Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Pri ustvarjanju tega članka je v njegovi izdaji in njeni izboljšavi sčasoma sodelovalo 16 ljudi, nekaj anonimnih.V tem članku je 7 referenc, na dnu strani so.
Če imate radi morske jedi, zagotovo veste, kako odpreti školjke. Morda celo veste, kako pripraviti a kopač školjk, ta pijača z vodko nima nobene zveze z školjkami, njeno angleško ime pa v francoščini pomeni "Clam Harvester". Vrnimo se k našim školjkam. Kako kuhati okusne školjke, kot so to delale naše babice? Če nimate časa, da jih odprete enega za drugim z nožem, če ne želite jesti surovih morskih sadežev ali samo, če imate radi dobro hrano, recept parenih školjk, ki jih ki jih ponujate v tem članku, vas bo očaral. Operite školjke, pripravite omako iz belega vina, kuhane parjene školjke v ponvi in jih uživajte s prijatelji ali družino.
faze
-
Preglejte svoje školjke. Vložite školjke na suho kuhinjsko brisačo in jih razgrnite. Preglejte jih in takoj zavrzite tiste, ki so odprte in tiste, ki izgledajo vprašljivo, tako da jih položite v plastično vrečko, ki jo odložite zunaj doma, saj bodo hitro oddajali neprijeten vonj. -
Pripravite školjke. Previdno umijte školjke v kuhinjskem pomivalnem koritu ali v posodi, kot je velika solatna posoda ali posoda. Pred kuhanjem morate oprati školjke.- Naredite slanico. V posodo, ki vsebuje tri in pol litra vode, nalijte tretjino skodelice (80 cl) nejodirane soli (ne uporabljajte jodirane soli, saj jod ubija školjke).
- V školjko položite školjke in jih petnajst minut marinirate, s tem odstranite notranje in zunanje nečistoče. Lahko jih tudi preprosto potopite za petnajst minut v hladno vodo.
- Nato školjke dajte v cedilo, ki ste ga dali v umivalnik, in očistite njihove školjke pod tekočo vodo z žično krtačo.
- Dajte školjke nazaj na brisačo, ki ste jo prej uporabili, in jih podrgnite z njimi, da dokončate postopek čiščenja.
-
Vzemi lonec. Očiščene školjke dajte v lonec, veliko ponev, veliko ponev ali vok. V petsto gramov školjk dodajte pol skodelice (sto petindvajset mililitrov) vode. Če želite, zmešajte vodo z belim vinom ali uporabite samo belo vino. Na lonec postavite pokrov in na močnem ognju segrejte školjke na štedilniku.- Če želite dodati začimbe ali zelišča iz Provanse, je zdaj pravi čas. To ni obvezno, a začimbe ali zelišča bodo dodala okus vašim školjkam. Količine, navedene zgoraj na seznamu sestavin, se izračunajo za kuhanje kilograma in pol školjk, če boste morali, jih boste morali popraviti glede na težo vaših školjk, tako da dodate več (ali manj) od aromatov. Zdaj dodajte čebulo, peteršilj, timijan itd.
-
Školjke skuhamo s paro. Čas kuhanja je spremenljiv, štejte dve do tri minute vsaj do deset minut, odvisno od vrste školjke. Vaše školjke so kuhane, ko so njihove školjke odprte. Po desetih minutah bi morali biti vsi odprti. V nasprotnem primeru sledite nasvetu kuharice Stephanie Alexander, ki priporoča, da odprte školjke vzamete iz lonca in še vedno zaprte pustite, da kuhajo še nekaj minut, saj bodo morda bolj živahni. in v tem primeru jim pustite, da se kuhajo dlje, da se odprejo. -
Uživajte v svojih okusnih školjkah. Odstranite školjke iz lonca in jih dajte v posodo ali jušno tureen, dodajte malo soka.Dve limoni razrežite na četrtine ali pripravite vinjeto ali majonezo, da ju spremljate in odlepite dobro steklenico belega vina, da zalivate dogodek! -
Stopite maslo. Nekoliko stopljeno maslo bo vašim školjkam dodalo nežen pridih nežnosti. Na sredino mize postavite nekaj rezin kruha, da bodo vaši gostje lahko uživali omako.