Kako narediti kozji sir

Vsebina

• faze
• 1. del segrejte in aromatizirajte mleko
• 2. del Postavite sir, da naraste
• Del 3 Postrezite in shranite sir

V tem članku: Grelni in aromatični mlečni siri za gojenje sira in ohranjanje sira14 Reference

Kozji sir ima mehko ure, primerljivo s svežim sirom. Lahko ga naredite doma s kozjim mlekom. Vse, kar potrebujete, je prašnik, ki ga boste našli v večini supermarketov. Pri izdelavi sira boste morali biti potrpežljivi, vendar se splača!

faze

1. del segrejte in aromatizirajte mleko

1. 
   

   
   Mleko segrevamo na srednji vročini. Izmerite potrebno količino in jo nalijte v ponev. Na srednji vročini jo postavite na štedilnik.

2. 
   

   
   Segrejte mleko, dokler ne doseže 90 ℃. Pogosto mešajte, da se enakomerno segreje. Za preverjanje njegove temperature boste potrebovali termometer.

3. 
   

   
   Dodamo kis in limonin sok. V mleko vlijemo kis in limonin sok. Zmes z žlico večkrat premešajte. Sestavine morajo biti dobro kombinirane.

2. del Postavite sir, da naraste

1. 
   

   
   
   
   Pokrijte colander s smrtonosnim. Vzemite cedilo, dovolj veliko, da zadrži mleko. Pokrijte dno prašnika, ki se dviga na vse strani.

2. 
   

   
   V posodico nalijemo mleko. Odstranite vročo mleko s vročine in ga vlijte v colander, neposredno na škrob. Nalijte jo počasi, da se ne razlije.

3. 
   

   
   Dodajte sol. Ko je mleka v škrobu, ga potresemo z malo soli. Okusite ga in preverite, ali je dovolj po vašem okusu. Nadaljujte z dodajanjem majhnih ščepcev soli, dokler ne dobite želenega okusa.

4. 
   

   
   V eni uri obesite letamin. Vzemite koščke smrtonosnih in jih zavežite. Nato pripnite koščke smrtonosne na pipo vašega umivalnika. Pustite, da visi približno eno uro. To bo pomagalo, da se mešanica strdi.

5. 
   

   
   
   
   Dodajte zelišča. Po eni uri vzamemo iz pipe. Odprite ga in posujte aromatična zelišča po vaši izbiri. Zmešajte jih s sirom.
   • Na primer, lahko bi postavili timijan in rožmarin.

6. 
   

   
   Pustite počivati ​​v hladilniku. Vaš sir bo še vedno precej izcedek. Dajte ga v hladilnik, tako da ga zavijete v voščen papir. Pustite ga sedeti, dokler se ne zgosti in lažje razmaže.
   • Potreben čas je večinoma odvisen od natančne temperature vašega hladilnika.

Del 3 Postrezite in shranite sir

1. 
   

   
   Na pico dodajte kozji sir. Če si pripravite svojo pico, zmešajte kozji sir z mocarelo. Takšen sir se odlično ujema s paradižnikovo omako in bo dal večjo aromo vaši pici.

2. 
   

   
   Na kruh razporedite kozji sir. Če želite pripraviti hiter prigrizek, lahko na kruh preprosto razporedite kozji sir. Za sladki prigrizek mu nalijte malo medu.
   • Za zabavo postrezite rezine kruha z kozjim sirom in medom.

3. 
   

   
   Uporabite sir z mesom. Nekatera mesa, kot sta svinjina in piščanec, so lahko enkrat kuhana s kozjim sirom. To pomaga dati več okusa in ure v vašo jed. Če želite najti jed, kot so svinjski kotleti, lahko razširite kozji sir.

4. 
   

   
   Pravilno hranite sir. Kozji sir naj ostane vlažen, če želite, da ostane svež. Zavite ga v voščen papir in dajte v predal hladilnika. To vam bo pomagalo dlje obdržati.

5. 
   

   
   Odvrzi, če bo šlo slabo. Običajno mora v hladilniku zdržati dva tedna. Če niste prepričani v njegovo svežino, se po vrhu malo popraskajte. Če opazite svetlo rumeno plesen, jo zavrzite.

• Ponev
• Prašnik
• Voščen papir