Vsebina
V tem članku: Kupite suho čičeriko suho čičeriko, specite čičerikoReference
Čičerika je suha zelenjava, ki se uporablja za pripravo solat, hummusov, tajinov… Iz suhe čičerike najdete konzerve, pripravljene za postrežbo ali sledite bolj zdravi in hranljivi metodi. Naolite jih, nato skuhajte in posolite čičeriko.
faze
1. del Nakup suhe čičerike
-
Pojdite na oddelek suhe zelenjave v vašem supermarketu. V vseh supermarketih ni suhe čičerike, poiščite ali prosite za nasvet. -
Suho čičeriko lahko najdete tudi v ekoloških trgovinah ali specializirano za žita in žitarice. Našli boste na debelo in lahko vzamete želeno količino. -
Kupite čičeriko, ki jo kupite, dolg rok trajanja. Tudi če gre za suho zelenjavo, se lahko čičerika v nekaj mesecih ustali v posodah za razsuti tovor. -
Kupite približno 450 g čičerike.
2. del Namakanje suhe čičerike
-
Čičeriko damo v veliko skledo. Premešajte jih in preverite, ali ni plesnivih čičerk, s črnimi pikami in jih zavrzite. -
Čičeriko prekrijte z vsaj 10 cm vode. To vodo bodo morali absorbirati 12 ur. -
Zavrzi čičeriko, ki plava na površini. -
Dodajte ½ čajne žličke soli. Z žlico ga zmešajte z vodo. -
Čičeriko namakajte 12 ur. Lahko jih pustite na primer vso noč in jih pripravite naslednji dan.
3. del Skuhajte čičeriko
-
Čičeriko odcedite s tesnilcem. Prepričajte se, da so luknje v testenju dovolj majhne, da čičerika ne bo zunaj. -
Čičeriko postavite v velik lonec. -
Čičeriko prekrijte z najmanj 7 cm sveže vode. -
Na močni vročini segrejte vodo in čičeriko. Nato zmanjšajte toploto, da se voda strese. -
Kuhajte 1 uro 30 minut. Pokrijemo in pustimo vreti. -
Odstranite pokrov in v zadnjih minutah kuhanja dodajte začimbe, na primer šopke za bučke, česen. -
Preizkusite čičeriko. Biti mora čvrst, ne preveč mehak. Če je pretežko, pustite vreti še 30 minut. -
Čičeriko odcedimo in pustimo, da se ohladi. Postrežemo kot solato ali drug recept ali hladimo ali zamrznemo.