Vsebina
- faze
- 1. metoda Namočite posušena semena
- 2. metoda Skuhajte sojo
- 3. način kuhanja sojinih zrn drugače
Soja je bogata z beljakovinami in vlakninami, medtem ko je zelo malo maščob. Najpogosteje se prodajajo v posušeni obliki, včasih pa jih najdete tudi sveže. Pred uporabo jih namočite suha semena, medtem ko so sveža pripravljena neposredno kuhati. Ko so kuhane, jih lahko uporabite v različnih jedeh, vključno z juhami in omakami.
faze
1. metoda Namočite posušena semena
-
Sperite semena. Posodo napolnimo s hladno vodo in dodamo sojo. S prsti nežno drgnite drug proti drugemu, da odstranite prah. Odstranite tiste, ki so razbarvani ali zgrešeni, kot tudi prazne kože in gramoz.- Pred kuhanjem je treba namočiti suho sojo. Če ste našli sveža semena, jih lahko kuhate neposredno.
-
Odcedite semena. V umivalnik položite colander in vanj vlijte vsebino posode. Stresite, da odstranite odvečno vodo. Če opazite kože, jih odstranite in zavrzite. -
Spet jih namočite. Sojo čez noč namakajte v hladilniku. Dajte jih v veliko posodo, na primer solatno skledo ali ponev. Na 100 g semen dodajte 350 ml vode in pol čajne žličke soli. Dajte jih v hladilnik in pustite, da se namakajo 8 do 10 ur.- Semena namočite v hladilniku, da preprečite fermentacijo, še posebej v vročem podnebju.
-
Sperite semena. Zadnjič jih odcedite in sperite. Ko se namočijo, so pripravljene za kuhanje. Nalijte v colander in nežno pretresite, da odstranite preostalo vodo. Potem jih lahko skuhate po želji.
2. metoda Skuhajte sojo
-
Semena dajte v ponev. Sojino zrno nalijte v veliko ponev, pri čemer pazite, da se ne napolni na več kot četrtino. Če je posoda premajhna, se bo pena, ki nastane med kuhanjem, prelila in umazala vaš štedilnik. -
Dodajte vročo vodo. V ponev nalijte dovolj vroče vode, da potopite semena. Uporabite 500 ml vode na 100 g soje. Če želite, lahko dodate tudi čajno žličko soli, da dodate več okusa.- Nad semenom v ponvi postavite toplotno odporno ploščo, da pritisnete, da zagotovite enakomerno kuhanje.
-
Kuhajte semena. Na visoki vročini segrevamo vodo. Takoj, ko začne vreti, izklopite toploto in sojo kuhajte v vreli vodi na nizki ali srednji vročini 3 ure ali dokler ne postane mehka.- Voda bo malo po malem izhlapela. Po potrebi napolnite nivo v ponvi.
- Z žlico odstranite izmečke in kože, ki plavajo na površini.
- Če kuhate črno sojo, jih je treba kuhati le uro in pol.
-
Odcedite semena. Začnite tako, da z žlico z luknjami odstranite prazne kože, ki so lahko na površini vode. Sojo nalijte v colander in stresite, da odstranite odvečno vodo. Če na semenih opazite kožice, jih nekaj minut ohladite, preden jih odstranite z roko.- Kuhinjsko vodo lahko zavržete ali zadržite, da dodate juho ali omako.
-
Uporabite kuhana semena. Pripravite jih po želji. Lahko jih začinite in postrežete sami ali pa jih dodate v jed. Poskusite jih dodati v solato, jih razvaljati ali narediti različico chili con carne.
3. način kuhanja sojinih zrn drugače
-
Poskusite s peko. Če imate radi hrustljave sečnice, poskusite pražiti sojo. Po namakanju jih razdelite na rahlo naoljen pekač. Pečemo jih na 180 ° C in jih pustimo kuhati 40 do 45 minut. Pogosto jih mešajte. Pripravljeni so, ko so zlati in hrustljavi.- Enako lahko storite tudi z električno ponev. Naoljite ga, dajte sojo v notranjost in jih kuhajte pri 180 ° C 40 do 45 minut, pri čemer pogosto mešajte.
-
Uporabite počasen štedilnik. Če imate čas, poskusite s počasnim kuhanjem. Tako namočena semena dajte v velik počasi kuhalnik in dodajte čajno žličko soli in dovolj vode, da jih popolnoma potopite. Nataknite pokrov in kuhajte sojo pri visoki moči 6 do 8 ur. -
Skuhajte nekaj edamem. Edamames so mlada, nezrela soja. 650 g zelenih semen začinite z dvema žlicama (30 g) soli. Naj sedijo 15 minut, preden jih damo v veliko ponev, napolnjeno s slano vodo. Kuhajte jih, ne da bi jih pokrivali 5 do 6 minut. Pred serviranjem odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Lahko jih lupite ali postrežete v strokih.