Vsebina
- faze
- 1. metoda Riž skuhamo v mikrovalovni pečici
- 2. metoda Skuhajte riž v ponvi
- 3. postopek Skuhajte gurmanski riž v ponvi
Obstajajo različni načini priprave indijskega riža basmati. Na primer, poskusite indijski riž, ki je bil kuhan v vreli vodi, takoj opazite, da riž nima enakega okusa kot riž, ki ga običajno pripravite doma! V tem članku vam ponujamo tri metode, s katerimi boste svojim gostom lahko postregli okusen indijski riž basmati. Ne varčujte s količino, ker vam bo všeč!
faze
1. metoda Riž skuhamo v mikrovalovni pečici
-
Riž operemo. Riž basmati operemo in damo v posodo, ki gre v mikrovalovno pečico. Riž morate temeljito oprati, da odstranite ostanke, ki jih je mogoče zmešati z zrnjem. Ko riž operete, ga dajte v posodo, v katero lahko gre v mikrovalovno pečico, nato pa boste dodali vodo.- Riž basmati morate prenesti v posodo, ki je dovolj velika, da vsebuje dve skodelici vode in skodelico riža, hkrati pa imate dovolj prostora, da riž mešate.
-
Dodajte vodo. V posodo z rižem basmati nalijte dve skodelici vode. Vodo lahko nadomestite z govejo juho, piščančjo juho ali zelenjavno juho. Ne glede na to, koliko riža želite pripraviti, vedno dodajte dvakrat več vode.- Če ste predhodno namočili svoj riž basmati, je najbolje umaknejo eno ali dve žlici vode iz posode.
-
Riž namočite. Riž basmati pustite v vodi 20 do 30 minut. Bolj ko pustite, da se vaš riž namoči, boljši bo. Če riža nimate časa, da namoči riž, ne bo tako okusen, kot da ga pustite, da se namaka. V vodi se bodo zrna riža odprla, ločila in nabreknila. Nekateri pravijo, da s namakanjem riža "cveti". -
Dodamo olje. Po 20 do 30 minutah lahko dodate nekaj sestavin, da dodate okus svojemu rižu basmati. V posodo dodajte nekaj ekstra deviškega oljčnega olja ali nekaj rastlinskega olja. Olje bo vašemu basmati rižu dalo "sijoč" videz. Nato lahko dodate začimbe po želji. Tu je nekaj predlogov:- Velikodušen ščepec soli
- Malo kumine
- Kardamom
- Majhna palica cimeta
- Nekaj podložk za dognon
- Kurkuma
-
Skuhajte riž basmati. Posodo postavite v mikrovalovno pečico, ne da bi jo pokrivali, in kuhajte riž. S kuhanjem riža v mikrovalovni pečici lahko preprosto spremljate kuhanje. Za začetek skuhajte riž, ne da bi na posodo dali pokrov. Čas kuhanja je odvisen od uporabljenega riža:- Če uporabljate rjavi riž, kuhajte 15 do 18 minut.
- Ko uporabljate beli riž, ga pustite kuhati 10 do 12 minut.
-
Pokrijte posodo. Zdaj pokrijete posodo z rižem basmati. Uporabite nekaj listov papirja ali kos fine krpe. Ko ne vidite več tekočine, je samo kuhanja konec. Redno pazite na kuhanje, saj nimajo vse mikrovalovne pečice enake moči. Ko pokrov posode pokrijete, pustite, da se vaš riž basmati skuha za:- Če kuhate rjavi riž, 5 do 7 minut.
- Če kuhate bel riž, 7 do 10 minut.
-
Riž naj počiva. Posodo lahko pustite v mikrovalovni pečici ali pa jo postavite na kuhinjsko mizo, vendar je ne najdete. Para bo pobegnila iz posode in vaš riž bo še naprej kuhal. Pustite ga sedeti 10 do 15 minut.- Ko pokrov posode pokrijete, ga ne najdite do konca postopka. Če ga odkrijete in ponovno pokrijete, se bodo zrna riža strdila.
-
Uživajte v svojem okusnem rižu basmati. Riž rahlo premešajte z vilicami, da se opere, vendar to storite le pred serviranjem, da se ogreje. Riž postavite v solatno skledo in ga postavite na sredino mize ali pa ga postrežite na posameznih krožnikih, da spremljajo vašo glavno jed. Riž Basmati je okusen, lahko ga jeste samostojno (s paličicami seveda).
