Vsebina
- faze
- Metoda 1 od 3:
Suhe gobe v pečici - Metoda 2 od 3:
Suhe gobe naravno - Metoda 3 od 3:
Gobe posušite tako, da jih zamrznete - nasveti
- opozorila
- Potrebni elementi
V tem članku je 8 referenc, na dnu strani so.
Skupina za upravljanje vsebine natančno preuči delo uredništva, da bi zagotovila, da je vsak izdelek v skladu z našimi visokimi standardi kakovosti.
Suhe gobe so odlične, so polnega okusa, zelo dobro se zlijejo s številnimi jedmi in jih lahko ohranimo za vedno. Lahko jih rehidrirate in uporabite v juhah, rižotah, testeninskih jedeh itd. skoraj v katerem koli okusnem receptu, ki si ga omislite.
faze
Metoda 1 od 3:
Suhe gobe v pečici
- 1 Operite gobe, ki jih boste posušili. Če je mogoče, s čopičem ali listom papirnatih brisač odstranite umazanijo, ki je na gobah. Med čiščenjem se izogibajte vlaženim glivam, saj lahko voda med gobbo ali po njej posuši plesni. Plesen na gobah bi vas lahko zbolela.
- Če obstajajo trdovratne umazanije, ki jih ne morete odstraniti, jih lahko odstranite z vlažno krpo ali papirnato brisačo. Samo gobo očistite s krpo ali suho papirnato brisačo, da vpije vlago, ki ste jo pustili za seboj.
- Če obstajajo trdovratne umazanije, ki jih ne morete odstraniti, jih lahko odstranite z vlažno krpo ali papirnato brisačo. Samo gobo očistite s krpo ali suho papirnato brisačo, da vpije vlago, ki ste jo pustili za seboj.
-
2 Gobe narežemo Bolj debelejše so gobe, dlje bo trajalo, da jih posušimo. Če želite pospešiti postopek sušenja, gobe narežite na rezine debele približno 3 milimetre. Rezine bodo ohranile dovolj okusa, v vaše jedi bodo prinesle veliko okusa in posušile se bodo veliko hitreje, kot če bi pustili cele gobe. -
3 Gobe dajte na pekač. Rezine gob ne pozabite postaviti ravno in drug ob drugem. Pazite, da se gobe med seboj ne dotikajo, saj se lahko med sušenjem lepijo druga na drugo. Položite jih ravno v enem sloju.- Plošče ne oljajte, saj bodo gobe olje vpile, kar poleg spreminjanja okusa upočasni postopek sušenja.
- Plošče ne oljajte, saj bodo gobe olje vpile, kar poleg spreminjanja okusa upočasni postopek sušenja.
-
4 Segrejte pečico na 65 stopinj C. Ko pečica doseže to temperaturo, postavite ploščo z gobami v pečico. Gobe pustite eno uro v pečici. -
5 Gobe po eni uri vzamemo iz pečice. Ko jih vzamete ven, jih obrnite, da dobite homogeno sušenje. Na tej točki sušite vlago, ki se je lahko na površini tvorila med sušenjem. Za odstranitev vlage uporabite papirnate brisače ali suho krpo. -
6 Gobe postavimo nazaj v pečico. Gobe spet kuhajte eno uro ali dokler niso popolnoma suhe.- Ko gobe odstranite, jih preverite, da se prepričate, da na njihovi površini ne ostane vlage. V tem primeru jih obrnite in namažite s papirnatimi brisačkami ter jih dajte nazaj v pečico.
- Ko gobe odstranite, jih preverite, da se prepričate, da na njihovi površini ne ostane vlage. V tem primeru jih obrnite in namažite s papirnatimi brisačkami ter jih dajte nazaj v pečico.
