Vsebina
- faze
- 1. način Uporabite aparat za espresso
- 2. način Naredite latte brez aparata za espresso
- 3. način Izdelava drugih vrst letvic
Lespresso je zelo močna italijanska kava, ki jo uživajo po vsem svetu. Latte je morda najuspešnejša pijača na osnovi espressa. Je mešanica kave in parjenega mleka. Če vsak dan kupujete latte, vas to lahko stane veliko, lahko pa to storite sami z zelo preprosto napravo, imenovano nomadski kavni aparat. Če imate radi to pijačo, lahko celo investirate v espresso stroj s parno šobo.
faze
1. način Uporabite aparat za espresso
- Oblijemo kavo. Za pripravo espressa potrebujete zelo fino mletje. Prašek mora imeti približno enako konsistenco kot namizna sol. Ko je fižol prave velikosti, se bo pobral in zlepil.
- Ko se navadite pripravljati espresso, lahko poskusite različne velikosti proso, da najdete okus, ki ga imate najraje.
- Za največjo svežino in nadzor uporabite kavni mlinček s stožčastimi kolesi. Ta model omogoča natančen nadzor finosti mletja in pridobivanje bolj homogenega praška.
-
Odmerite mleko. Za izdelavo ene majhne latte je potrebno približno 180 ml mleka. Praviloma je ta količina primerna za 30 ml espressa (šestkrat več mleka kot kave).- Posneto mleko se najlažje peni, vendar ni tako bogato in okusno kot tisto, ki vsebuje več maščob.
- Pol posnete mlečne pene dobro zagotavljajo osamljenost pijači.
- Polnomastno mleko je tisto, ki najmanj penje, vendar njegova višja vsebnost maščobe daje okusen in kremast latte.
-
Pečeno mleko. Želeno količino nalijte v kovinski vrč. V tekočino vstavite parno šobo tako, da je njen konec tik pod površino. Omogočil vam bo, da dobite potrebno peno, da naredite dobro rešetko, tako da v mleko vnesete zrak hkrati s paro.- Držite ročaj vrčka s krpo, da ne bi opekli roke, ko se kovina segreje.
- Odprite odprtino za paro. Na splošno je treba na aparatu za espresso obrniti gumb.
- Mleko segrejte s paro, dokler ne doseže 65 do 70 ° C. S pomočjo termometra spremljajte njegovo temperaturo. Pazite, da ne preseže 75 ° C, ker bo zgorelo.
- Poskusite dobiti majhne svetlobne mehurčke (temu rečemo mikropena) in ne velike mehurčke. Pena mora biti tako lahka kot gosta.
-
Odmerite kavo. Vsak posamezen espresso mora vsebovati določeno količino. Večina lattes je pripravljena z dvojnim espressom, kar je le dvakratni odmerek osnovnega espressa.- Za vsak standardni odmerek je potrebnih 18 do 21 g mlete kave. Če ga želite tehtati, lahko držalo filtra stroja postavite na kuhinjsko tehtnico.
- Ko postavite držalo filtra, nastavite lestvico na 0.
- Previdno dajte v posodo 18 do 21 g proso na odmerek.
-
Zmeljemo mletje. Prah morate spakirati v držalo filtra z orodjem, imenovanim tamping machine. Ta izdelek je videti kot majhna teža ali blazinica s kratkim ročajem.- Za stiskanje kave vzemite ročaj embalaže in orodje postavite na prašek v držalo filtra. Roko, podlaket in komolec postavite neposredno nad držalo filtra in pritisnite navzdol.
- Med pritiskanjem lahko gladko zasukate. Za idealno tampiranje je potreben pritisk približno 15 kg.
- Pritiskajte lestvico ali kuhinjsko tehtnico, dokler enota ne prebere 15 kg, da bi predstavila pritisk, ki ga morate uporabiti za mletje.
- Ta korak daje kavni kompaktni disk, imenovan kamenček. Nujno je, da je homogeno stisnjen, da kava vodo vlije enakomerno.
-
Naredite si kavo. Držalo filtra namestite v odsesovalno glavo in ga zaskočite. Pritisnite gumb za zagon na napravi, da začnete s kuhanjem kave.- Popoln espresso ima srednje do temno rjavo barvo, tekočo konsistenco in majhno plast pene (imenovano crema) na površini.
- Za odvzem odmerka potrebuje približno trideset sekund, vendar je ta čas odvisen od mletja in vaše naprave.
- Če je čas ekstrakcije predolg, je kava lahko grenka. Če je prekratek, boste izgubili del arome.
-
Dodajte mleko. Nalijte ga v kavo. Tekel bo nemoteno in se bo pomešal z crema espressa.- Z žlico nadzirate, koliko pene teče. Ne vlivajte v kavo, dokler približno tri četrtine niste napolnili skodelice. Na tej točki odstranite žlico, da se pena naseli na površini pijače.
- Dobili boste kremasto bež pijačo s tanko plastjo svetle pene na površini.
- Če želite sami izzvati, je čas, da se lotite umetnosti latte, vendar je povsem neobvezno.
2. način Naredite latte brez aparata za espresso
-
Uporabite prenosni aparat za kavo. To je majhen kavni aparat za pripravo močne kave.- Zavremo eno ali dve skodelici vode.
