Znanje

Kako kuhati cel piščanec

Posted on
Avtor: Monica Porter
Datum Ustvarjanja: 20 Pohod 2021
Datum Posodobitve: 16 Maj 2024
Anonim
Perfektno grilan pišek 8: Celi piščanec
Video.: Perfektno grilan pišek 8: Celi piščanec

Vsebina

V tem članku: Kuhanje piščanca v počasnem kuhalnikuPripravite piščančji kos juhePriprava osnovne piščančje piščancaPripravite pečen piščanec z Massaman Curry Povzetek izdelka 37 Reference

Cel piščanec je cenejši od piščanca, ki je predreziran, in je hranljivo glavno jed. S celim piščancem lahko narediš več, kot si predstavljaš. Na primer, lahko ga kuhate v počasnem kuhalniku, ga skuhate za juho ali pražite v pečici, odvisno od vrste obroka, ki ga želite.


faze

1. del Piščanca skuhajte v počasnem kuhalniku



  1. Piščanca speremo in osušimo. Očistite ga s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Odstranite tudi drobovje. Piščanca potresemo s soljo in poprom. Postavite ga v počasen kuhalnik.



  2. Dodajte čebulo, korenje, zeleno, timijan in limonin sok. Na piščancu lahko uredite zelenjavo. Drobnice zdrobite s stranico noža. Dodajte ga v lonec.
    • Če želite zatreti oko, ga položite na ravno površino. Na oko dajte velik nož, ravno stran navzdol. Z drugo roko pritisnite nož.



  3. Počasi štedilnik postavite na močno vročino. Piščanca pustimo kuhati 6 ur.




  4. Vzemi piščanca. Dajte v posodo. Sok vlijemo v ponev. Posnemite čim več maščob.
    • Če želite posneti maščobo, z žlico odstranite zgornjo plast maščobe iz soka. Sok zavrzite.



  5. Koruzni škrob zmešamo z 2 žlici vode. Pognetite jih, da odstranite vse grudice.



  6. Nalijte v ponev s sokovi. Metlico.



  7. Skuhajte sokove. Ponev kuhamo na močnem ognju in nenehno mešamo. Ko se snov začne zgostiti, kuhajte še 5 minut.



  8. Naredite porcije. Piščanca odrežite in zgoščene sokove v ponvi uporabite kot omako.

2. del pripravlja piščančje koščke




  1. Koža in rezina. Izrezan iz središča prijave. Olupite zunanje plasti kože. Polovico obraza postavite ob desko za rezanje. Rezite v eno smer. Zavijemo lognon in prerežemo v drugo smer, da dobimo mleto čebulo.



  2. Zeleno operemo in nasekljamo. Ko so čisti, poravnajte stebla s zeleno. Rezina jih.



  3. Olupite in rezite korenje. Za luščenje jih uporabite lupilnik. Narežite jih na velike koščke.



  4. Olupimo in na drobno nasekljamo pastinak. Z varčnostjo odstranite njihovo kožo. Rezine pastinaka



  5. Vse sestavine dodajte v lonec, tako da poper ostane pozneje. Uporabite velik lonec juhe, dodajte piščanca, narezano zelenjavo, piščančjo juho in sol.



  6. Segrejte. Ko vsebina lonca zavre, pokrijemo in zmanjšamo toploto od srednje do mehke. Pustite, da vre eno uro in pol. Meso mora odstopiti od kosti.



  7. Piščanca odstranimo iz lonca. V veliki posodi ločite meso od kosti. Odstranite kožo. Piščanca stresemo in vrnemo nazaj v lonec.



  8. Postrezite v skledicah. Dodajte poper v sklede.

Del 3 Priprava osnovnega pečenega piščanca



  1. Pečico segrejte na 220 ° C. Odstranite drobovje s piščanca.



  2. Piščanca speremo in osušimo. Operite ga s hladno vodo, tako znotraj kot zunaj. Uporabite papirnato brisačo, da jo posušite. Potresemo s soljo in poprom.



  3. Rezina prijave. Prerežite ga na pol. Odstranite njegovo zunanjo kožo. Narežite ga na tanko.



  4. Olupite in narežite korenje. Olupite jih s trpotcem. Narežite jih na velike koščke.



  5. Odstranite vrh čebulnic koromača. Narežite jih na velike koščke.



  6. V notranjost piščanca dodajte timijan, česen in limono. Piščanca damo v pekač. Uporabite vrvico, da držite noge skupaj. Konice kril potisnite proti notranjosti piščanca.



  7. Z masti na zunanji strani piščanca. Dodamo še več soli in popra.



  8. Preostalo zelenjavo dajte v posodo. Dodamo sol in poper. Dodamo malo olivnega olja in nekaj timijana. Za mešanje uporabite žlico.



  9. Piščanca damo v pečico. Pustimo, da se kuha približno uro in pol. Piščančji sokovi morajo biti čisti, ko končate.



  10. Piščanca pustimo počivati. Ko piščanca in zelenjavo odstranite iz posode, jih pred rezanjem pokrijete 20 minut.

Del 4 Priprava piščančjega piščanca Massaman Curry



  1. Piščanca damo v pekač. Piščanca vzamemo iz paketa in ga damo v veliko ponev.



  2. Polovico ingverja narežite na majhne koščke. Dajte jih v piščanca z limonsko travo in dvema četrt apna. Da bodo sestavine obdržane v notranjosti, uporabite vrvice, ki povezujejo noge.



  3. Zmešajte olje in žličko kari paste. Piščanca nadevajte z rokami. Potresemo s soljo in poprom. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo.



  4. Pečico segrejte na 200 ° C. Piščanca damo v pečico za 35 minut. Odstranite aluminijasto folijo.



  5. Krompir položite noter. Zmešajte jih v posodo za sok. Dajte nazaj v pečico, da se krompir praži še 40 minut.



  6. Piščanca vzamemo iz pečice. Odstranite ga iz posode. Dajte v servirno posodo. Omake za posodo postavite na srednjo vročino.



  7. Dodamo ingver in karijsko pasto. Ingver olupite, nato pa ga naribajte v ponvi. Dodamo curry pasto. Kuhajte na vročini 2 minuti.



  8. Vlijemo v kokosovo mleko in sladkor. Omako zavremo 5 minut.



  9. Dodamo fižol. Kuhajte jih 4 minute.



  10. Nalijte ribjo omako, limeto in sokove piščančje posode. Dodamo ribjo omako. Vzemite sok iz druge polovice limete in ga prelijte z drugimi sokovi krožnika, ki jih boste postregli.



  11. Postrezite na rižu. Nanj položite arašide za večji okus.