Kako kuhati piščančje prsi

Vsebina

• faze
• 1. način: piščančje prsi skuhamo v pečici
• Metoda 2 Grill piščančja prsa
• Metoda 3 Olupite piščančje prsi
• Metoda 4 Pokažite piščančje prsi

V tem članku: Kuhajte piščančja prsa Pečeno piščančje prsiPričite piščančja prsa Izberite piščančja prsa Povzetek članka30 Reference

Piščančja prsa lahko kuhamo na več načinov, na primer na žaru ali pečenju. Nekatere vrste piščančjih kosov (odvisno od tega, ali ima piščanca na primer kost ali ne) so bolj primerne za določene načine priprave. Čeprav je piščanec preprosta in priljubljena jed, je enostavno zgrešiti. V tem primeru boste na koncu suh in žvečen krožnik in nežni, kot bi moral biti. Ko boste znali pravilno kuhati piščanca, lahko preizkusite svoje lastne recepte, pa tudi svoje marinade in začimbe!

faze

1. način: piščančje prsi skuhamo v pečici

1. 
   

   
   Piščančje koščke tapnite s kladivom za meso, znotraj velike plastične vrečke z zadrgo. Bela mora biti debela približno 12 milimetrov. Osredotočite se na najdebelejša področja, tako da so vse piščančje prsi enake debeline. Piščanca pred njegovo pripravo ne sperite. Po drugi strani pa bi lahko izrezali maščobo.
   • Če mesa nimate, lahko uporabite kolut ali lonec.
   • Če nimate velike plastične vrečke z zadrgo, lahko uporabite dva lista plastične folije. Vendar je najbolje uporabiti plastično vrečko, da piščančji sok ne bi brizgal.
   • vi lahko piščančje kosti imejte za ta recept, kuhanje pa bo daljše. Če boste obdržali kosti, piščančjih prsi ne boste potrebovali.

2. 
   

   
   
   
   Razmislite, da s piščančjimi prsmi naredite slanico brez hrbta in kože. Veliko posodo za solato napolnite z 1 litrom vode. Dodajte ¼ skodelice soli, nato 4 koščke piščanca brez kože in brez kosti. Piščančje prsi pustite 15 minut v slanici, nato jih odstranite. Slanico izperemo s hladno vodo, nato pa kose obložimo s papirnatimi brisačkami.
   • Da bi bila slanica bolj koncentrirana, pokrijete solatno skledo s plastičnim filmom, nato pa jo pustite v hladilniku do 6. ure.
   • Ni nujno, da naredite slanico, vendar omogoča, da so piščančje prsi sočnejše in okusnejše.

3. 
   

   
   Segrejte pečico na 230 ° C. Ne pozabite postaviti pekača na sredino pečice.

4. 
   

   
   Piščančje prsi razporedite v velik pekač. Med vsakim kosom pustite prostor. Če sta preveč blizu skupaj, ne bosta enakomerno kuhala. Prav tako se bodo kondenzirali in ne boste dobili tiste hrustljave plasti na vrhu.

5. 
   

   
   
   
   Obe strani piščančjih prsi namažite z olivnim oljem, nato pa jih podrgnite s svojo začimbo. Lahko uporabite začimbe, predstavljene v receptu, ali pa jih naredite po svoje. Če uporabljate mešanico začimb, kot je recept, jih najprej zmešajte v majhni skledi.

6. 
   

   
   Piščanca kuhamo 15 do 18 minut ali dokler termometer za kuhanje ne prebere 77 ° C. Za razliko od govejega mesa piščanec v notranjosti ne more ostati roza ali slabo kuhan. Po 15 do 18 minutah odprite pečico in v najdebelejši del piščanca postavite kuhalni termometer. Če je označena 77 ° C, je piščanec pripravljen.
   • Piščančji koščki, ki vsebujejo kost, bodo potrebovali dodatnih 15 minut za kuhanje. Pazite, da se pri vstavljanju termometra ne dotaknete kosti.
   • Če prikazana temperatura ni 77 ° C, tudi po 18 minutah kuhanja nadaljujte s kuhanjem, dokler se piščanec ne kuha.
   • Če želite, da piščanec dobi zlato barvo in hrustljavo ure, postavite žar na dno zadnjih 3 do 5 minut.

