Vsebina
- faze
- 1. metoda Osnovna načela in gradivo
- 2. postopek Semena semena
- Metoda 3 Kalijo stročnice
- Metoda 4 Kalivo žito
- Metoda 5 Gojite poganjke in mikrozrna
Škropljenje fižola, zelenjave, semen in žit je preprost način, da eksponentno povečate prehranski faktor nekaterih sestavin. S kalinjem leče ali lucerne lahko okrepite mikrohranila in ta živila vključite v svoj načrt prehrane. Klice so okusne, dobre za vas in jih je enostavno pripraviti doma.
faze
1. metoda Osnovna načela in gradivo
- Izberite vrsto kalivih semen, ki jih želite posaditi. Ekološka semena, fižol in oreščki lahko kalijo po isti osnovni metodi. Prepričajte se, da imate organska semena, ki ne vsebujejo pesticidov in jih je treba zaužiti, ko se kalijo. Številne komercialno dostopne rastline, ki so posajene, so predhodno obdelane s fungicidi, pesticidi in drugimi proizvodi, ki jih morda ne želite jesti. Preizkusite različne sorte semen in zelenjave, da kalijo, da veste, katere ste najraje. Postopek zahteva malo priprave in opreme. Tukaj je tisto, kar boste potrebovali.
- Semena kot sezam, sončnična semena, bučna semena ...
- Seme stročnic ali fižola kot so leča, grah, čičerika, stročji fižol ...
- Žitarice kot pšenica, koruza, ohrovt, kvinoja, ognjič ali rž.
- Seme stročnic kot so lucerna, detelja, redkvica, špinača, zelje, požiralnik, repa ...
-
Semena čez noč namočite v filtrirani vodi. Preko semen nalijemo dovolj vode, da jih pokrijemo, in jih pustimo počivati čez noč. Posodo pokrijemo s krpo ali velikim obkladkom ali celo lepljivo: vse, kar lahko omogoči, da voda kaplja, je primerno.- Za kalitev semen je primerna vsaka vrsta čiste steklene posode. Stari kozarec za marmelado, kozarček za vložene kumarice ali steklen kozarec Tupperware. Če je kovinska zaponka še vedno na mestu, jo lahko držite obkladek ali tanko krpo na mestu ali pa uporabite elastični trak ali vrvico.
- Če želite kaliti mikro trave, kot sta lagropir ali grah, boste potrebovali tudi semenske gredice, zemljo in malo več časa.
-
Odcedite vodo in sperite semena dvakrat na dan. Na splošno morate vsako jutro in zvečer speriti vse vrste semen in jih dobro odcediti, da omogočite kalitev, ne da bi jih odstranili iz posode.- Ko kalijo stročnična semena, morate po nekaj dneh premešati vodo, da se školjke lomijo in pustijo, da se kalčki oblikujejo.
-
Vzpostavite primerno okolje za pospeševanje kalitve. Vlago nadzorujete z rednim izpiranjem semen, hkrati pa morate nadzorovati temperaturo v sobi, da spodbudite kalitev. Naj bo temperatura med 10 ° C in 20 ° C.- Če je vaš dom ali rastlinjak v določenem letnem času še posebej kul, boste morali ogreti sobo, v kateri poženete svoja semena. Majhen pomožni grelec, ki je postavljen pod mizo, kamor boste sejali svoja semena, bi moral zadostovati za vzdrževanje primerne temperature, primerne za kalitev.
- Nekatera semena, kot so semena redkvice, potrebujejo temo, da rastejo, potem pa bodo potrebovala svetlobo, da zorijo, postanejo zelena in rastejo. Na splošno večina semen pravilno zraste z normalno svetlobo in pri sobni temperaturi.
-
Čim prej uporabite kalivo seme. Takoj, ko boste zadovoljni z velikostjo svojih poganjkov, jih jejte v solatah, sendvičih in juhah. Hranili bodo v hladilniku štiri do pet dni, vendar se bodo rjavi in suhi, če jih pustite dlje.- Vsaka sorta se nekoliko razlikuje po času in potrebni obdelavi vzgojenih semen, ko jih nekaj ur namočimo in kalijo. Nekateri lahko ostanejo v posodi nekaj dni, da se malo razvijejo in postanejo bolj nežni, druge pa je treba ponovno posaditi v posteljo s semeni, da se popolnoma dozorijo in zaužijejo. Za več informacij o podrobnostih glejte spodnje nasvete.
- Nekateri poganjki bodo morali po ožičenju nekaj dni oluščiti. S prsti vmešajte semena v vodo, da lažje odstranite njihove trupe in jih nato dobro sperite.
2. postopek Semena semena
-
Začnite s približno 200 g semen po lastni izbiri, da poženejo. Lahko se vzklijo vsa organska in užitna semena. Postopek namakanja odpira njihove trupe in aktivira kalitev, kar vam daje semena, polna hranilnih snovi, ki jih porabite po želji.- Užitna semena, kot so bučna, sončnična in sezamova semena, pogosto poženejo. Hitro kalijo in so zelo hranljive.
