Znanje

Kako narediti bolillos

Posted on
Avtor: Louise Ward
Datum Ustvarjanja: 7 Februarjem 2021
Datum Posodobitve: 18 Maj 2024
Anonim
How to Tie a Tie on table - Half Windsor knot
Video.: How to Tie a Tie on table - Half Windsor knot

Vsebina

V tem članku: Pripravite testoForm zvitkePripravite kopelPonite bolillosReferences

bolillos so tradicionalne peciva iz Mehike. Na zunaj so trdi in hrustljavi, na notranji strani pa mehki. Te dobrote lahko pripravite doma z nekaj preprostimi sestavinami in malo truda.


faze

1. način Pripravite testo



  1. Preskusimo kvas. V posodo nalijemo 125 ml mlačne vode in ji dodamo kvas in sladkor, pri čemer rahlo mešamo, da dobimo gladko pasto. Pustite, da mešanica sedi 5 do 10 minut, oziroma dokler se na površini ne začne oblikovati pena.
    • Če zmes ne postane penasta, to pomeni, da je kvas odmrl ali ne žrtvuje. Zaradi tega se kruh ne bo dvignil, če ga boste uporabili pri pripravi. Pridobite nov zavitek kvasa in poskusite znova.



  2. V testo dodajte večino drugih sestavin. V mešanico kvas vlijemo preostalo vodo, pa tudi olje, sol in 500 g moke. Sestavine mešajte z leseno žlico, dokler ne dobite gladke paste.
    • Če imate fiksni električni mešalnik s kavljem za testo, ga lahko uporabite za pripravo testa namesto z žlico.
    • Ne nalijte vse moke naenkrat, ker bi testo težko oblikovalo.




  3. V testo dodajte koruzne izdelke. Dodajte masa harina (koruzna moka) in belo koruzno moko v skledi in dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes.
    • Če ne morete dobiti masa harinanadomestite ga z drugo vrsto koruzne moke. Morda boste želeli uporabiti več koruznega obroka, vendar izberite to možnost le, če nimate druge izbire. Dejansko je koruzna moka debelejša in sečnina vašega kruha bo drugačna. Klasična pšenična moka bi bila boljši nadomestek. Vendar nikoli ne zamenjajte koruzne moke s koruznim škrobom.



  4. Dodajte preostalo moko. V posodo postopoma dodajte preostalih 750 ml moke. Moko vlijemo v odmerku približno 250 ml in mešamo po vsakem dodajanju. Nadaljujte, dokler ne dodate vse moke.
    • Upoštevajte, da bo testo, čeprav postane debelejše in trše, težko vključiti moko z žlico. V tem primeru rahlo razmažite roke in ročno vključite moko.
    • Če ste testo zmešali s stacionarnim mešalnikom in kavljem za testo, vam preostale moke ne bo treba dodajati ročno.




  5. Testo gnetemo. Rahlo krtačite čisto delovno površino. Testo položimo na to površino in ga gnetemo 5 minut.
    • Ko je testo pripravljeno, mora biti veliko manj lepljivo in veliko bolj čvrsto in gladko.
    • Če tega še niste storili, rahlo razmažite z rokami, da gnetete testo.



  6. Testo pustimo vzhajati, dokler se v velikosti ne podvoji. Testo damo v veliko, rahlo naoljeno posodo in pokrijemo s plastičnim ovojem. Testo pustite na strani na toplem in pustite vzhajati 1 uro.
    • Posoda, ki jo boste uporabili, mora biti približno dvakrat večja od prvotne velikosti kroglice za testo.
    • Preden položite testo posodo pokrijete s tanko plastjo rastlinskega olja ali pršila proti prsti. To olje prepreči lepljenje paste na posodo, tako da se dvigne.
    • Če nimate plastičnega ovoja, posodo pokrijte s čisto vlažno krpo.

2. način Oblikujte zvitke



  1. Testo razvaljamo in zamesimo. S pestmi nežno stresemo naraščajoče testo, da ga odpraviš. Spet rahlo narišite načrt dela in nanj položite testo. Testo gnetemo še 2 minuti.
    • Upoštevajte, da boste morda morali roke spet posipati z moko, še posebej, če se testo zdi lepljivo na dotik.