7. 
   

   
   Piščanca vzamemo iz pečice in ga pustimo sedeti 5 do 10 minut. Sok lahko piščanca impregnira, da postane nežen. Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo do serviranja, da se ne ohladi ali posuši.

Metoda 2 Grill piščančja prsa

1. 
   

   
   Piščančje prsi postavite v plastično vrečko z zadrgo in jih tapkajte s kladivom za meso, dokler koščki niso debeli od 10 do 15 milimetrov. To omogoča poenotenje kosov, tako da se enakomerno kuhajo. Če mesa nimate, lahko uporabite kolut ali lonec. Če nimate plastične vrečke z zadrgo, ki je dovolj velika, lahko uporabite dva lista plastične folije.
   • Kladivo najraje najdebelejše dele piščančjih prsi. Povsod mora biti enake debeline.
   • Piščančjih prsi ne izpirajte, preden začnete. Lahko pa izrežete maščobo.
   • vi lahko uporabite to metodo za kuhanje kosov, ki vsebujejo kosti. Če uporabljate to vrsto pesmi, vam je ne bo treba udariti.

2. 
   

   
   Pripravite si marinado. V veliko skledo dodamo olivno olje, mlet česen, timijan, origano, sol, poper in limonino lupinico. Mešanico močno pretresite z metlico ali vilicami.
   • Če ne najdete timijana ali posušenega dorgana, lahko uporabite pristojbino.
   • Lahko si naredite svojo marinado ali pa uporabite vinaigretto.
   • Če nameravate med kuhanjem ali po njem uporabiti marinado, jo takoj odložite. Ko je surovi piščanec v stiku z marinado, ga ne morete ponovno uporabiti.

3. 
   

   
   Piščanca marinirajte vsaj 1 do 2 uri. Piščanca postavite v solatno skledo, kjer ste zmešali marinado. Sladko posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in hranimo v hladilniku vsaj 1-2 uri. Vedite, da bi bilo bolje pustiti, da se marinira 4 do 12 ur.

4. 
   

   
   Očistite in namastite žar ter ga predgrejte do maksimuma. Očistite žar za čiščenje. Potopite papirnato brisačo, zloženo v rastlinskem olju, nato pa jo uporabite za pomivanje žara. To mora biti svetlo olje. Termostat nastavite na maksimum.
   • Razmislite o uporabi dvo-območnega žara, kjer je ogenj omejen na območje. Torej, če se piščanec kuha prehitro, ga lahko postavite na drugo stran žara za kuhanje, da konča na nižji temperaturi.

5. 
   

   
   Piščančje prsi položite na žar, ko je vroče. Če uporabljate dvo-žar, piščanca postavite na najbolj vroč del žara. Torej ga lahko premaknete na najmanj vroče mesto, če je kuhanje prehitro. Koščki piščanca so lahko blizu, ne da bi se dotikali drug drugega.

6. 
   

   
   Piščanca kuhajte 3 do 5 minut na vsaki strani, enkrat obrnite. Piščanca kuhamo 3 do 5 minut, dokler spodnja stran ne postane zlato rjava. Piščanca prekrijte s puščicami in ga pustite kuhati še 3 do 5 minut. Kokoš bo pripravljen, ko medij ne bo več rožnat in je sok bistren.
   • Če kuhate piščančje koščke s kostmi, jih pustite še eno ali dve minuti na vsaki strani.
   • Za razliko od govejega mesa mora biti piščanec popolnoma kuhan. Če želite biti prepričani, da je kuhanja konec, v najdebelejši del piščanca postavite kuharski termometer. Temperatura naj bi dosegla 77 ° C.

7. 
   

   
   Piščanca pustimo 5 do 10 minut pred serviranjem. To omogoča mesu, da simulira sok. Piščanca med počivanjem pokrijemo s folijo, da ne bo ohlajen ali suh.

Metoda 3 Olupite piščančje prsi

1. 
   

