Kako narediti purane burgerje v pečici

Vsebina

• faze
• 1. del Priprava sesekljanih zrezkov
• 2. del Na žaru in kuhanju sesekljanih zrezkov
• 3. del Postrezite zrezke

V tem članku: Priprava sesekljanih zrezkov piščanca in kuhanja sesekljanih zrezkovServe zrezkov6 Reference

Ko so pravilno pripravljeni, so lahko zmleti purani zrezki tako okusni in sočni kot tisti iz govejega mesa. Čeprav je broiling najpogostejša metoda, vedite, da lahko tja pridete tudi s pečico. To je lahko še ena možnost, če nimate žara ali kuhalne plošče. Medtem ko je puranje meso pusto in ga je enostavno sušiti, so zrezki, ki jih lahko naredite, zelo sočni, če dodate tekoče sestavine, kot so Worcestershire omaka, grški jogurt ali rančevi vinaigrette. Oblikujte sesekljane zrezke in jih za eno uro postavite v hladilnik, da postanejo kompaktni. Zgrabite jih v ponev za izboljšanje okusa in ure, nato pa jih postavite v pečico, da bodo popolne.

faze

1. del Priprava sesekljanih zrezkov

1. 
   

   
   Grški jogurt zmešajte s krušnimi drobtinami. Za začetek pripravite drobtino iz mešanice teh dveh sestavin. Če nimate grškega jogurta, uporabite 80 ml (1/3 skodelice) mleka ali juhe.
   • Če gre za beli kruh, ki ste ga uporabili namesto drobtin, ga rezite in mletite s predelovalcem hrane, dokler se ne spremeni v nekakšne drobtine krušnih drobtin. Druga možnost je, da jo najprej na drobno nasekljamo in drobimo.
   • Priprava kruha omogoča, da so zrezki še posebej sočni. Vendar lahko ta korak preskočite, če ne želite, da so previsoke kalorije.

2. 
   

   
   Dodajte začimbe. Začinite s šalotko ali lononom, Worcestershire omako, česnom, sojino omako, soljo, čilijem v prahu, črnim poprom, kumino, gorčico in kajenskim poprom.
   • Ni vam treba strogo uporabljati teh različnih začimb. Z drugimi besedami, lahko dodate druge sestavine po želji ali jih odstranite glede na to, kar želite. Na primer, morda ne boste uporabili čilija in kajenske paprike, če ne želite, da je vaša jed zelo začinjena.
   • Kot nadomestek Worcestershire omake in sojine omake lahko dodate tudi 2 ali 3 žlice ranč omake.

3. 
   

   
   
   
   Ročno zmešamo sesekljan puran z drobtinami. Najbolje je, da to storite ročno, ne pa z žlico. Na ta način lahko nežno kombinirate vse sestavine, ne da bi jih mešali več, kot je potrebno, zaradi česar bo meso preveč trdo. Ne mešajte jih s preveliko silo in prenehajte, ko je meso dobro premazano s pekačem.
   • Po ravnanju s surovim mesom ne pozabite približno 30 sekund umiti z vročo milnico.

4. 
   

   
   Oblikujte sesekljane zrezke. Mešanico razdelite na 4 dele iste velikosti.Nato jim poskusite dati krožno obliko, zato dobite sesekljane zrezke debeline približno 3 cm, nato pa jih položite na velik krožnik ali na pekač. Na vsakem zrezku ustvarite vdolbino, tako da nežno pritisnete na sredino s palcem.
   • Pravzaprav bo votla učinek preprečila, da bi osrednji del med kuhanjem nabreknil.

5. 
   

   
   
   
   Meso postavite za eno uro v hladilnik. Pazite, da najprej pokrijete lustensile, da se peče s plastičnim ovojem. Po tem ga pustite v hladilniku vsaj eno uro, da postane kompakten.
   • Če pričakujete sprejem gostov, lahko zrezke vnaprej zmešate in pripravite, nato pa jih skuhajte, ko bodo vsi pripravljeni jesti.

2. del Na žaru in kuhanju sesekljanih zrezkov

1. 
   

   
   Pečico segrejte na 190 ° C. Pred osvetlitvijo postavite žar v osrednji del. Preden postavite zrezke, se prepričajte, da je dosegla navedeno temperaturo.

2. 
   

   
   Vsako stran zrezkov primite približno 2 do 3 minute. Na srednje močnem ognju segrejte ponev, nato dodajte oljčno olje. Po tem dajte paštete v ponev in jih primite, dokler niso zlato rjave, kar naj traja približno 2 do 3 minute za vsako stran.
   • Nazdravite zrezke, preden jih pečete, bodo izboljšali njihov okus in okus. Če pa želite, lahko ta korak preskočite in jih pečete neposredno 30 minut.

3. 
   

   
   Prenesite jih na pekač. To storite, če ponev, ki se uporablja za peko na žaru, ni mogoče postaviti v pečico. Če ste uporabili posodo iz litega železa ali drugo posodo, varno za pečico, jih lahko kuhate tako, da ponev postavite neposredno v pečico. Če ne, jih po porjavi, na pekač.

4. 
   

   
   Kuhajte jih 5 do 7 minut. Če želite pravilno preveriti stopnjo kuhanja, vstavite termometer z odčitavanjem in se prepričajte, da so dosegli temperaturo med 70 in 75 ° C. Priporočljivo je uporabiti kuhinjski termometer, če pa ga nimate, kuhajte 7 minut. Poglejte skozi steklo pečice, da se prepričate, da ne gorijo.
   • Če jih še niste pražili, jih kuhajte 30 minut.

3. del Postrezite zrezke

1. 
   

   
   Če želite, okrasite s sirom. Ko so kuhane, jih obložite z rezino vašega najljubšega sira, če želite, da jeste čebulico. Vroče bodo dovolj, da bodo sir stopili.
   • Kot sir lahko poskusite sir Gouda, Provolone, Gruyere in Cheddar, ki so odlična izbira.

2. 
   

   
   Pustimo jih sedeti 5 minut. Bodite potrpežljivi! Če jih pustite, da počivajo, bo sok omogočil, da dobro teče v mesu. Na ta način bodo še okusnejši.

3. 
   

   
   Položite jih na zvitke. Nato dodajte še druge sestavine za okras. Na kruh jih lahko prenesete z lopatico. Postrezite jih z najljubšimi prelivi. To je lahko solata, paradižnik, karamelizirana čebula, kečap ali gorčica.
   • Ker je meso okusno, ni treba uporabiti začimb.

4. 
   

   
   Hranite jih v hladilniku 3 dni. Če imate ostanke ali jih želite pripraviti vnaprej, jih lahko hranite v hladilniku 3 dni. Preden jih položite v notranjost, jih dobro pokrijte s plastičnim ovojem.
   • Ostanke segrejte v pečici in ne v mikrovalovni pečici, da zagotovite boljšo kakovost.

5. 
   

   
   Dober apetit!

• Nož
• Skodelice za merjenje
• Velika skleda
• Kuhalna plošča
• Plastični ovoj
• Pokrov iz litega železa ali nelepka
• Lopatico
• Termometer za meso