2. metoda Skuhajte riž v ponvi
-
Riž basmati namočite. V skledo nalijemo toplo vodo in dodamo skodelico riža z dolgozrnatim basmatijem. Pustite, da se vaš riž namaka 20 do 30 minut. Lamidon bo dal vodi belkasto barvo, kar pomeni, da se zrna riža ločijo in odprejo, zato bodo imeli bolj prijetno ure.- Preden riž namočite, ga sperite pod tekočo vodo, da odstranite nečistoče in ostanke, ki se lahko mešajo z vašim rižem basmati.
-
Vzemi ponev. V ponvi zavremo tričetrt skodelice vode. Ne glede na to, koliko riža porabite, morate dodati dvakrat več vode, vendar to pravilo velja le, če skuhate riž, ki ga niste namočili. V količinah označujemo, da morate uporabiti tričetrt skodelice vode, saj morate, ko riž namočite, odstraniti majhno količino vode (dve ali tri žlice).- Ne pustite, da voda izhlapi! Takoj ko zavre voda, v kateri se kuha vaš riž, morate nadaljevati z naslednjimi koraki. Ne čakajte, da bo voda nenehno vrela ali bo izhlapela in ne boste imeli dovolj vode, da bi kuhali svoj riž.
-
Dodamo malo soli. Ta korak je neobvezen, vendar z dodajanjem dobrega ščepca soli v vodi povečate okus vašega riža basmati in je bolj prijeten. Seveda, če ste na dieti brez soli ali želite omejiti vnos soli, lahko ta korak preskočite.- Če želite, lahko dodate še druge sestavine, da dodate okus svojemu rižu basmati. Na primer dodajte kardamom, poper, česen, kumino ali kurkumo. Preizkusite! Kadarkoli pripravljate riž basmati, dodajte različne sestavine, da ugotovite, katere najraje imate.
-
Vmešajte olje. V vodo vlijemo žlico ekstra deviškega oljčnega olja ali rastlinskega olja. Olje bo dalo vašemu rižu sijoč videz, a njegovega okusa ne bo spremenilo veliko, razen seveda, če uporabljate aromatizirano olje.- Olja, ki se običajno uporabljajo za kuhanje riža, so rastlinsko olje ali ekstra deviško oljčno olje, ki je še posebej okusno, vendar lahko uporabite olje, ki ga želite.
-
Skuhajte riž basmati. Po temeljito izperenem pranju narijte riž v ponev, postavite pokrov in počakajte, da riž basmati vre 10 do 15 minut. Ko riž prenesete v ponev, zmanjšajte plamen, da riž basmati pusti na nizkem ognju. Med kuhanjem pokrova ne odstranjujte več kot dvakrat, ker se bodo zrna riža strdila in izgubila okus. Riž med kuhanjem enkrat ali dvakrat premešajte, vendar ne več.- Riž basmati morate kuhati na nizkem ognju in ne na srednji vročini. Če riž kuhate s plamenom preveč močan, se vaš riž ne kuha hitreje, vendar tvegate, da ga boste zažgali, se bo lepil na stene ponve in izgubil okusno aromo.
-
Riž naj počiva. Ko je kuhanje končano, izključite toploto in postavite ponev na trivaljnik, ne da bi odstranili pokrov. Pustite, da vaš riž basmati stoji približno 5 minut, da se riževa zrna nekoliko zmehčajo, medtem ko v ponev vpijejo preostalo tekočino.- Po približno 5 minutah odstranite pokrov posode in preizkusite konsistenco zrnja riža, tako da ga stisnete med palec in kazalec. Zrno riža se mora zlomiti.
-
Uživajte v svojem sočnem rižu basmati. Riž rahlo premešamo z vilicami in ga serviramo na posamezne krožnike, da spremljamo glavno jed ali ga prenesemo v skledo in postavimo na sredino mize. Če je vaš riž basmati pravilno kuhan, se zrna ne držijo drug drugega in so nekoliko daljša kot takrat, ko so bila surova.
