Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.V tem članku je 6 referenc, na dnu strani so.
- Čeprav boste jabolka olupili, boste jabolka še vedno morali sprati, da odstranite umazanijo. Ta umazanija bi se sicer lahko prenesla na meso jabolka, ko olupite sadje.
- Jabolka naj bodo slajša od kvasin. Izberite Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp ali Golden.
- Za bogatejši in bolj zapleten okus uporabite jabolka različnih sort.
2 Jabolka olupite. Za odstranitev kože vsakega jabolka uporabite varčen nož ali gladek nož.
- Uporabite lahko tudi stroj, ki vam bo olupil jabolka, hkrati pa boste odstranili sredico in narezali. Ti ročni stroji hkrati opravljajo te tri naloge. Jabolko pritrdite na dno stroja in ga nato obrnete proti majhnemu rezilu, ki ga olupi. Ostri obroč hkrati odstrani jedro jabolka, drugo rezilo pa ga razreže na rezine.
3 Odstranite jedro in rezine jabolk. Z jabolčnim rezalnikom odstranite jedro, z nožem pa rezite jabolko na približno 8 kosov.
- Če nimate praznega jabolka, lahko po rezanju jabolka obrežete sredico s kuhinjskim nožem ali odstranite jedro vsake rezine.
- Obstajajo tudi orodja za odstranjevanje jedra med rezanjem jabolka. Ta orodja so opremljena s krožnim rezilom, ki razreže okoli jedra, ter majhnimi ravnimi rezili, ki režejo jabolko, medtem ko orodje pritisnete na sadje.
4 Jabolčne rezine narežite na koščke. S kuhinjskim nožem razrežite vsako rezino na štiri ali več kosov.
- Tehnično bi lahko naredili posodo z enolončnico, ne da bi jabolka razrezali na tako majhne koščke. Dokler jih olupite in rezite, boste dobili kompot. Toda rezanje sadja na majhne koščke vam bo omogočilo bolj dosledno omako.
2. del od 2:
Skuhajte jabolčno omako
-
1 Jabolka prenesite v posodo. Koščke jabolk enakomerno potresemo v posodo, jih stisnemo, ne da bi jih zdrobili.- Za to količino sadja lahko uporabite enolončnico s prostornino 3 litre. Če uporabljate 5-litrsko enolončnico, bo le pol napolnjena. Večja enolončnica bo prevelika.
- Kompot ne sme goreti vzdolž sten posode, če pa želite sprejeti dodatne previdnostne ukrepe, lahko uporabite plastični premaz, zasnovan posebej za posodice, tako da je postopek čiščenja lažji. Pred polaganjem jabolk lahko v ponev napršite tudi tanko plast pršila proti prsti.
-
2 Potresemo z limoninim sokom. Limonin sok nalijte neposredno na jabolka in koščke nežno premešajte z leseno žlico, da sok porazdeli.- Primarni cilj limoninega soka je ponavadi preprečiti, da bi koščki jabolk prevzeli rjav odtenek. Ker pa se bodo jabolka med kuhanjem tako ali tako obarvala, mnogi kuharji preskočijo ta korak, za katerega menijo, da je odveč. Vendar limonin sok lahko uravnoteži tudi sladek okus jabolk in drugih sestavin, njegova uporaba pa je še vedno priporočljiva.
-
3 Dodajte začimbe in vodo. Jabolka potresemo s cimetom, rjavim sladkorjem in vanilijo. Nežno nalijte vodo čez in okoli koščkov jabolka, da pustite, da zapolni vrzeli pod površino.- Jabolk ni treba prekriti z vodo. Pravzaprav s potopitvijo sadja dobite zelo tekoč kompot. Nato omejite količino vode.
- Začimbe lahko zmešate tudi z vodo, preden nalijete jabolka.Na ta način bodo začimbe najbolje razporejene v koščkih jabolka. Kljub temu, da se kompot počasi kuha, se bodo okusi sčasoma enakomerno mešali, tudi če se odločite, da sestavine potresete po jabolkih.
- Nekateri kuharji tudi na koncu kuhanja raje dodajo cimet, sladkor in vanilijo. Kuhanje teh sestavin z jabolki pomaga, da se okusi bolje širijo in okus morda ni tako globok ali zapleten, če te sestavine dodate na koncu kuhanja.
-
4 Kuhajte na šibkem ognju 6 ur. Pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte jabolka, dokler se ne zmanjšajo na gobe.- Natančen čas kuhanja se lahko razlikuje. Nekateri recepti navajajo 4 ure kuhanja na nizkem ognju, drugi pa 12 ur kuhanja. Tehnično lahko pustite, da se jabolka kuhajo celo noč, ne da bi kompot opekli, vendar to ni potrebno. Morda bo treba kuhati več sadja vsaj 8 ur pri nizki vročini ali 4 ure pri visoki vročini. Za količino jabolk, navedenih v tem receptu, bi moralo zadostovati 4 do 6 ur.
- Če se kompot po kuhanju zdi preveč tekoč, odstranite pokrov in kuhajte visoko še 30 minut, da zmanjšate količino vode.
-
5 Pour pito kompot, če želiš. Ko so jabolka kuhana, bo vaš kompot vseboval velike koščke. Lahko jih odločite, da jih zdrobite, da dobite mehkejši kompot, če imate raje kompot brez kosov.- Kompot lahko pustite takšnega, kot je, če raje kompot s koščki ali zdrobite s kovinsko žlico, da se nekoliko zmanjša.
- Če imate raje gladek kompot, uporabite mešalnik za potapljanje, da kompot mešamo, dokler ne dobi želene konsistence. Kompot lahko mešate, dokler je še v ponvi.
-
6 Služijo. Vaš kompot je zdaj pripravljen. Pred jedjo ga lahko uživate toplo ali hladno v hladilniku. oglaševanje
nasveti
- Domač kompot lahko hranimo 4 do 5 dni v hladilniku. V zamrzovalniku ga lahko hranite več mesecev.
Potrebni elementi
- Trmast nož
- Kuhinjski nož
- Rezalna deska
- Kazalec
- Lesena žlica
- Kovinska žlica
- Plasten mešalnik