Vsebina
- faze
- 1. metoda Izdelava zamrznjenih ocvrtih krofov
- 2. način Naredite krofe v pečici
- 3. način Naredite ocvrte bobrove repo
Na voljo so krofi vseh velikosti in oblik. So kot nalašč za vas, da uživate v vikendu, v katerem ne delate ničesar ali pa v pecivu. Trgovinski krofi so dobri, domači pa še boljši. Preizkusite te tri različne recepte, da vas pojedemo. Dober apetit!
- Čas priprave (za zamrznjene ocvrte krofe): 2 uri 30 minut
- Čas kuhanja: 15 minut
- Skupni čas: 2 uri 45 minut
faze
1. metoda Izdelava zamrznjenih ocvrtih krofov
-
Mešajte kvas in vodo. V ramekin zmešajte pekovski kvas in toplo vodo. Kvas potrebuje aktivirano mlačno vodo. To bo krofom pomagalo, da se dvignejo in ostanejo dobro napihnjeni. Kvas pustite, da se izključi 5 minut. -
Sestavine zmešamo. S predelavo hrane mešajte mešanico kvasa / vode, mleka, sladkorja, soli, jajc, masla in 250 g moke pri nizki hitrosti. Prav tako jih lahko ročno zmešate z leseno žlico. V tem primeru zmešajte vse suhe sestavine v solatni skledi, vse mokre sestavine pa v drugi, nato pa oba preparata zmešajte. -
Vmešajte preostalo moko. Pri majhni hitrosti vmešajte preostalih 50 g moke. Nadaljujte, dokler se pasta ne prilepi na stranice posode. -
Testo delamo. Testo gnetemo z rokami in pestmi 5 minut ali dokler ni mehko in gladko. -
Testo pustimo vzhajati. Testo damo v naoljeno posodo za solato, za katero vzhaja. Pokrijte ga s čisto brisačo in pustite počivati, dokler se v velikosti ne podvoji (približno eno uro). Testo je pripravljeno, ko lahko potisnete prst noter in votlo ostane. -
Testo spustite. Testo razporedimo na mokasto površino, dokler ni približno 1,5 cm debel. Oblike krofov izrežite s piškotkom ali ročno. -
Krofi naj vzhajajo. Ko ste krofe razrezali, jih pustite, da se napihnejo, dokler se ne podvojijo (približno 30 do 60 minut). Postavite jih na krožnik in jih pokrijete s krpo, preden jih dvignete. -
Pripravite glazuro. Medtem ko se krofi dvigajo, pripravite pozebo. To je klasična maslena glazura, ki je v ZDA zelo priljubljena. Pripravite ga na naslednji način.- V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Pazite, da ga ne zažgate.
- Izklopite toploto in dodajte sladkor za glazuro in vanilijevo maslo. Mešajte, dokler zmes ni gladka in enakomerna.
- Mešajte v vročo vodo, eno žlico naenkrat, dokler se glazura ne razredči dovolj, vendar ne preveč tekoča.
-
Segrejte olje. Olje za cvrtje nalijemo v cvrtnik ali ponev in ga segrejemo na temperaturo 175 ° C. Za največjo natančnost uporabite kuhinjski termometer.- Da krofi ne bodo postali mastni, 5 minut segrejte olje na visoki temperaturi in postopoma znižajte temperaturo, dokler termometer ne odčita 175 ° C.
-
Skuhajte krofe. S kovinskim kuhinjskim jezičkom ali lopatico jih nežno potisnite v olje. Prevrnite jih, ko pridejo na površino. Krofe kuhajte enakomerno na obeh straneh, dokler niso zlato rjavi. -
Krofe odcedimo. Krofe vzemite iz olja in jih položite na kovinsko omaro, da se odtečejo. Prepričajte se, da je bilo odstranjeno odvečno olje pred ledenimi krofi. -
Ledeni krofi. Krofe potopite še tople v glazuro, tako da jih homogeno prekrijete. Položite jih na kovinsko omaro, da se zmrzali posušijo in takoj uživajte.
2. način Naredite krofe v pečici
-
Pečico segrejte na 165 ° C. Krožnik krofi rahlo olje. -
Zmešajte suhe sestavine. V posodo damo moko, sladkor, pecilni prašek, muškatni orešček, cimet in sol ter jih premešamo. -
Dodajte tekoče sestavine. V drugi posodi zmešamo mleko, jajca, vanilijo in maslo ter jim dodamo suhe sestavine. Testo pretlačite, dokler ni homogeno. -
Napolnite kalupe. Testo vlijemo v alveole krofne plošče in jih napolnimo za tri četrtine. Krofi bodo med kuhanjem v pečici nabrekli. -
Skuhajte krofe. Krofe kuhajte 8 do 10 minut, dokler ne pridejo v obliko, ko jih rahlo potisnete vanje. Preden jih razvaljate, jih rahlo ohladite. -
Pripravite glazuro. V posodi zmešamo sladkor za led, vročo vodo in ekstrakt mandljev. Mešamo toliko časa, da zmes postane gladka in brez njega. Še vedno tople krofe potopite v glazuro in pustite, da odvečno kaplja.
3. način Naredite ocvrte bobrove repo
-
Pripravite kvas. V skledi zmešamo pekovski kvas, toplo vodo in ščepec sladkorja. Mešanico pustimo počivati, dokler se ne začne penati (približno 5 minut). -
Dodajte ostale sestavine (razen moke). Vmešajte mleko, 70 g sladkorja, sol, vanilijo, jajca in 75 ml olja. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. -
Dodamo moko. Vmešajte približno 300 polnih mok. Mešajte, dokler testo ni preveč gosto, da dodate moko. Testo položimo na mokasto površino in ga začnemo gnetiti z roko, tako da postopoma dodajamo več moke, dokler se testo ne sprime več. Nato testo še naprej gnetemo, dokler ni mehko in gladko (približno 10 minut). -
Testo pustimo vzhajati. Naredite veliko kroglico, jo dajte v naoljeno skledo za solato in pokrijete. Pokrito testo pustimo počivati, dokler se v velikosti ne podvoji (približno eno uro). -
Znova gnetite testo. Testo položite na dobro močeno površino in ga znova gnetite, da se lepo oblikuje. Vzemite kos testa, ki ustreza približno veliki žlici. -
Oblikujte krof. Majhnemu kosu testa dajte podolgovato ali ovalno obliko. Lahko uporabite zvitek peciva ali roke. Testo naj bo približno 5 mm. Te male kanadske krofe imenujemo bobrovi repi. Prepustite domišljiji brezplačno! -
Krofi naj vzhajajo. Krofe položite pod krpo, tako da dvignejo čas, ko trenirate druge. -
Segrejte olje. Olje za cvrtje vlijte vsaj 10 cm globoko v cvrtnik ali ponev. Nosite ga pri temperaturi 190 ° C. -
Pripravite sladkor. Medtem ko se olje segreva, zmešamo 400 g sladkorja in cimeta ter mešanico postavimo na stran, da potresemo krofe. -
Skuhajte krofe. Bobrove repo počasi potisnite v vroče olje, enega za drugim. Kuhajte eno ali dve minuti na vsaki strani, do zlato rjave barve. Ko so kuhani, jih vzemite iz olja in jih položite na kovinsko stojalo. -
Krofe odcedimo. Za odstranitev odvečnega olja za cvrtje uporabite papirnate brisače. Nato popečene repo potopite še tople v cimetovem sladkorju. -
Dober apetit!