3. postopek Skuhajte gurmanski riž v ponvi
-
Riž namočite. Riž postavite v solatno skledo in ga pustite, da se 20 do 30 minut namoči v vodi. Z namakanjem riža basmati se bodo zrna ločila in "cvetela" bodo. Vaš riž bo veliko okusnejši in bolj prijeten, kot če ga ne namočite. Resnično boste presenečeni nad razliko!- Bolj ko pustite, da se vaš riž namoči v vodi, boljši bo po kuhanju. Namakanje 20 minut je dovolj, vendar je najbolje, da ga pustite v vodi 30 minut. Ne bo vam žal.
-
Vzemite veliko ponev. V veliki ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja. Za zdaj v ponev nalijete le malo olja, potem pa boste v tej ponvi skuhali riž basmati, tako da mora biti dovolj velik, da lahko v njem položite dve in pol skodelice vode ter skodelico in pol riža.- Izberite veliko ponev s pokrovom, saj jo boste morali pokriti, da boste kuhali svoj riž basmati.
-
Dodajte začimbe. Ko je olje vroče (po približno minuti, ne pusti, da kadi), dodajte začimbo. Sestavine morate med mešanjem z lopatico segrevati dodatno minuto. Dajte zdaj v ponev:- Cimet palica (približno 5 cm dolga)
- Dve klinčki (ali čajna žlička nageljnovih žbic)
- Dva stroka zelenega kardamoma (če nimate stroka, dodajte čajno žličko kardamoma)
- Žlica kuminih semen
-
Vključi prijavo. Po približno minuti je začimba absorbirala malo olja. Zdaj v ponev dodajte majhno čebulo, narezano na rezine. Rjavi na srednji vročini med pogostim mešanjem, dokler se obroči rezine ne zlato rjavijo in postanejo mehki.- Približno 10 minut, da rjavi rezine, natančen čas se razlikuje glede na velikost čebule in porazdelitev toplote na dnu posode.
-
Odcedite svoj riž basmati. Medtem ko rjavite lono, riž položite v colander in pustite, da se odteče. Nato prenesemo riž basmati v začimbo za začimbe in riž pražimo 2 do 3 minute, nenehno mešamo z lopatico, dokler se zunanja riževa zrna ne rahlo opeče.- Po 2 ali 3 minutah, ko riž rahlo opeče, dodajte žličko soli in rižoto z lopatico premešajte. Če ste na dieti brez soli ali raje ne dodajate soli, preskočite ta korak.
-
V ponev nalijte vodo. V ponev nalijte dve in pol skodelice vode, nato pa vodo nežno premešajte z lopatico, da razredčite začimbo in ločite zrna riža. Na visoki vročini segrejte vodo in takoj nadaljujte z naslednjim korakom. -
Na ponev postavite pokrov. Ko voda zavre, postavite pokrov na ponev in zmanjšajte plamen, da riž 15 minut duši na nizki vročini. Nujno je, da svoj riž iz basmatija dušite na nizkem ognju, če je ogenj premočan, bo voda izhlapela in riž ne bo pravilno kuhal.- V naslednjih 15 minutah ne odstranjujte pokrova ponve, da preverite kuhanje vašega riža. Če to storite, bo iz posode ušla para in riževa zrna se bodo strdila. Riž pustimo kuhati 15 minut brez kdaj dvignite pokrov.
-
Naj vam riž basmati počiva. Ko mineva 15 minut, izključite toploto in ponev postavite na svojo kuhinjsko mizo (na trivaljnik). Riž pustite sedeti 5 minut, ne da bi odstranili pokrov. V teh 5 minutah bo vaš riž kuhal s paro. Nato odstranite pokrov in poglejte svoj riž, če se zdi, da je zelo rahlo moker, je popoln! -
Vmešajte svoj riž basmati. Riž rahlo premešamo z vilicami, da ločimo zrna. Dobro diši, kajne? Če ste riž skuhali z naslednjimi sestavinami, odstranite cimetovo palico, strok in stroke kardamoma iz ponve in se pripravite, da boste uživali v svojem sočnem indijskem rižu basmati.- Odstranite pokrov ponve, da se riž servira, in pokrov takoj zamenjajte, da ohrani toploto. Čeprav je vaš riž basmati boljši takoj po kuhanju, ga lahko nekaj dni hranite v hladilniku v posodi s pokrovom.