  2. Testo ločite na več kosov. Začnite z deljenjem testa na tri enake dele. Te tri dele razdelite na štiri dele, da tvorite 12 zvitkov enake velikosti.
    • Če želite narediti več zvitkov, lahko celotno testo razdelite na 4 dele. Nato razdelite vsak od teh delov na 4 enake dele, da tvorite 16 zvitkov.



  3. Oblikujte ovalno. Del testa razvaljamo med rokami, da nastane majhen zvitek. Postavite ga na delovno površino in ga s prsti nežno sploščite, da dobite ovalo.
    • Vaš oval naj bo debel približno 1 do 2,5 cm.
    • Ovalno razporedite navpično.



  4. Vsako žemljo zložite na tri. Spodnjo tretjino ovala prepognite proti sredini. Zgornjo tretjino zložite čez ti dve plasti testa. Oba konca pripnite, da ju zmehčate.
    • Vsako ovalo testa boste morali zložiti, kot bi zlagali črko, da ga boste položili v ovojnico.



  5. Roglje razporedite po pekaču. Zvitke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Postavite stran, kjer se konci sestanejo navzdol in zvitke postavite približno 5 cm.
    • Namesto pergamentnega papirja lahko uporabite list silikona.
    • Če želite kruhu dodati več ure, lahko pergamentni papir ali silikonsko folijo potresete z malo koruzne moke.



  6. Pokrijte in pustite, da se kruh spet dvigne. Položite list plastične folije na kuhalno ploščo in ga postavite na toplo mesto. Rolete pustite vzhajati 30 minut ali dokler se spet ne podvojijo.

3. način Pripravite kopel



  1. Zmešajte sestavine kopeli. V manjšo ponev nalijte svežo vodo, koruzni škrob in sol. Hitro zmešajte vse te sestavine, nato pa ponev postavite na ogenj.
    • Za najboljše rezultate pripravite kopel, ko testo naraste, namesto da bi čakali, da so zvitki pripravljeni.



  2. Kuhajte kopel, dokler se ne zgosti. Ponev postavite na srednjo vročino in mešanico nenehno mešajte, dokler se ne konča, zgosti in postane prosojna.
    • S piščalko ali žlico premešamo vsebino ponve.
    • Ko je pripravek pripravljen, ga odstranite s toplote.
    • Koruzni škrob deluje kot zgoščevalec. Končni izdelek bo zaradi koruznega škroba rahlo meglen, vendar v tekočini ne smete opaziti belih zrn škroba.



  3. Nanesite to kopel na vsakega od zvitkov. V kopel potopite čopič za pecivo. Previdno nanesite majhno količino te kopeli na vrh in ob strani vsake žemljice.
    • Počakajte, da se zvitki končajo, preden jih premažete s tem pripravkom.



  4. Narezite vsak zvitek po dolžini. Z ostrim kuhinjskim nožem naredite zarez širine 5 mm, v dolžino vsake žemljice. Ustavite približno 1 cm od roba žemljice.
    • Po rezanju rola nežno privijte konce, da poudarite zarezo.

4. način kuhanja boliloda



  1. Segrejte pečico na 190 ° C. Za najboljše rezultate predgrejte pečico, medtem ko kruh pečete približno 15 minut.
    • Izogibajte se, da se zvitki dvignejo, da se predgrejete pečico. Bolj ko testo ostane brez, bolj krhko postane in večja je verjetnost, da se bo odpravilo.



  2. Kuhajte 25 minut. Kuhinjo na srednji ravni postavite v pečico. Rolade kuhamo, dokler ne dobijo rahlo rjavo-zlate barve.
    • Zvitke nežno pečemo. Če jih preveč napolnite, tvegate, da jih rahlo odpravijo.
    • Ko so kuhančki enkrat kuhani, bodo zvokali votlo, ko jih tapnete s prstom.



  3. Rolete pustite, da se ohladijo na stojalu. Bučke vzamemo iz pečice. Potisnite jih s pekača in postavite na stojalo, da se ohladijo.



  4. Uživajte. Bolilo bodo pripravljeni zaužiti, ko se bodo dovolj ohladili, da se jih dotaknete. Pojejte jih z obrokom ali jih prerežite na pol in naredite sendvič.
    • Če želite, da se zvitki hranijo, jih položite v nepredušno posodo. Hranite jih lahko pri sobni temperaturi do 3 dni.