Vsebina
- faze
- 1. način Naredite preproste škotske palačinke
- 2. način Pripravite palačinke z loputami s karameliziranimi bananami
- 3. način Pripravite puhaste palačinke z malinovim kompotom
Scotch palačinke, ki izvirajo iz Škotske, so podobne ameriški različici. Te lahke in zlate palačinke so okusne ob zajtrku ali celo zvečer, da se zabavajo. Ne glede na to, ali imate radi banane, jagode ali samo palačinke, lahko sledite nekaj odličnim receptom za pripravo okusnih škotskih palačink iz nič.
faze
1. način Naredite preproste škotske palačinke
-
Zberite vse sestavine. -
Suhe sestavine (v prahu) presejemo nad solatno skledo. -
Dodamo jajce. Na sredini suhih sestavin naredite jamico z leseno žlico in vanjo vstavite jajce. Preluknjajte rumeno. -
Dodamo jogurt ali pinjenec. Hitro premešamo, da dobimo gosto pasto. Mešanice ne pretepajte preveč, ker se bo gluten v moki aktiviral in palačinke ne bodo nabrekle. -
Palačinke skuhamo. Vročo krepo ali ponvo rahlo olje. Vlijemo v velike žličke testa. Palačinke ne pozabite vrniti. Kuhajte jih nekaj minut na vsaki strani. Če naredite veliko količino, kuhane palačinke dajte na toplotno odporen krožnik in postavite v pečico. Palačinke položite na krožnik, ko končajo kuhanje. -
Palačinke postrezite. Lahko jih spremljate z maslom, javorjevim sirupom, jagodami ali svežimi borovnicami, stepeno smetano ... Naredite, kar želite! -
Dober apetit!
2. način Pripravite palačinke z loputami s karameliziranimi bananami
-
Presejte suhe sestavine. V sito zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Presejajte jih nad skledo in se prepričajte, da ne ostanejo grudice. -
Dodajte tekoče sestavine. Na sredini suhih sestavin naredite jamico z leseno žlico. Jajca razbite v ločeno skledo. Dobro jih premažite z bičem. V jamico vlijte pretepla jajca. V drugi skledi zmešamo jogurt (ali pinjenec) in tri žlice hladne vode z metlico. Polovico te mešanice vlijemo v jajca. -
Sestavine zmešamo. Moki postopoma dodajamo tekoče sestavine. Začnite z mešanjem v središču vodnjaka in napredujte proti zunanji strani, dokler ne dobite goste in homogene paste. Nekaj malega dodajte preostanek jogurta, tako da temeljito premešate sestavine z vsakim dodatkom. Nadaljujte z gnetenjem testa, dokler ni homogeno in brez grudic. -
Palačinke skuhamo. V veliki ponvi iz litega železa segrejte dve žlici sončničnega olja. S koščkom papirnate brisače enakomerno namažite celotno dno posode. Vlijemo v testo za palačinke. Kuhajte od ene do devetdeset sekund na eni strani, do zlato rjave barve. Palačinko obrnite in drugo stran kuhajte petinštirideset do šestdeset sekund. Druge palačinke kuhamo na enak način, dokler ne ostane več nobenega testa.- S to količino testa bi morali pripraviti med deset in dvanajst manjših palačink.
- Palačinke med pripravo karamelnih banan hranite v pečici z nizko temperaturo.
-
Pripravite banane in sladkor. Banane po dolžini narežite na rezine. V homogeno plast iz ponve iz litega železa vlijemo sladkor v homogeno plast in ga segrevamo na srednji vročini. Ko se stopi, povečajte vročino in kuhajte sladkor, dokler ne postane rjavkasto zlate barve. -
Kanamelizirajte banane. Maslu dodamo sladkor in premešamo. Mešanici dodajte banane in jih premažite s karamelo. Kuhajte jih minuto ali dve. Biti morajo rahlo zlati in rahlo nežni.- Z nožem preizkusite konsistenco banan.
- Če vas ne moti, lahko ponev rahlo premešate, da premažete karamelne banane.
-
Plamenke banane. Odstranite ponev z vročine in nalijte velikodušno linijo ruma. Z dolgim dvobojem nastavite rum v ponev. Daj na ogenj. Ko se plameni ugasnejo, dodajte dve čajni žlički vode, da olajšate karamelo.- Plameni bodo sprva precej visoki. Bodite previdni in pazite, da se ne opečete.
- Ruma nikoli ne vlivajte v ponev nad golim ognjem. Če imate električne plošče, vam ponev ni treba odstraniti s plošče, ampak to morate storiti, če uporabljate plinsko peč, ker bi rum lahko razplamtel plamen in sprožil ogenj v kuhinji.
-
Palačinke postrezite. Palačinke vzamemo iz pečice. Na vsak krožnik položite dva in dodajte tri ali štiri rezine banane. Na banane dajte majhno zajemalko vanilijevega sladoleda. V ponev nalijemo kapljico karamele, ki ostane v ponvi. Takoj uživajte v vročih palačinkah.
3. način Pripravite puhaste palačinke z malinovim kompotom
-
Pripravite kompot. Vsebino majhne vrečke zmrznjenih malin nalijte v ponev. Kuhajte na srednji vročini, dokler se ne začnejo topiti. Dodamo 100 g sladkorja in premešamo. Spustite ogenj. Mešanico dušite na nizki vročini, medtem ko začnete pripravljati palačinke. Pazi na to vsaki dve ali tri minute.- Ko ima kompot sirupno sečnico, ga lahko okusite. Če je preveč kisla, dodajte po eno žlico sladkorja, dokler mešanica ni dovolj sladka po vaših željah. Ko je kompot pravi za vas, ga odstranite iz vročine in ga odložite.
-
Presejte suhe sestavine. Moko s pecilnim praškom presejemo nad posodo. Prepričajte se, da ni grudic. -
Sestavine zmešamo. Jajca razbijemo v srednji skledi. Dodamo sladkor in obe sestavini dobro zmešamo z metlico. Dodamo mleko in spet premešamo. Na sredini moke naredite jamico in vlijte nekaj mešanice tekočih sestavin. Zmešajte z metlico. Še naprej postopoma vključujte tekoče sestavine, medtem ko mešate mešanico. -
Dodamo maslo. V ponvi stopite maslo. Ko se stopi, jo vlijemo v testo. Nežno mešajte z žlico, dokler se maslo popolnoma ne vključi. -
Palačinke skuhamo. Na srednji vročini segrejte ponev za palačinke ali ponev iz litega železa. Ponev namažite z oljem ali maslom. Vlijemo v kepo testa in kuhamo dve do tri minute. Na površini testa naj se oblikujejo mehurčki. Nato palačinko obrnemo in drugo stran kuhamo minuto. Enako storite s preostankom testa. Palačinke postrezite z velikodušno porcijo malinovega kompota, ki ste ga prelili.- Ta količina testa omogoča postrežbo štirih ljudi.
- Da bodo palačinke med kuhanjem ostale tople, jih položite na krožnik in postavite v pečico na 90 ° C.