Vsebina
V tem članku: Naredite klasično omako (z neobveznimi sestavinami) Variante5 Reference
Omako za omako z artičokami je enostavno narediti. Na splošno je uspešna na zabavah. To je vroča omaka, narejena z artičokovimi srčki, repom in kremasto osnovo kot majoneza.Večina receptov doda špinačo in začimbe, da dobite okusno omako. Lahko zmešate želene sestavine, vendar vas bo ta vadnica naučila, kako narediti osnovno omako iz artičoke, in dala nekaj idej za različice. Naslednji recept lahko vnese za osem do deset ljudi.
faze
1. način Naredite klasično omako (z neobveznimi sestavinami)
-
Pečico segrejte na 175 ° C. Omaka iz artičoke se hitro skuha in če jo hitro pripravite, jo lahko celo ocvrte, preden je pečica vroča. -
Olja velik pekač. Na papirnate brisače dajte nekaj olivnega olja ali sončničnega olja in ga položite na stene in dno posode. Tako preprečite, da bi se omaka namočila na posodo. -
Srčke artičoke narežite na velike koščke. Ne pozabite izprazniti tekočine v škatli pred rezanjem. Razrežite jih na koščke velikosti kovanca za 2 €. -
Sesekljajte česen in špinačo. Dodajte jih artičokam. Kosi česna in špinače morajo biti zelo majhni. Čim bolj fino sesekljate, manj boste opazili v omaki.- Za izdelavo zelenjavne omake za dušenje narežite zeleno čebulo, praženo papriko ali drugo špinačo in jih dodajte tudi.
-
Zmešajte kremne sestavine. V drugi posodi zmešajte sestavine, kot so majoneza, kremni sir in smetana. Lahko poskusite različne kombinacije, vendar skupaj potrebujete med 350 in 475 ml smetane. Majoneza je najpogostejša kremna lingedia.- Za izdelavo klasične omake uporabite 350 g majoneze in 225 g svežega sira.
- Za pripravo bogate omake uporabite 250 g majoneze, 125 g sveže smetane in 450 g svežega sira.
- Za pripravo rahle omake uporabite 75 g posvetljene majoneze in 225 g rahlega kremnega sira.
-
Sestavine zmešamo. Kremnim sestavinam dodajte zelenjavo in parmezan ter ju zmešajte. Vse mora biti dobro premešano in prekrito s smetano mešanico.- Če dodate druge sire, na primer koščke mocarele, jih dodajte zdaj.
-
Omako začinimo. Dodajte sol, poper in začimbe po svojem okusu. Omaka za nanašanje artičoke je preprosta jed, ki jo lahko preprosto prilagodite z nekaj začimbami ali modifikacijami. Ne bojte se, da bi zamudili postopek kuhanja, kajti od točke gre predvsem za segrevanje omake.- Omako lahko posujemo z mletim rdečim poprom, kajenskim poprom ali vročo omako.
- Dodamo limonin sok in laneth, da omaki dajo mediteranski okus.
-
Omako dajte, da se v pekaču namoči surovo. Med vrhom posode in površino omake pustite najmanj 1,5 cm prostora, saj bo med kuhanjem vrelo. -
Omako pečemo. Kuhajte trideset minut ali dokler površina ni zlato rjava. Ne pozabite, da ga pogosto spremljate in bodite previdni, ko posodo vzamete iz pečice. Če vonjate po dimu ali vidite, da površino gori, ugasnite pečico in takoj potegnite omako. -
Pred serviranjem pustite, da se omaka ohladi. Pustite, da se ohladi pet do deset minut, nato pa postrežite s hrano, ki jo lahko potopite, kot so pita kruhki, krekerji, zelenjavne palčke ali rezine baguete.
Variante 2. načina
-
Da bo omaka še bolj okusna, dodajte škatlo rakovice. Naredite vročo omako z rakci in artičokami, ki bo navdušila vse, ki jih bodo okusili. Zmečkan drobtin preprosto dodajte v srca artičok, da ustvarite božansko omako.- Dodate lahko tudi nekaj rdeče ali zelene paprike in / ali narezane mandlje, da bo ta jed še bolj posebna.
-
Poskusite dodati pražen česen. Omaki bo dodal bogat okus, da se vpije. Olupite štiri do šest celih strok česna. Premažite jih z olivnim oljem in jih položite na pekač. Pecite jih, ko predgrejete pečico in jih redno spremljate. Ko stroki porjavijo, jih obrnite in pustite, da se kuhajo še dve do tri minute. Ko je kuhan, ga vzamemo iz pečice, narežemo na rezine in zmešamo z drugimi sestavinami. -
Naredite omako s čilijem in sirom. Ti okusi spominjajo na jugozahodno kuhinjo. Parmezan in / ali mocarelo preprosto zamenjajte z 200 g naribanega kantalnega ali cheddar sira. Ko zmešate vse sestavine, dodajte pet ali šest narezanih zelenih paprik v srčke artičoke. -
Z omako naredite tartlete, da naredite majhne predjedi. Vzhajano testo vzamemo. Vzemite kroge testa in jih stisnite v ponve za muffine, da jih lahko napolnite. Pripravimo omako in damo v vsak majhen krog testa. Kuhajte deset do petnajst minut, dokler testo ni zlato rjave barve. -
Za hiter in enostaven vnos pripravite hladno omako. Če je pečica preveč vroča, če želite pripraviti omako, da se hitro namoči, lahko preprosto naredite hladno različico. Uporabite samo 125 g majoneze in pred vmešavanjem drugih sestavin z vilicami zdrobite artičoke. Vse sestavine lahko zmešate tudi v mešalniku. Omako hladite, medtem ko čakate na postrežbo.