Vsebina
- faze
- 1. metoda Pripravite lepljiv riž
- 2. metoda Skuhajte nelepljiv riž
- 3. način Postrezite lepljiv riž
Brezglutenski riž je okusen pripravek, ki ga lahko najdemo kot spremljavo v številnih azijskih jedeh, najpogosteje kot tajsko ali indonezijsko glavno jed. Imenujejo ga tudi sladki riž. Ta vrsta riža po okusu dobi gooey okus. Uživajo ga običajni ljudje, običajno z rokami.
- Čas priprave: 4 ure
- Čas kuhanja: 30 minut
- Skupni čas: 4 ure in 30 minut
faze
1. metoda Pripravite lepljiv riž
-
Pripravite riž. Surovi riž izmerite v ponvi ali riževem loncu. Če naredite veliko riža, pustite na 250 g riža dovolj prostora za 20 do 30 cl vode. -
Izperite riž. Izperite ali operete riž odstrani nekaj hranil in škroba, ki jih vsebujejo zrna. Za izpiranje rižu dodajte vodo, ga podrgnite v roke, odcedite mlečno vodo, dodajte svežo vodo in postopek ponavljajte, dokler voda ni bistra.- Vprašanje, ali je vaš riž treba sprati, je odvisno od tega, kje živite in od kod prihaja vaš riž. V večini razvitih držav riža ni treba očistiti, vendar bo boljši okus, če ga imate.
-
Riž namočite. Rižu dodajte vodo in pustite, da se namaka 4 do 12 ur. Bolj ko se je riž namočil v vodi, bolj bo ure. -
Riž skuhamo s paro. Riž odcedite v colanderju, da odstranite vso vodo. Uporabite tajsko bambusovo košaro ali kovinsko cedilo nad lončkom za riž, da kuhate riž.- Riž zavijte v muslin in pustite, da se duši 15 minut. Obrnite ga in kuhajte še 15 minut. Ne kuhajte preveč, sicer bo postalo mehko. Biti mora sluzav, ne namočen in mora biti dobro povešen.
2. metoda Skuhajte nelepljiv riž
Nimate več brezglutenskega riža? Poskusite namesto tega.
-
Pripravite in sperite riž, kot je opisano zgoraj. Za 250 g riža morate pustiti prostor za 20 cl vode. Na primer, za 500 g riža je potrebnih 40 cl vode.- Lahko pa namesto vode nalijete tudi malo limonade preko riža, saj sladkor, ki ga vsebuje limonada, dobro ustreza riževemu škrobu in daje ekstrakolentno upodabljanje.
-
Riž namočimo 30 minut. -
Skuhaj ga. Za izdelavo te vrste riža obstajata dve metodi: uporaba ponve ali uporaba lonca za riž.- V loncu z rižem: pustite vodo, ki ste jo uporabili za namakanje riža v loncu med 15 in 30 minutami. Dodajte ščepec soli in nežno premešajte. Prižgite lonec.
- V ponev: dodamo riž in 20 do 40 cl vode. Namakajte se med 20 minut in 4 ure.
- V ponev dodamo približno 1/2 do 3/4 čajne žličke soli.
- Zavremo in takoj zmanjšamo ogenj, ko je vretje končano.
- Riž dušite približno 10 minut.
- Postavite pokrov, da lahko nekaj para uhaja (če ni prezračevanja).
-
Občasno preverite riž: če je še vode, pustite kuhati 5 do 7 minut več. Če jih je več, je vaš riž pripravljen.
3. način Postrezite lepljiv riž
-
Izberite ustrezen način storitve. Pravzaprav je odvisno od hrane, ki jo postrežete. Tu je nekaj idej:- porcijo dajte v primerno velikost sklede,
- zavite v bananin list, da dobite malo tradicionalne strani,
- dajte lepljiv riž v posodo ali drugo posodo druge oblike, nato pa posodo obrnite na krožnik,
- dajte v veliko posodo in prosite svoje goste, naj si sami postrežejo, po možnosti s čistimi prsti! Naj bodo na mizi sklede z vodo, da si lahko nato umivajo roke, če so preveč lepljive.