Vsebina
- faze
- 1. metoda Uporaba ponve
- 2. postopek Raztopimo v bain-marie
- 3. način uporabe mikrovalovne pečice
- Metoda 4 Zmešajte jo s počasnim štedilnikom
Velveeta® sir je okusen in vsestranski po številnih receptih, toda taljenje ga je težje, kot je videti. Ko ga stopite, morate biti zelo previdni, da preprečite, da bi zgorel ali grudast.
faze
1. metoda Uporaba ponve
-
Sir narežite na kocke. Z ostrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na 1 do 2 cm kocke.- Manjše kocke se bodo topile hitreje in enakomerneje kot večje kocke. Ne glede na velikost, ki jih daste, poskrbite, da bodo kocke enake velikosti. Vaše kocke se bodo topile z različno hitrostjo, če niso vse enake velikosti in nekateri deli sira bodo zgoreli, medtem ko se bodo drugi šele začeli topiti.
-
V srednji ponvi stopite maslo. Dajte 2 žlici. do s. (30 ml) masla v majhni ponvi in postavimo na ogenj. Maslo segrejte na srednjem ognju in občasno mešajte z leseno žlico, dokler se maslo popolnoma ne stopi in popolnoma pokrije dno ponve.- Ne smete poskušati topiti sira Velveeta brez masla. Maslo ustvari fino pregrado, ki preprečuje, da bi sir prišel v stik z dnom ponve in sežgal.
- Maslo ne segrevajte več kot na srednji vročini.
-
Segrejte sir Velveeta. V ponev dodamo kocke Velveeta in jih razporedimo po vsem dnu. Kocke vmešajte v stopljeno maslo, da jih enakomerno prekrijete. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte sir nekaj minut ali dokler ni na pol stopljen.- Sira morate neprestano mešati, ko se topi. Če sira ne mešate, lahko začne goreti.
- Medtem ko mešate, ne pozabite strgati dna ponve.
-
Po želji dodajte mleko. Velveeta sir se lahko med kuhanjem spremeni v zgorelo tekočino, polno grudic in debelo, vendar bi se tej težavi lahko izognili tako, da bi dodali 7 žlic. do s. (100 ml) mleka v ponvi, ko se sir napol stopi.- Morda vam ne bo treba dodajati mleka, sir Velveeta se lahko stopi brez mleka. Kljub temu močno priporočamo dodajanje mleka, saj bo sir lažje enakomerno stopil sir.
-
Sir v celoti stopite. Nadaljujte s segrevanjem sira na srednji vročini, nenehno mešajte, dokler sir ne tvori gladke omake. -
Postrezite vroče. Uporabite sir Velveeta kot omako ali v drugem receptu, takoj ko se stopi in je vroč. Če boste predolgo čakali, se bo sir strjeval.
2. postopek Raztopimo v bain-marie
-
Sir narežite na kocke. Košček sira Velveeta narežite na 1 do 2 cm kocke.- Izrežite kocke enake velikosti, da se prepričate, da se stopijo z isto hitrostjo.
- Manjše kocke se bodo topile hitreje kot večje kocke.
-
V spodnjem delu vodne kopeli zavremo vodo. Spodnji del vodne kopeli napolnite s 5 do 7 cm vode. Postavite ga na štedilnik in ga na srednjem ognju segrevajte nekaj minut ali dokler voda ne zavre.- Če nimate bain-marieja, uporabite veliko posodo za spodnji del in posodo za solato iz nerjavečega jekla, ki jo lahko postavite na vrh ponev.
- Pazite, da se voda v spodnjem delu ne dotika zgornjega dela vodne kopeli.
- Ko voda začne vreti, morate ogenj spustiti, dovolj, da voda še naprej strese.
-
V zgornjem delu stopilice masla stopite maslo. Maslo dajte v zgornji del vodne kopeli in ga položite na vrh spodnjega dela. Maslo zmešajte z leseno žlico, medtem ko ga posredno segrejete, dokler se popolnoma ne stopi in nastavite na dno ponve.- Uporaba masla sicer ni nujno potrebna, vendar je to zelo priporočljivo, saj zagotavlja dodatno plast zaščite pred vročino in preprečuje, da bi maslo gorelo.
