Znanje

Kako narediti konzervirane paprike iz jalapena

Posted on
Avtor: Randy Alexander
Datum Ustvarjanja: 25 April 2021
Datum Posodobitve: 1 Julij. 2024
Anonim
GAJENJE PAPRIKE NA TERASI
Video.: GAJENJE PAPRIKE NA TERASI

Vsebina

V tem članku: Pripravi kozarce Pripravi jalapeñosNaredite jalapeños v kozarcihReferences

Paprike Jalapeño enostavno narežemo in damo v kozarce, da ostanejo dlje. Postopek bo še trajal cel dan, zato morate pred začetkom tega projekta imeti dovolj časa.


faze

1. način: Pripravite kozarce



  1. Sperite kozarce in pokrove. S čisto krpo podrgnite kozarce in pokrove s tekočino za pomivanje posode in toplo vodo. To je še posebej pomembno, če ste kozarce uporabljali že prej, vendar morate to storiti, tudi če kozarcev še niste uporabljali.



  2. Uporabite vrelo vodo za sterilizacijo kozarcev. Na močnem ognju zavremo velik lonec vode. Ko se vrela voda stabilizira, previdno spustite kozarce s kleščami. Ne pustite, da se kozarci stisnejo, saj lahko to povzroči drobljenje in razpoke. Kozarce kuhajte 10 do 15 minut, preden jih previdno odstranite iz lonca s kleščami.




  3. Pokrov sterilizirajte ločeno. Pokrov je treba pred uporabo prav tako sterilizirati, vendar nekaterih posod za kozarce ne smete kuhati v vodi pred konzerviranjem. Za večjo varnost segrejte vodo v majhni ponvi, znižajte toploto, preden voda zavre, da dobite le kolobar vode. Uporabite gumbe, da pokrovčke postavite v toplo vodo in po 5 minutah odstranite pokrovčke.



  4. Posušite kozarce in pokrove. Kozarci in njihovi pokrovi morajo biti še vedno topli, ko jih položite jalapeños. Torej, namesto da bi jih sušili na zraku, jih posušite hitreje s čisto, suho krpo ali papirnato brisačo.

2. način Pripravite jalapeños



  1. Uporabite čili zelo dobre kakovosti. Ne izbirajte mehkih paprik, z madeži ali bolnimi. Namesto tega izberite zrele in čvrste jalapeños s svetlo zeleno, rumeno ali rdečo barvo.




  2. Jalapeños narežite na tanke rezine 6/7 mm. Z ostrim nožem naredite ostre rezine ali pa ga uporabite, če ga imate. Vrzi zabavo z repom.



  3. Zmešajte 6 litrov ledene vode s sokom limete. Obe sestavini zmešajte v stekleni, jekleni ali plastični posodi. Pri tem bodite previdni, saj lahko vdihavanje limoninega prahu draži vaše dihalne poti.



  4. Jalapeños namočite v mešanici z ledeno vodo. Jalapeños vmešajte v tekočino, da se prepričate, da so dobro impregnirani.



  5. Jalapeños postavite v hladilnik. Posodo z vodnim limetinim sokom in jalapeñosom postavite v hladilnik in jo pustite 12 do 24 ur. Občasno mešajte paprike, ko se namočijo.



  6. Paprike filtrirajte in sperite. Ko končate z namakanjem, paprike filtrirajte tako, da vsebino posode nalijete v colander. Rezine jalapeñosa sperite pod vodo iz pipe.



  7. Paprike namočite v čisto vodo. Paprike dajte v čisto posodo in jih pokrijte s hladno vodo. Hranite jih eno uro v hladilniku, da se namakajo, da dodatno limono odstranite. Paprike še enkrat filtrirajte.



  8. Paprike sperite, namočite in operite še dvakrat. To se morda zdi pretirano, vendar je pomembno, da sledite tem navodilom, da lahko odstranite odvečno limono in semena, preden jih postavite v kozarce.

3. način 3. Jalapeños postavite v kozarce



  1. V sterilizatorju za kozarce zavremo vodo. Medtem ko pripravljate svoje kozarce, pripravite tudi sterilizator. Napolnite ga z dovolj vode, da kozarce popolnoma potopite. Na dno sterilizatorja postavite držalo za kozarce, da preprečite premikanje kozarcev.
    • Če nimate sterilizatorja, lahko namesto tega uporabite velik lonec. Poskrbite, da na dno lonca nekaj položite, da se kozarci kasneje ne premikajo.



  2. V majhni posodi enakomerno zmešajte gorčična semena in semena zelene.



  3. Mešanico semen razporedite v kozarce v enakih količinah, dokler ne porabite vseh semen.



  4. Na vrh vsakega kozarca postavite lijak. Uporabite lijak z veliko odprtino, če je na voljo, da olajšate širjenje paprike v vsaki kozarec.



  5. Paprike prenesite v kozarce. Enakomerno jih razdelite z veliko žlico ali merilno skodelico. Med papriko in vrhom vsake kozarčke pustite 2,5 cm prostora.



  6. Zavremo kis, neobdelano morsko sol in prečiščeno vodo. Tri sestavine zmešamo v ponvi in ​​jih segrevamo na močnem ognju, občasno mešamo. Ko se sol raztopi in zmes začne vreti, jo odstranite s toplote.



  7. Nalijte soljeno zmes čez jalapeños. Z lončkom nalijte mešanico v kozarce, tako da paprike popolnoma pokrijete in napolnite vse zračne žepe, ki bi jih paprike lahko ustvarile. Pustite 1, 25 cm prostora.



  8. Obrišite robove kozarcev, da bodo čisti. Če se karkoli usedi na robove kozarcev, medtem ko jih napolnite, je pomembno, da jih očistite s čisto vlažno krpo. Presežek začimbe ali slana voda lahko pride med rob in pokrov in prepreči, da se pravilno zaprejo.



  9. Položite pokrovčke na kozarce. Kovinski in dvodelni pokrovi kozarca najbolje delujejo. Privijte pokrove na kozarcih in se ustavite, ko začutite odpor. Pokrov ne pretegnite, saj lahko kozarci to poškodujejo.



  10. Kozarce damo v sterilizator. Previdno spustite kozarce v vrelo vodo v sterilizatorju s pinceto. Pri ravnanju z njimi ne bodite, da bi se drgnili in se ne dovolite, da se med seboj enkrat dotikajo v sterilizatorju. Čas, v katerem jih boste kuhali, je odvisen od tega, kako visoki ste.
    • 300 m ali manj, kuhajte 10 minut.
    • Med 300 in 2000 m, vrejte 15 minut.
    • Nad 2000 m vremo 20 minut.



  11. Odstranite kozarce iz sterilizatorja in pustite, da se ohladijo. S palčkami previdno odstranite kozarce iz rezin jalapeño. Pustite jih, da se ohladijo v prostoru brez zraka 12 do 24 ur.



  12. Preverite sklepe. Če se lahko gumb na sredini pokrova dvigne navzgor in navzdol, pokrovi niso dobro zatesnjeni in paprike dolgoročno ne morete hraniti. Če se gumb ne premakne, so pokrovi pravilno zaprti.



  13. Paprike hranite na suhem mestu. Omara v kuhinji ali shrambi je dobra možnost. Kozarec pretresite, da enakomerno porazdelite začimbo pred serviranjem.