Kako kuhati kruh na štedilniku

Vsebina

• faze
• 1. del, ki improvizira enolončnico
• 2. del Priprava testa
• 3. del Kruh skuhamo na štedilniku
• 4. del Uporaba norveškega lonca
• 5. del Pečenje krušnih pogač v ponvi

V tem članku: Improvizacija enolončnicePriprava testaPekanje kruha na štedilnikuUporaba norveškega lončkaPreliko krušnih kolačkov v ponvi16 Reference

Če nimate pečice, lahko na štedilniku spečete kruh. Tudi če imate pečico, je ta metoda lahko dober način za varčevanje z energijo. To tehniko lahko uporabite doma, na kampiranju na plinskem štedilniku ali na ladji za pripravo svežega kruha za obroke.

faze

1. del, ki improvizira enolončnico

1. 
   

   
   Vzemite velik lonec. Čim težja je kovina, tem bolje. Ker ga boste uporabljali na suhem, je bolj priporočljivo taljenje. Če uporabljate nekaj lažjega, kot je aluminij, rezervirajte to ponev v kuhinji na plinu, ker se lahko dno rahlo opeče.
   • Večina enolončnic ima prostornino od 5 do 7 l in je dovolj velika za peko kruha.

2. 
   

   
   Ustvari toplotni balast. Predmet postavite na dno ponve in ga postavite na sredino. Oblikoval bo podlago, na katero boste postavili ponev za kruh, in omogočil kroženje v ponvi. Prav tako bo preprečil, da bi bila plesen neposredno nad vročino toplote, kar bo preprečilo, da bi dno kruha preveč gorelo.
   • Poskusite uporabiti koščke debele ploščice. Uporabite lahko tudi okrogle kamne, ravne ali dovolj majhne.
   • Uporabite lahko tudi škatlo praznih tunov. Odstranite papir in škatlo postavite na dno ponve.

3. 
   

   
   
   
   Poiščite primeren kalup. Poiščite posodo za kruh, ki se prilega ponvi. Lahko uporabite toplotno odporno stekleno posodo, kot je pyrex (še posebej ne običajno steklo!) Ali kovinsko ali keramično posodo za kruh. Dajte ga na predmet, ki ste ga dali v ponev. Če uporabljate pravokotno posodo, se prepričajte, da ni predolga za hišo. Ne sme presegati vrha ponve.
   • Ponev v ponvi ne sme biti preozka. Zrak mora biti sposoben krožiti po vsem.

4. 
   

   
   Poiščite pokrov. Ko ga položite, mora biti dovolj prostora, da kruh nabrekne nad vrhom kalupa. Ponev postavite v ponev in postavite pokrov, da vidite, ali je dovolj prostora.
   • Če ne najdete pokrova prave velikosti, poskusite uporabiti drugo ponev, ki je dovolj velika, da pokrije prvo.

5. 
   

   
   
   
   Okrepite pokrov. Pomembno je ohraniti maksimalno toploto v ponvi. Ker se vroč zrak dvigne, je priporočljivo, da na pokrov ali ponev postavite drugi pokrov, da se toplota zmanjša. Če ima pokrov, ki ga uporabljate, luknjo za izpust pare, poskusite najti vijak, podložko in matico iz nerjavečega jekla, da jo priklopite.

2. del Priprava testa

1. 
   

   
   Zberite sestavine. Za navaden kruh potrebujete 375 g bele moke, žličko posušenega pecilnega aktivnega kvasa, 2 žlički soli in 400 ml tople vode. To so osnovne sestavine, lahko pa dodate zelišča, kot sta timijan ali rožmarin.
   • Če je vaša plesen majhna, boste morda morali te količine razdeliti na dve.

2. 
   

   
   Sestavine zmešamo. Pred vključitvijo tople vode zmešajte suhe sestavine v veliki posodi. Testo delajte, dokler ni homogeno in rahlo lepljivo.

3. 
   

   
   Testo pustimo počivati. Pokrivalo zajemate s plastično folijo in ga pustite na svoji delovni površini 18 do 24 ur. Medtem bo kvas nabreknil testo. Možno je, da se na njeni površini pojavijo mehurčki.

4. 
   

   
   Testo zaključimo. Vzemite ga iz posode in položite na površino, obloženo z moko. Kroglico testa zložite na polovico in zavijte robove pod njim. To kroglico zavijte v krpo z moko in pustite vzhajati 2 uri. Testo mora postati dovolj elastično, da ponovno dobi obliko, ko vanj pritisnete prst.

3. del Kruh skuhamo na štedilniku

1. 
   

   
   Segrejte enolončnico. Na največji gorilnik na štedilnik postavite svojo improvizirano enolončnico. V notranjost postavite termični balast in oba pokrova. Peč prižgite na močnem ognju in pustite, da se notranjost ponve segreva 5 minut. Nato rahlo znižajte ogenj, tako da je med srednjo in živo.

2. 
   

   
   Testo damo v kalup. Posodo, ki ste jo izbrali, pretlačite: celotno notranjo površino premažite z maslom ali oljem in vanjo vlijte moko. Zavrtite in potresite ponev, dokler njene stranice niso popolnoma prekrite z moko. Ko končate, vstavite testo v notranjost. Moral bi se enostavno prilegati in ne sme presegati vrha kalupa, ker bo med kuhanjem nabreknil.
   • Kalup lahko tudi poravnate z ovseno kašo. Notranjo stran posode z oljem premažemo in damo v fino ovseno moko. Kalup pretresite in zavrtite tako, da zavrtite zapestje, dokler notranjost ni prekrita z moko.