- Seme stročnic, kot so lucerna, redkev, zelje, požiralnik, špinača ..., ko kalijo, so mehka in nežna, tudi hranljiva. To je najpogostejša vrsta semen v sendvičih, dopolnjujejo vaš vnos vlaknin.
-
Semena namočite v vodi 4 do 6 ur. Svoja semena dajte v stekleno posodo in jih prekrijte s filtrirano vodo, približno dva centimetra zgoraj. Če so semena zelo umazana ali prašna, jih pred namakanjem sperite.- Pustite, da se 4 ure namakajo pri sobni temperaturi. Lahko jih pustite na delovni površini svoje kuhinje. Nato morate vodo v celoti odcediti in pustiti, da semena kalijo.
-
Poganjke pojejte v 12 do 24 urah. Ko ste izpraznili vodo, ne naredite ničesar za en dan. Semena se bodo začela razpadati, kot da kalijo v tleh in hitro bodo pripravljena. Na koncu dneva jih lahko jeste!- Na koncu dneva odstranite semena iz posode in jih položite na papirnato brisačo, da se popolnoma posušijo. Dajte jih v posodo ali posodo in postavite v hladilnik. Dober bo nekaj dni, pripravljen za pojest.
- Sezamova semena običajno postanejo grenka, če se namakajo več kot šest ur. Poskusite jih nekoliko odstraniti iz vode in jih previdno osušite.
-
Pustite, da rastlinska semena vzklijo 6 dni. Zelenjavna semena potrebujejo več časa, da se popolnoma razkrijejo. Užitni so v kateri koli fazi postopka, vendar bodo po nekaj dneh bolj nežni in hranljivi. Redno jih izperite in skrbno posušite, tako da bo steklena posoda obrnjena na glavo, tako da voda kaplja in semena ostanejo sveža.- Z očmi in nosom preizkusite svežino semen. Ko se obrnejo, porjavijo in vonjajo malo klora.
-
Orehe lahko poženete za takojšnjo porabo. Mandlje, lešnike in druge oreščke lahko namočite nekaj ur, da aktivirate postopek kalitve in jih naredite bolj hranljive. Prehranske koristi vzklilih oreščkov niso popolnoma preverjene, vendar lahko vedno poskusite.- Delal bo le s surovimi semeni, ne s praženimi semeni.
Metoda 3 Kalijo stročnice
-
Izberite fižol ali različne stročnice, ki bodo vzklile. Morda je najbolj znano vzklilo seme sojin ohrovt. Stročnice stročnic s svojo izbočenostjo so zelo hranljive in okusne. Tu je nekaj idej stročnic, ki bodo vzklile:- leča, zelena ali rjava;
- čičerika;
- mung fižol ali "sojina zrna";
- stročji fižol.
-
Semena namočite v mlačni vodi. Vzemite 50 g fižola (zraste, ko se potopi in kali). Voda ne sme biti prevroča, na dotik je le topla. Fižol namakajte v posodi vsaj 12 ur.- Semena navadno nabreknejo, poskrbite, da bo v posodi dovolj prostora za tisto, kar je udobno in popolnoma potopljeno v vodo.
-
Naj se kalijo vsaj tri dni. Fižol sperite dvakrat na dan in posodo postavite na glavo, da jih najbolje odteče, ko kalijo. Včasih morate prvi ali drugi dan posodo nekoliko premešati, da vzamete trup fižola. Dodate lahko malo vode in mešajte z rokami, da pomagate pri postopku. Če trupi ostanejo na mestu, ne skrbite. Pred jedjo jih bo enostavno odstraniti.- Adzuki fižol potrebuje približno 4 dni, da v celoti kalijo in se v najboljšem primeru okusijo. Dajte jim malo več časa.
-
Poganjke dobro osušimo in damo v hladilnik. Ko kalijo, jih odstranite iz posode, jih popolnoma posušite in odstranite preostale lupine (lahko jih tudi pustite).Dajte jih v drugo čisto posodo in pojdite v hladilnik ter jih hranite največ štiri do pet dni.- Sojini ohrovti ali semena fižola so še posebej okusni v juhah iz juhe, vietnamskih juhah ali drugih začinjenih jedeh. Kot nalašč so tudi za solate ali sendviče.
Metoda 4 Kalivo žito
-
Izberite zrno za kalitev. Cela zrna niso prebavljiva, če niso kuhana, zato jih ljubitelji surove hrane težko cenijo. Škropljenje z njimi pa jih naredi bolj prebavljive in hranljive. Brez kuhanja lahko še vedno uživate žita, kot so rž, pšenica, ječmen, koruza ...- Žitne kaše nevtralizirajo njihove težko prebavljive fitinske kisline, hkrati pa sproščajo vitamine in hranila, ki jih v surovem zrnju ni. Nato so idealni za kaše, ki jih pečemo ali zavijemo v moko.
