Vsebina
V tem članku: Slanino prepražite z veliko oljaNaj slanino v testo vnesite10 Reference
Običajno se slanina pripravi v mikrovalovni pečici, pečici ali ponvi. Vendar pa je možno tudi ocvrti. Za razliko od drugih metod, ki ga ne kuhajo enakomerno, mu cvrtje v veliko olja omogoča kuhanje na vseh straneh, dokler ne dobi hrustljave in popolne ure. Slanino lahko celo zarežete v preprosto testo na osnovi moke za res okusen prigrizek. Še bolje, ta metoda vam omogoča, da se v kuhinji ne umažete in vam omogoča, da hkrati skuhate večje količine slanine. Segrejte olje, dodajte meso in čez pet minut boste imeli okusno prigrizek ali nepremagljivo spremljavo, tudi za najtežje ljudi.
faze
1. način Slanino popražite z veliko olja
-
Cvrtnik ali globoko ponev napolnite z oljem. Vklopite aparat ali poiščite ponev, ki bo dovolj velika, da vso olje namočite v olje. Nalijte 500 ml semenskega olja ali olja kanola, tako da se luste, ki ste jih izbrali, pokrijejo vsaj 5 cm.- Cvrtnik z vgrajeno košarico olajša delo, ni pa nujno.
- Da ima slanina pravilno konsistenco, mora biti olje, ki ga uporabljate, tekoče pri sobni temperaturi. Z drugimi besedami, izogibajte se poltrdnim oljem, kot sta kokosovo olje ali margarine.
-
Segrejte olje. Vklopite cvrtnik in kuhajte olje, dokler ne doseže 180 do 190 ° C. Pri tej temperaturi bo začela mehuriti in brizgati. Izogibajte se preblizu ponvi ali cvrtju.- Za preprečitev opeklin je vredno nositi par rokavic ali kuhinjske rokavice.
-
Dodajte slanino. Rezine slanine počasi položite v cvrtnik za drugim. Uporabite košaro, vilice ali par kuhinjskih gumbov, da roke ne oljate. Dodajte jih toliko, da se izognete, da bi to storili prevečkrat.- Če uporabljate majhno ponev ali majhno cvrtje, pred kuhanjem prerežite trakove slanine na pol.
-
Pražite rezine približno 5 minut. Med postopkom naj se meso zacvrklja, ne pozabite ga, medtem ko gledate timer, da ne kuhamo preveč. Ker bo olje še naprej kuhalo meso tudi po odstranitvi iz ponve, ga morate odstraniti, preden začne porjaveti.- Ni natančno število minut, da se peče slanina. Na to bomo morali pozorno gledati in ustrezno ukrepati.
- Upoštevajte, da lahko debelina rezin pospeši ali upočasni kuhanje.
-
Rezine slanine odstranite z olja in jih pustite, da se ohladijo. Za to operacijo uporabite klešče. Poskusite dovoliti, da se odvečna maščoba odteče iz vsake rezine, preden jo položite na plast vpojnega papirja in pustite, da se dovolj ohladi, da jo varno pojeste. Na tej točki boste imeli dober kup slanine, kuhane na enoten način, do popolnosti in pripravljene za pokušino.- Če mastnega mesa ne marate, ga posujte s papirnatimi brisačkami.
- Debele rezine bodo imele bolj žvečilno in mesnato konsistenco kot tanjše rezine, ki bodo postale zelo hrustljave.
2. način Narezite slanino v testo
-
Pripravite slanino. Preden ga zgnetemo v testo in ga ocvremo, ga morate segreti, da ne ostane surovo. Rezine razporedite po krožniku, krožniku ali krožniku, ki gredo v pečico tako, da jih razrežete, tako da se lahko prilegajo v fritezo. Pečemo, mikrovalovno pečico ali prepražimo, dokler ne dosežejo želene stopnje kuhanja in pustimo, da se ohladijo.- Debele rezine so boljše za ta recept, saj se manj razbijejo in nudijo bolj dosledne grižljaje.
- Pazite, da se ne kuhajo v celoti, saj jih boste morali kuhati drugič.
-
Pripravite preprosto testo. V veliki skledi zmešajte tri jajca s 500 ml polnomastnega mleka in 400 g moke. Nato zdrobite vse sestavine, dokler ne dobite goste mešanice. Po okusu dodajte sol, poper in druge začimbe. Zmes hranite v hladilniku 20 minut, da znižate temperaturo in olajšate cvrtje.- Aromatizirana sol, česnova sol, limonin prah, kajenski poper in paprika so popolne začimbe, ki jih lahko uporabite, da testo postane okusnejše.
- Hladnejše je testo, bolj hrustljavo bo in bo zaščitilo slanino pred prekomernim kuhanjem.
-
Rezine enakomerno pokrijte. Ko se testo ohladi, ga vzamemo iz hladilnika in vzamemo predhodno kuhano slanino. Nato ga v testo vmešajte s pajčicami, pri čemer pazite, da je vsaka rezina pokrita na obeh straneh. Na tej točki bi bil pripravljen za ocvrto.- Ko testo vzamemo iz hladilnika, ga na hitro premešamo. Če je videti preveč debelo, dodajte še malo mleka in ga spet stepite.
- Če kuhate tanke rezine, jih z rokami namočite, da se ne zlomijo.
-
Slanino damo v cvrtnik. V vrelo olje damo 2 do 3 rezine in pustimo, da se ocvrti. Število rezin, ki jih lahko hkrati skuhate, bo odvisno predvsem od velikosti cvrtnika ali štedilnika. Poskušajte ne nalagati preveč naenkrat, sicer se lahko držijo drug drugega. Poleg tega bi lahko testo odteklo.- Bodite zelo previdni pri brizganju olja, ko svoje rezine slanine odložite v cvrtnik, saj lahko že ena sama kapljica na koži naredi veliko bolečine.
-
Frite 2 minuti na vsaki strani. Pustite jim čas, da vpijejo olje in začnejo cvrčati.Ker bo ure iz testa plavalo meso, morate po nekaj minutah vrniti rezine. Ko se testo napihne in postane zlato, bo vaša slanina pripravljena.- Za ta recept morate spremljati barvo testa in ne mesa, da vidite, kdaj je vaša jed pripravljena.
- Odstranite rezine iz ponve, preden postanejo temno rjave. Dejansko bo olje tudi potem, ko jih odstranite, kuhalo minuto ali dve.
-
Slanino odstranite iz cvrtnika. Za to uporabite kuhinjske prste. Nato rezine položite na prepognjeno brisačo, da odstranite odvečno olje. Počakajte, da se nekoliko ohladi, da jih varno poje. Postopek ponavljajte, dokler ne skuhate vse slanine, ki jo imate. Na koncu si privoščite slano in nepremagljivo prigrizek, do te mere, da jo boste vedno zahtevali.- Jejte jih, ko so še vroče, sveže in hrustljavo.
- Ker je ta jed preveč bogata z maščobami in soljo, jo je treba jesti le občasno.
-
Dober apetit!