Vsebina
V tem članku: Pripravite krompirNaredite, da krompir rahlo vre, krompir prepražite
V prvi vrsti domači pomfrit ni krompirček in naj bi ga jedli z vilicami. Naredite jih lahko s poljubno krompirjo, izberete svoje priljubljene ali karkoli imate pri roki. Poleg tega so odlična spremljava večini jedi - predvsem mesnih - in dober način, da na preprost in poceni način nahranite veliko ljudi.
faze
1. metoda Pripravite krompir
- Krompir narežemo na dva centimetra na kocke. Če jih naredite večje, bo kuhanje trajalo dlje, kot pravijo spodnja navodila, in kuhanje je nepopolno.
- Drug pogost način za njihovo pripravo je izdelava rezin. Ta tehnika najbolje deluje pri majhnem, rdečkastem krompirju.
- Krompirja vam ni treba brisati, lahko pa to storite, če vam je ljubše.
- Drug pogost način za njihovo pripravo je izdelava rezin. Ta tehnika najbolje deluje pri majhnem, rdečkastem krompirju.
2. metoda Krompir rahlo skuhajte
-
Med rezanjem krompirja segrejte ponev z vodo in ne pozabite, da je popolnoma napolnite z vodo, da se ne prelije, ko dodate krompirjeve kocke. -
V vrelo vodo dodajte krompir v kockah, pri čemer bodite previdni, da vas vrela voda ne brizga. Bolje je, da nosite dolg držalo za lončke v primeru, da krompir s pomočjo noža potisnete krompir z deske za rezanje. -
Krompir kuhajte štiri do pet minut, ne več. Kuhate jih le delno, ne po srcu. Ne kuhajte jih več kot pet minut, saj se bodo pred ocvrto mero prekuhale. Če so vaše kocke zelo majhne, jih ne vrejte več kot tri minute. -
Medtem ko krompir vre, vzemite ponev - nerjavno jeklo ali teflon - in dodajte olje. Vsako od teh olj je zelo primerno: arašidovo olje, kanolovo olje, sončnično olje ali preprosto repično olje. Tudi oljčno olje deluje, vendar običajno ni najbolje olje za cvrtje.- Količina olja, ki ga uporabljate, je odvisna od velikosti ponve, ki jo uporabljate, in količine krompirja, ki ga kuhate. Dobro pravilo je, da na dno ponve pristavite približno pol centimetra olja.
- Olje segrejte, vendar pazite, da ni prevroče, saj lahko povzroči nevaren požar maščobe. Bolje je začeti na srednjem ognju in postopoma povečevati ogenj, če niste prepričani, kakšna temperatura bo dosežena.
3. postopek Krompir skuhamo
-
V olje previdno dodajte odcejen krompir, da ne bi poškropili rok in podlaket z vročim oljem. Spet oblecite dolg piket v primeru, ali vsaj vrh z dolgimi rokavi. Dno ponve obložite s krompirjem, vendar jih ne zlagajte preveč.- Če morate kuhati večjo količino krompirja, to storite večkrat. Krompir je treba dobro potopiti v olje.
- Če je olje na pravi temperaturi, se bo krompir skuhal in ocvrtil takoj, ko jih boste dali v ponev. V nasprotnem primeru zvišajte temperaturo, dokler krompir ne porjavi, in naslednjič zabeležite pravilno temperaturo.
-
Dodajte začimbe. To je morda najbolj prijeten del, hkrati pa tudi najbolj poln telesa, ko naredite dobre domače ocvrtke. Mešanica soli, rožmarina, timijana in občasno ščepec limonine soli je kot nalašč za ta recept, vendar nič od tega ni nujno potrebno. Še vedno je priporočljiv majhen odmerek soli.- Ko dodate začimbe, jih med mešanjem potresete po krompirju, ki je dobro pokrit, pri čemer pazite, da ne dodate preveč soli ali katere koli druge sestavine.
- Sol in druge začimbe lahko dodate pozneje, vendar kot pri vsakem receptu jih nikoli ne moremo odstraniti, ko jih damo.
-
Nadaljujte z mešanjem krompirja, dokler ni zlato rjave barve, vendar ne zapečen.- Če imate raje malo bolj hrustljav krompir, jih pustite nekoliko dlje, ko pa začnejo porjaveti, ne mine veliko dlje, kaj sežge, zato jih pozorno opazujte.
-
V večjo posodo ali skledo položite več listov vpojnega papirja in krompir postavite na vrh, da vpije odvečno količino olja. Krompir bo v tem času zelo vroč, zato jih pred serviranjem pustite, da se ohladi nekaj minut. -
Postrezite in okusite
- Če morate krompir kuhati večkrat, da nahranite veliko ljudi, imejte prve ali prve vroče serije tako, da jih postavite v pečico (v pekač) na najmanjšo temperaturo.
- Navedene začimbe so le priporočila. Ko začnete vedeti, kateri okusi so vam najbolj všeč, začnite s pripravo recepta z igranjem z različnimi začimbami. Tudi jagode, začinjena sol in črni poper delujejo dobro.
- Če se pripravljate na zajtrk, jim bo kuhanje krompirja v maščobi ponve, v kateri ste kuhali slanino, dalo veliko okusa.
- Preveč vroče olje za kuhanje je vabilo na ogenj maščobe, ki ga lahko zelo težko ugasnemo.
- Če se maščobni ogenj ugasne, ne dolivajte vode na ogenj! To bo požar katastrofalno zagnalo. Uporabite gasilni aparat ali čim hitreje zmanjšajte vročino z moko, sodo bikarbono, koruznim škrobom in pokrijte ponev z vlažno krpo ali pokrovom.
POSEBNO NIKOLI !!!
- Če se maščobni ogenj ugasne, ne dolivajte vode na ogenj! To bo požar katastrofalno zagnalo. Uporabite gasilni aparat ali čim hitreje zmanjšajte vročino z moko, sodo bikarbono, koruznim škrobom in pokrijte ponev z vlažno krpo ali pokrovom.
- Vrečka krompirja po vaši izbiri
- Ponev iz nerjavečega jekla ali teflona ali ponev s protilepkanjem
- Kuhinjsko olje, kot so arašidovo olje, sončnično olje, kanola ali rastlinsko olje.
- Začimbe: sol, rožmarin, timijan, črni poper ali po vašem okusu.