- Ohlapni lavoin, kot tisti, ki ga lahko kupite v supermarketu, ne bo kalil. Če želite kaliti žita, morate kupiti polnozrnata žita, ki imajo še vedno trup, so surova in organska. Druge vrste žitaric bodo preprosto namočile v vodi.
-
Polno zrno namočite v topli vodi. Žita se bodo med namakanjem potrojila po velikosti, zato je pomembno, da začnete s posodo, ki je dovolj velika. Žitarice namočite vsaj 6 ur, nato pa odcedite vodo in pustite žita na sobni temperaturi 2 dni. Občasno jih izperite in v celoti odcedite.- Koruzo je treba namakati nekoliko dlje, približno 12 ur, preden jo odcedimo in poženemo.
- Lamarante, kvinoja in proso, ki jih pogosto zamenjujemo s sortami riža, so pravzaprav alkalna žita in jih lahko s to metodo precej kalite.
- Lorge v resnici ne bodo kaljile, vendar lahko aktivirate kalitev, tako kot ječmen, ki ga uporabljamo za pripravo alkohola, tako da ga kali 12 ur. Tako boste aktivirali kalitev in odveli trup.
-
Dobite mikrobe. Ko merijo med 1/2 in 1 cm, so pripravljene! Sperite semena in jih razpršite na suho brisačo, da se posušijo. Nato jih takoj uporabite ali hranite v hladilniku. -
Naredite kalivo moko. Če boste vzklila žita spremenila v moko, potrebujete sredstvo za sušenje zrn in pestilec, s katerim zdrobite zrna. Ko kalijo, 12 ur dehidrirajte žitarice in jih zdrobite s pestičem, da dobite zelo fin mokast prah, ki ga lahko uporabite po želji. To moko lahko hranite v zamrzovalniku, da ostane sveža, kot za katero koli drugo moko.
Metoda 5 Gojite poganjke in mikrozrna
-
Semena posejte po drugačnem projektu. Postopek začetka sadike mikro zrn, kot so lagropir, grahovi ohrovti ali sončnična semena, je podoben, vendar boste potrebovali malo več materiala, kot da semena posejejo v svoji kuhinji. Morali boste imeti možnost obrezati več sadik vzklilih semen in jih nato ponovno posaditi, vendar dobro investirate, še posebej, če imate radi solate v zelenih zelenjavah.- Začnemo poganjke normalno, tako da semena, grah ali sončnična semena namočite v stekleno posodo in počakate na kalitev, preden jih previdno izperete in postavite na semensko posteljo.
- Poganjki morajo imeti približno 1 cm korenine, preden jih položite na semensko gredico. Glede na to, kaj boste posadili, to traja daljši ali krajši čas, približno 3 do 4 dni.
-
Vzemite semenske pladnje. Običajni sistem za kalitev vključuje odvzem pladnja za vzgojena semena, v katerih bodo rasla, z majhnimi luknjami na dnu, da izplaknejo vodo. Nekaj jih lahko najdete v vrtnih središčih ali pa svoje, tako da izvrtate luknje v kateri koli vrsti pladnja, ki je dovolj velik, da vsebuje mikrobe. -
Na dno pladnja postavite nekaj zemlje. Položite dobro plast zemlje, vendar ne preveč, ker bodo na vrhu zrasla vzklila semena in ne bodo razvila korenin, vendar je bolje imeti dobro plast zemlje, da bodo "gnezdo" mokro.- Tla obilno zalijte z vodo in pustite, da zorijo, preden seme prenese v tla.
- Običajno je tudi, da na dno semenske grede postavite koščke bombaža ali odeje, da tla ostanejo vlažna pod seboj in dodate nekaj vermikulita, da spodbudite kalitev.
-
Poganjke položite v tla. Enakomerno jih razporedite po tleh, pri čemer bodite previdni, da jih ne prekrivate in ne postavite preblizu, kar bi lahko povzročilo gnilobe. Za pokrivanje ali odejo uporabite pladenj. Seme nežno stisnite, da jih malce potisnete v tla, vendar ne da bi jih sadili. -
Dvakrat na dan zalivajte in pustite na slabo osvetljenem mestu. Večkrat na dan poškropite malo vode po semenih in jih pazite. Prepričajte se, da imajo dovolj vode in zraka, da rastejo brez težav, in jih poskusite ohraniti na sobni temperaturi. To v vrtni lopi je idealno. -
Pobirajte poganjke po 10 dneh. Pšenična trava bo po enem tednu precej velika in zelena, potrebovati pa bo še nekaj dni, da bo v svojih najboljših močeh. Poganjki graha se bodo razraščali in prevzeli lepo zeleno barvo ter dosegli svoj prehranski vrh po 10 dneh. Zberite večje poganjke in pustite ostale, da zrastejo nekoliko dlje, če niso dovolj velike za vas.
- organski kalčki
- Steklena posoda za kalitev, semenska postelja ali avtomatski kalček
- Izvor vode in kaj sperite in odcedite
- S čim pokriti semenske pladnje