-
Dodamo sir in ga stopimo. V zgornji del bain-marie vmešajte kocke sira Velveeta. Ne prenehajte jih mešati, dokler se ne stopijo in postanejo gosta in kremna omaka.- Upoštevajte, da za to metodo ni treba dodajati mleka, tako da bo omaka, ki jo boste dobili, debelejša kot pri prejšnji metodi.
- Ne smete nehati mešati sira, saj se topi, da se prepričate, da ne gori in da se enakomerno stopi.
-
Postrezite vroče. Če pustite sir Velveeta na sobni temperaturi predolgo, se bo začel strjevati. Zato je svoj sir najbolje uporabiti, ko je še vroč in ravno stopljen.
3. način uporabe mikrovalovne pečice
-
Sir narežite na kocke. Košček sira Velveeta z ostrim kuhinjskim nožem narežemo na 1 do 2 cm kocke.- Izrežite kocke enake velikosti, da se prepričate, da se stopijo z isto hitrostjo.
- Manjše kocke se bodo topile hitreje kot večje kocke.
-
V mikrovalovni posodi zmešajte mleko in sir. Kocke sira Velveeta razporedite v srednjo ali veliko posodo, varno v mikrovalovni pečici, in vlijte 7 žlic. do s. (100 ml) mleka čez. Posodo pokrijemo s svojim pokrovom ali plastičnim filmom za mikrovalovno pečico.- Močno priporočamo, da s to metodo uporabite mleko, da se sir ne zažge v mikrovalovni pečici. Poleg tega mleko zagotavlja bolj gladko ure za predelani sir.
-
V 30 sekundah segrejte 30 sekund. Posodo postavite v mikrovalovno pečico in mešanico kuhajte na največji moči 30 sekund. Vsebino posode mešamo, nato pa 30 sekund mikrovalovno. Ponovite tolikokrat, kot je potrebno, dokler se sir ne stopi in spremeni v kremno omako.- Velveeto boste morda morali segrevati skupno 2 do 3 minute.
- Vsebino posode pogosto mešajte, če želite preprečiti, da bi sir med taljenjem goril.
-
Postrezite vroče. Topljeni sir Velveeta je treba postreči ali uporabiti takoj, ko ga vzamete iz mikrovalovne pečice. Če pustite, da sedi predolgo ali če poskusite pustiti, da se ohladi, se bo sir spet strjeval.
Metoda 4 Zmešajte jo s počasnim štedilnikom
-
Velveeto narežite na kocke. Z ostrim nožem narežemo kocke 1 do 2 cm v sir.- Izrežite kocke, da bodo enake velikosti. Zavedajte se, da se kocke različnih velikosti ne bodo stopile z isto hitrostjo.
-
Sir kuhajte 30 minut. V počasen kuhalnik razporedite kocke Velveeta in zaprite aparat. Sir segrejte na nizki 30 minut, nato pa odprite počasi kuhalnik in vmešajte na pol stopljeni sir.- Tako, da ga takrat mešate, boste dobili topljeni sir brez kosov.
- Če uporabljate to metodo, ne smete dodajati masla ali mleka k Velveeti. Ker počasni kuhalnik sir kuha na nizki temperaturi, je malo verjetno, da bi se žgal ali naredil grudice. Zato vam ni treba dodajati drugih sestavin.
-
Kuhamo še 1 do 2 uri. Zaprite počasen kuhalnik in nadaljujte s kuhanjem sira, dokler se ne stopi in postane gladka omaka. Lahko traja od 1 do 2 uri.- V tem trenutku sira ne mešajte in ne mešajte. Sir se topi zahvaljujoč pari, ki nastane v napravi, zato bo kuhanje trajalo veliko dlje, če lonček odprete prepogosto.
-
Postrezite vroče. Če želite, da se sir dlje časa zadržuje na toplem, nastavite počasen štedilnik na višjo temperaturo in servirajte ali uporabite Velveeto stopljeno neposredno iz počasnega štedilnika.