Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.Preizkusite ta recept iz blitva curry in uživajte v večerji.
faze
-
Kozico odstranite iz lupine. Začnite z odtrgavanjem glave. Nato kozice sperite pod vodo. Odstranite lupino s sredine telesa kozice. Držite ga na vrhu in povlecite za rep, da odstranite preostanek školjke.- Nato z ostrim nožem naredite plitko rez na sredini zaobljenega hrbta in potegnite temno obarvano žilo. Če želite doseči ta korak, lahko uporabite prste ali koktajl konico.
-
Kozico ponovno sperite. Kakovostne kozice morajo biti modrozelene, ko jih odstranimo iz lupin. -
Podrobno sestavine. Olupite in drobno nasekljajte 2 čebuli in 4 paradižnika. Nato nasekljajte 2 zeleni papriki. -
Začnite cvrtje. Na plinski štedilnik postavite veliko srednjo ploščo na srednjo vročino. Dodajte 3 žlice rastlinskega olja.- 2 cimetovi palčki
- 4 klinčki kardamoma in 4 klinčki
-
Pražite približno 30 sekund, nenehno mešajte. -
Dodamo čebulo in čili, na drobno nasekljane. V ponev dodamo 2 čebuli in 2 sesekljani zeleni papriki in pražimo približno 5 minut ali dokler čebula ne postane svetlo rjave barve. Pogosto mešajte, da čebula ne gori. -
Dodamo ingver in česnovo pasto. Zdaj dodajte 2 žlici ingverjeve paste in česen. Eno ali dve minuti dobro premešajte. -
Dodajte začimbe bodisi:- 1/2 čajne žličke kurkume,
- 1 čajna žlička rdečega popra v prahu,
- 1 čajna žlička koriandra v prahu,
- ½ čajne žličke garam masala, in pražimo 5 minut na nizkem ognju, pri čemer pogosto mešamo.
-
Dodamo drobno sesekljan paradižnik, ki mu sledi 1 žlica kumine v prahu. Mešajte. Dodamo 1 žlico paradižnikove paste in premešamo. Dodamo skodelico vode in nadaljujemo z mešanjem, dokler se voda ne vpije. Zmanjšajte vročino, postavite pokrov in pustite, da vre 10 do 15 minut, oziroma dokler se olje ne segreje iz sestavin in se vrne nazaj v ponev. -
Dodamo kozico. Postavite nazaj na močno vročino in dodajte kozice v ponev. Nato zmešajte 2 velikodušna ščepca soli. -
V ponev dodajte vodo. V ponev dodamo približno 200 ml vroče vode. Mix. Zamenjajte pokrov in zmanjšajte toploto. Kuhajte približno 10 minut ali dokler kozice niso pripravljene. Občasno preverite. Kozice bodo pripravljene, ko postanejo rožnate in neprozorne. Ko ste pripravljeni, ugasnite ogenj. -
Dodajte malo koriandra. Koriander na drobno nasekljajte in ohranite dva lepa lista za okras. Za zaključek pomešajte koriander s posodo. -
Postrezite na srednji temperaturi. Liste koriandra položite na kari, nato pa postrezite. -
Končano je.