- Za rahlo ohlajanje pustite sedeti minuto.
- V postopku mora imeti temperaturo 80 do 90 ° C in ne 100 ° C.
- Odmerite dve žlici kave z odmerno žlico, ki ste jo dobili z aparatom za kavo. Kavo zlijemo v električni mlin.
- Za pripravo kave, ki je videti kot espresso, mora biti mlet zelo tanek (kot namizna sol). Ko je prah dovolj fin, se zrna strdijo in zlepijo. Poiščite to točko, ko meljete kavo.
- Sestavite napravo. Navlažite filter kavnega aparata, da ga pripravi na infuzijo in prepreči, da bi kava imela okus papirja.
- Napravo postavite na skodelico.
- Naredite si kavo. Za to morate v kavni avtomat vstaviti mleta jedrca in vodo.
- Z lijakom nalijemo tla v posodo naprave. Stenski vodi dodajte toplo vodo.
- Sestavine zmešajte s priloženim mešalnikom ali žlico.
- Vstavite bat v posodo in ga pritiskajte navzdol, dokler ne zaslišite dolgega piska.
- Okusite kavo. Če je premočna, jo razredčite z malo vroče vode.
-
Uporabite običajen aparat za kavo. Z aparatom pripravite močno kavo. Če nimate prenosnega stroja, lahko uporabite standardni električni aparat za kavo.- Na skodelico kave uporabite eno ali dve žlici mlete kave. Pijača mora biti zelo močna, da lahko naredite latte.
- Če je mogoče, kavo oblikujte sami, da dobite fino mletje.
- Za pripravo latte je potrebna ena ali dve skodelici kave.
-
Usnje mleko. Za pridobivanje pene ni nujno, da uporabite parno šobo. Če ga nimate, lahko uporabite mikrovalovno pečico.- Če želite doseči dober rezultat, uporabite izdelek z nizko vsebnostjo maščob, na primer posneto mleko.
- V stekleni kozarec s pokrovom nalijte hladno mleko. Ne napolnite posode več kot na polovico.
- Kozarec dobro zaprite.
- Zaprto posodo močno stresite 30 do 60 sekund, dokler se njena vsebnost ne podvoji.
- Odstranite pokrov.
- V mikrovalovni pečici pri visoki moči 30 sekund segrejte mleko.
- Pena se bo dvignila na površino.
-
Naredite latte. V skodelico nalijte 30 do 60 ml močne kave in dodajte mleko, ki ste ga oprali.- Sprva držite mousse z žlico, medtem ko vlijete mleko.
- Ko ste nalili dovolj kave, na površino pijače položite žlico pene.
- Uživajte v svoji domači latte.
3. način Izdelava drugih vrst letvic
-
Naredite latte z vanilijo. Potrebujete nekaj espressa, mleka in vanilijevega sirupa. -
Pripravite si espresso. Lahko uporabite aparat za espresso ali naredite nekaj zelo močne kave s prenosnim aparatom za kavo ali tradicionalnim aparatom za kavo.- Za ta recept potrebujete 45 ml despressa.
- Če imate aparat za espresso, s paro namažite skodelico in pol (350 ml) mleka. Uporabite polnomastno ali polposneto mleko in ga dovedite do temperature od 60 do 70 ° C.
- Če nimate stroja, nalijte mleko v kozarec, da ga segrejete v mikrovalovni pečici. Zaprite posodo in jo močno stresite 30 do 60 sekund. Odstranite pokrov in segrejte mleko v mikrovalovni pečici 30 sekund.
- V skodelico nalijemo dve žlici vanilijevega sirupa.
- Dodamo kavo.
- V skodelico nalijte mleko, medtem ko držite mousse z žlico. Ko končate, na površino pijače položite žlico musa.
-
Naredite karamelni latte. Potrebujete močno kavo, karamelni sirup, peneče mleko, stepeno smetano in karamelni coulis.- V posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, nalijte pol skodelice mleka. V mikrovalovni pečici pri visoki moči segrejte 60 do 90 sekund.
- Vlijte mleko, dokler ni penasto.
- V skodelico nalijemo tri ali štiri žlice karamelnega sirupa.
- Sirup v mikrovalovni pečici segrejte pri visoki moči 30 sekund.
- Dodamo četrt skodelice vroče kave in obe sestavini dobro premešamo.
- Dodamo še vroče in peneče mleko.
- Po želji površino pijače poravnajte z kapljico stepene smetane in kapalico karamela.
-
Naredite latte hit. Lahko uporabite espresso ali zelo močno kavo. Potrebujete tudi mleko in kocke ledu.- Če želite narediti latte na osnovi espressa, pripravite dve skodelici espressa.
- Če nimate aparat za espresso ali prenosni aparat za kavo, skuhajte zelo močno kavo.
- Za pripravo močne kave uporabite filter in uporabite tretjino skodelice mlete kave in dve skodelici hladne vode.
- Zmešajte espresso ali močno kavo in tri skodelice mleka. Mešajte ali pretresite sestavine, da se mešajo.
- V kozarce dajte ledene kocke in mešanico prelijte po vrhu.
- Če želite, dodajte aromatiziran sirup, da latte dodate okus po vaši izbiri.
- Če imate radi kavo, lahko s strojem ali brez njega pripravite vse vrste drugih espresso napitkov.