-
7 Nadaljujte s preverjanjem gob, dokler niso popolnoma suhe. Ponovite preverjanje kuhanja in vlažnosti na površini, dokler gobe niso popolnoma suhe. Pravilno dehidrirana goba mora razpokati kot kreker soli. -
8 Gobe pustimo, da se ohladijo. Ko jih vzamete iz pečice, pustite, da se gobe ohladijo na pekaču. Ne odlagajte jih v plastično škatlo, ki jo zaprete s pokrovom, ko je še vroča, saj lahko toplota, ki jo oddajajo, v škatli ustvari kondenz, kar bi pokvarilo vse vaše napore. -
9 Suhe gobe hranimo v nepredušni posodi. Ko se popolnoma ohladijo, gobe odložite v škatle s tesnilom na pokrovu. Škatle hranite na hladnem mestu pred svetlobo, dokler jih ne želite uporabiti v juhi, pečenih testeninah ali okusni rižoti. oglaševanje
Metoda 2 od 3:
Suhe gobe naravno
-
1 Očistite in narežite gobe. Kot že omenjeno, gobe očistite samo s čopičem ali suho krpo. Ne uporabljajte vode, saj lahko voda na glivah povzroči rast plesni. Gobe narežite na rezine debeline enega centimetra. -
2 Preverite vreme. Poskusite s to metodo konzerviranja gob samo v sončnih dneh z nizko zračno vlago. Če je v zraku preveč vlage, vam bodo glive vzele veliko več časa, da se posušijo in lahko nastane plesen. -
3 Poiščite dobro mesto za sušenje gob. Na primer, izberite prostore, ki prejemajo dobro sončno svetlobo, okenske police ali ravne površine na strehi, kjer teče zrak. Raje si oglejte kraj, kjer ptice, živali, žuželke in vlaga ne morejo priti v stik z vašimi gobami. -
4 Gobe postavite pravilno, da jih posušite. Obstajata dve možnosti. Gobe lahko razporedite po sušilnem stojalu ali pa jih položite na vrvice za hrano.- Na sušilnem stojalu: gobe razporedite v enem sloju. Prepričajte se, da se nobeden od njih ne dotika drug drugega, saj se lahko med sušenjem ali preoblikuje v čudne oblike. Gobe in stojalo za sušenje pokrijte z mrežo proti komarjem, ki jo je mogoče kupiti v večini trgovin, ki prodajajo kuhinjske izdelke. Mreža komarjev bo žuželke odstranila od vaših gob. Če nimate mreže proti komarjem, lahko uporabite kos katere koli vrste mreže, zavito nad in pod krožnikom ter gobe.
- Z vrvico: vrvico položite skozi gobe. Do tja lahko uporabite sterilizirano iglo. Iglo preprosto prenesite skozi plamen, da jo sterilizirate. Nato gobe nataknite vzdolž vrvice, kot da bi naredili biserno ogrlico.
- Na sušilnem stojalu: gobe razporedite v enem sloju. Prepričajte se, da se nobeden od njih ne dotika drug drugega, saj se lahko med sušenjem ali preoblikuje v čudne oblike. Gobe in stojalo za sušenje pokrijte z mrežo proti komarjem, ki jo je mogoče kupiti v večini trgovin, ki prodajajo kuhinjske izdelke. Mreža komarjev bo žuželke odstranila od vaših gob. Če nimate mreže proti komarjem, lahko uporabite kos katere koli vrste mreže, zavito nad in pod krožnikom ter gobe.
-
5 Gobe postavite na mesto, ki ste ga izbrali, da jih posušite. Če uporabljate način živilskih vrvic, jih obesite na suho in sončno mesto. Gobe pustimo, da se na soncu posušijo en ali dva dni. Preverite, ali gre vse v redu večkrat na dan.- Razmislite o sušenju gob v pečici, če po približno dveh dneh na soncu niso popolnoma suhe. Preberite prvo metodo tega članka, če želite izvedeti, kako.
- Razmislite o sušenju gob v pečici, če po približno dveh dneh na soncu niso popolnoma suhe. Preberite prvo metodo tega članka, če želite izvedeti, kako.
Metoda 3 od 3:
Gobe posušite tako, da jih zamrznete
-
1 Postavite papirnate brisače na ravno površino. Očiščene rezine gob razporedite na papirnate brisače. Morate imeti samo eno plast, brez da se rezine gob dotikajo drug drugega. Če se dotikajo drug drugega, bi se gobe lahko zlepile. Zelo pomembno je, da so gobe popolnoma suhe. Če imajo na njih celo malo vode, bi se ta voda lahko spremenila v led in jih lahko poškodovala. -
2 Gobe pokrijte z drugim listom papirnatih brisač. Gobe še naprej plastite po eno plast in jih pokrijte s papirnatimi brisačkami, dokler ne porabite vseh gob, ki jih želite posušiti. -
3 Rezultat dajte v papirnato vrečko. Ni treba posebej poudarjati, da morate v notranjost naslednjih plasti gob in papirnatih brisač uporabiti papirnato vrečko. Papirnata vrečka bo omogočila utekanje vodne pare, medtem ko se gobe izsušijo. -
4 Vstavite papirnato vrečko v zamrzovalnik. Malo po malo se bodo gobe začele sušiti v zamrzovalniku. To je veliko počasnejša metoda od drugih dveh zgoraj navedenih metod, vendar je učinkovita, še posebej, če nameravate gobe uporabiti zelo hitro. oglaševanje
nasveti
- Uporabite vrelo vodo ali juho, da posušite gobe, preden jih uporabite.
- Posušene gobe imajo močnejši okus kot sveže gobe, zato lahko v svoje recepte vložite manj.
opozorila
- Nekatere divje gobe so strupene. Prepričajte se, da veste, kakšne gobe imate, preden jih jeste.
Potrebni elementi
- Pečica
- Čopič za gobe
- Papirnate brisače
- Nož
- Plošča za pečico
- Škatle za konzerviranje
- Pladenj ali krožnik za sušenje
- Iz vrvice za hrano
- Sonce