3. 
   

   
   Kalup damo v posodo. S pečico odstranite oba pokrova in jih odložite na toplotno odporno površino. Ponev previdno postavite na sredino ponve, pri čemer pazite, da se ne dotaknete žgočih sten. Prepričajte se, da je dovolj prostora za vroč zrak, ki lahko popolnoma obkroži plesen.

4. 
   

   
   Skuhajte kruh. Z rokavico v pečici postavite pokrovčke nazaj na posodo. Kruh kuhajte približno 30 minut. Po 20 minutah opazujte, ali začne nastajati skorja. Njegova površina se ne bo rjavela, ob kuhanju kruha pa ne sme biti mehka.

5. 
   

   
   Pustite, da se kruh ohladi. Odstranite pokrove s ponev, tako da se zaščitite z rokavico v pečici. Kalup nežno pretresite, da kruh razvaljate, in ga položite na hladilno stojalo. Izšla naj bi brez težav, ker ste oblekli plesen. Dno štruce bo veliko bolj kuhano kot vrh.
   • Če nimate žara, pustite, da se kruh ohladi na drugi toplotno odporni površini, kot je plošča.

4. del Uporaba norveškega lonca

1. 
   

   
   Začnite kuhati. Začnite peči kruh na štedilniku. Na štedilnik postavimo posodo s plesni, postavljeno na termalno predstikalno napravo. Ponev pokrijemo in segrevamo na visoki 15 minut.
   • Ne bodite presenečeni, če vam prvič ne uspe in so vaši hlebci prekuhani ali v notranjosti niso dovolj kuhani. Če se vaša oprema razlikuje od tiste, ki je bila uporabljena v vadnici, je lahko toplota peči bolj ali manj močna. Zato bo potrebno prilagoditi čas kuhanja.

2. 
   

   
   Končajte kuhanje brez plina. Kruh dajte v improviziran norveški lonec. Ta postopek je sestavljen iz uporabe toplote, nabrane v ponvi. Ker bo ta popolnoma zaprt v izolacijski material, toplota ne bo ušla in bo še naprej pekla kruh.
   • Odstranite štedilnik s štedilnika in se zaščitite z rokavicami v pečici. Namesto da bi kuhali na plinu, ponev skrbno prekrijte z izolacijskimi materiali, kot so odeje ali skakalci, da bi improvizirali norveški lonec.
   • Pazite, da uporabite trajne naravne tkanine, na primer bombaž. Vroča ponev bi lahko stopila sintetične tkanine.
   • Če je vreme lepo, postavite norveški lonec na sonce, da prinese nekaj dodatne toplote.

3. 
   

   
   Naj kruh peče. Pekač pustite v norveškem loncu vsaj 1 uro. 3 ure vam bodo ponudile boljše možnosti za uspeh in ne bodo škodile kruhu. Ko je čas ali ste preveč lačni, da bi čakali dlje, previdno vzemite kruh iz lonca.

4. 
   

   
   Preverite kuhanje. Odrežite kruh, da vidite, ali je v notranjosti dobro kuhan. Če je na sredini pregreta in suha ali zgorela ali premalo kuhana, upoštevajte in prilagodite čas kuhanja na območju za naslednji test. Če je popoln, kot je tisti na ilustraciji, uživajte in uživajte!
   • Ta metoda prihrani 80% energije, ki bi jo porabili za peko istega pečenega kruha.

5. del Pečenje krušnih pogač v ponvi

1. 
   

   
   Pripravite testo. Zmešajte 2,25 čajne žličke instant pekovskega kvasa, 2 čajni žlički sladkorja in 175 ml mlačne vode. Mešanico pustimo sedeti 5 minut. Medtem v večjo grudo vlijemo 250 g bele moke in čajno žličko soli. Tekočino dodajte s kvasom in žlico olivnega olja ter dobro premešajte, dokler ni suhega dela in je testo lepljivo.

2. 
   

   
   Testo gnetemo. Položimo ga na ravno površino, obloženo z moko, in gnetemo 10 minut. Stene olja, da preprečite lepljenje paste, oljite in položite nazaj v notranjost. Posodo pokrijemo in pustimo testo počivati ​​30 minut.

3. 
   

   
   Oblikujte pleskavice. Testo razdelite na šest. Vsak kos zvijte v kroglico v roki, postavite kroglico na površino, obloženo z moko in jo razmažite z valjarjem, da naredite disk premera približno 20 cm.

4. 
   

   
   Pripravite ponev. Na srednje peči segrejte ponev na štedilniku. Peč iz litega železa bo na najučinkovitejši način distribuirala toploto. Če ga nimate, uporabite katero koli peč. Dno premažemo z oljem ali maslom.

5. 
   

   
   Skuhajte kruh. V ponev postavite kolut za testo in kuhajte 30 sekund. Obrnite z lopatico in drugo stran kuhajte 1 minuto 30. Ponovno ga obrnite in prvo stran kuhajte 1 minuto 30. Pečen kruh postavite na vpojni papir, da postopek ponovite z drugimi petimi diski iz testa.
   • Kruh naj med kuhanjem nabrekne
   • Obe strani morata imeti majhne rjave lise, ko jih kuhamo.