Spremljenosti, kot so testenine gratin, koruzni kruh ali zelje, se zelo dobro porodijo s popečenimi svinjskimi kotleti.
    • Priporočljivo je, da to jed zaužijete takoj, ko ste jo skuhali, saj postane pekač mehka in mokra, ko se ogreje.
  • Pečica
  • Velika ponjava z nalepkami
  • Žar na plin ali oglje
  • Pekač
  • Mesna vilica
  • Kovinske kuhinjske klešče
  • Termometer za meso
  • Mesna štručka ali valjarnica
  • Ščetka za žar
  • Solatne sklede
  • Odlična postrežba