   
   Piščančje prsi postavite v plastično vrečko z zadrgo, nato pa jih tapnite s kladivom za meso. Piščančje prsi morajo biti debele približno 10 do 15 milimetrov. Najprej obdelajte najdebelejše dele piščanca. Debelina mora biti povsod homogena. Koščki piščanca se bodo kuhali hitreje in enakomerneje.
   • Nimate kladiva za meso? Brez problema bi lahko uporabili tudi kolut ali težek lonec.
   • Nimate plastične vrečke z zadrgo, ki je dovolj velika? Ni važno, lahko uporabite tudi dva lista plastične folije.
   • Piščančjih prsi ne umivajte pred pripravo. Vendar pa lahko izrežete odvečno maščobo.
   • Ta metoda ni priporočljiva za pripravo kosov, ki vsebujejo kosti.

2. 
   

   
   Obe strani piščanca začinite s soljo in poprom. Uporabili bi lahko tudi lastne začimbe in začimbe.

3. 
   

   
   Pečico segrejte na srednji ali visoki vročini, dokler se ne začne rahlo kaditi. Če ne uporabljate ponev z nalepkami za prste, boste morda nekoliko lažji z 2 do 3 čajne žličke kuhinjskega olja. Ponev nagnite na vse strani, da olje razporedite po celotni površini. Če uporabljate ponjavo z nalepko, vam ni treba ripati.

4. 
   

   
   Piščanca v enem sloju položite na ponev. Ponev mora biti dovolj velika, da bodo vsi koščki piščanca nameščeni v enem sloju, z razmikom med obema. Če je ponev premajhna, se bo piščanec paril.

5. 
   

   
   Zmanjšajte vročino na srednji položaj, nato pa piščanca kuhajte 8 do 12 minut, občasno obrnite z lopatico. Pripravljen bo, ko ne bo več vrtnic in bo sok bistren. Temperatura naj bi dosegla 77 ° C.
   • Kuharski termometer zapičite v najdebelejši del piščanca. Bral naj bi 77 ° C.
   • Če piščanec prehitro porjavi, zmanjšajte toploto na srednje nizko.

6. 
   

   
   Piščanca servirajte ali ga uporabite po svojem receptu. Žgan piščanec je dovolj okusen, da ga lahko postrežemo sam, še posebej, če ga spremlja riž. Lahko bi ga tudi narezali in položili na solato ali v sendvič.

Metoda 4 Pokažite piščančje prsi

1. 
   

   
   Piščančje prsi postavite na dno velike ponev. Lahko se prekrivajo, vendar se zavedajte, da se bodo usnje enakomerneje kosale, če temu ne gre.
   • Kosi brez kože in hrbta so najboljši za to metodo kuhanja. Vendar je še vedno mogoče pripraviti koščke, ki vsebujejo kosti.
   • Piščanca ne umivajte, preden začnete, ker boste le tako širili bakterije. Bakterije se bodo med kuhanjem izločile.

2. 
   

   
   Po vrhu na koščke potresemo sol in poper, nato dodamo rezine limone, svež timijan in rožmarin. Na tem mestu lahko dodate tudi nekaj sojine omake, da dodate dodaten okus.

3. 
   

   
   Pokrijte koščke vode. Voda naj pokrije piščanca 2 do 4 cm. Količina vode, ki jo uporabite, je odvisna od velikosti ponve.

4. 
   

   
   Na srednji visoki vročini segrevamo vodo in posodo kuhamo na nizkem ognju 10 do 15 minut. Čim debelejše so piščančje prsi, dlje traja kuhanje. Pripravljeni bodo, ko meso v notranjosti ne bo več rožnato.
   • Če uporabljate koščke s kostmi, boste morali čas kuhanja podaljšati na 20 minut.

5. 
   

   
   Piščanca odstranimo iz ponve in ga postrežemo. Uporabite pinceto, da se ne opečete. Piščanca lahko postrežete takšnega, kot je ali rezite meso in ga uporabite v drugem receptu. Lahko bi se tudi odločili, da se znebite vode za kuhanje ali pa jo uporabite za pripravo juhe ali omake.