Kako narediti domačo gorčico

Vsebina

• faze
• 1. del Naredite si gorčico
• 2. del Drugi način priprave

V tem članku: Naredite si gorčicoDrugi način, da jo pripraviteReference

Ali imate radi začinjeno hrano? Svojo vzgojeno, sladko in (ali) pikantno gorčico lahko naredite kot prilogo ali kot sestavino.

faze

1. del Naredite si gorčico

1. 
   

   
   Uporabite pripomočke in posode iz stekla ali keramike, vse razen aluminija, ki jih lahko raztopite s kisom.

2. 
   

   
   Kupite gorčična semena ali gorčični prah. Obstajajo "bela" (rumena), rjava in črna gorčična semena. Temnejša so semena, močnejša je gorčica.

3. 
   

   
   Pred mletjem semena namakajte dve uri. Ne poskušajte pospešiti postopka tako, da jih skuhate v vodi, ker bo toplota aktivirala encim, ki uniči okus gorčice.

4. 
   

   
   Semena mletite, če že niso zmleta. Lahko uporabite malto in pestilo, če ga imate, dobro očiščen mlinček za kavo ali celo mešalnik. Ko se gorčica enakomerno zmelje, se hrup iz aparata spremeni.

5. 
   

   
   
   
   V skledo nalijemo gorčico in dodamo tekočino do gostega kečapa. Če želite močno gorčico hitro uporabiti, uporabite vodo. V nasprotnem primeru uporabite vino, pivo, lhidromel, kis ali grozdni sok. Zmešajte več tekočin.

6. 
   

   
   Sladkor po želji s proizvodi po želji, kot so med, sladkor, umetno sladilo, datlji ali zdrobljene rozine.

7. 
   

   
   Dodajte mlete začimbe. Za sladkanje gorčice poskusite lanais ali cimet. Če želite biti močnejši, poskusite ingver, klinčke, hren ali črni poper. Okusite in prilagodite začimbo.

8. 
   

   
   Dobro premešajte, pokrijte in pustite, da mešanica počiva na mizi, dokler ni tako močna, kot želite. Gorčica bo po petih do petnajstih minutah najmočnejša in bolj grenka: ravno v tem času je treba gorčico postreči z vodo. Pri drugih vrstah gorčice počakajte od dve uri do enega dne, da se okusi mešajo.
   • Gorčico je treba pustiti počivati ​​en dan, da se okusi zmehčajo. Vendar nekateri menijo, da okus postane boljši po staranju gorčice za nekaj tednov.
   • Če gorčico starate v hladilniku, bo dlje časa ostala močna.
   • Na splošno velja, da to ne predstavlja nevarnosti staranja gorčice v nepredušni posodi v omari ali na mizi, ker ima gorčica antibakterijske lastnosti.

9. 
   

   
   
   
   Prilagodite konsistenco tako, da dodate sok, kis ali druge tekočine. Gorčica sčasoma postane debelejša.

2. del Drugi način priprave

1. 
   

   
   Vzemite suhe sestavine. Strite jih v mlinu za začimbe, dokler niso dovolj tanke. Tako vam ne bo treba namakati semen.

2. 
   

   
   Tekoče sestavine nalijemo v stekleno posodo.

3. 
   

   
   V tekoče sestavine dodajte suhe sestavine in z vilicami dobro premešajte.

4. 
   

   
   Eno minuto mikrovalovno zmes mikrovajte.

5. 
   

   
   Dobro mešajte z mešalnikom za potapljanje, dokler ne dobite kremne konsistence.

6. 
   

   
   Mešanica naj počiva. Ko se ohladi, se bo zgostilo.

7. 
   

   
   Čestitam. Končali ste!