Znanje

Kako narediti štromboli

Posted on
Avtor: Robert Simon
Datum Ustvarjanja: 22 Junij 2021
Datum Posodobitve: 1 Julij. 2024
Anonim
TEDxMaribor - Samo Kralj - Kako narediti genija
Video.: TEDxMaribor - Samo Kralj - Kako narediti genija

Vsebina

V tem članku: Naredite testoPizza s stromboliMleto govedino s papriko stromboliReplier ali pletenica

Ah, stromboli! To je slasten tradicionalni ameriški recept, ki zaliva usta samo ob omembi njegovega imena. V bistvu gre za pico, valjano v hlebcu kruha z nekaj nadeva v notranjosti. Seveda pa morate uspeti. Zdaj si lahko naredite svoje štrombole in jih postrežete svoji družini.


faze

1. način Naredite testo



  1. V veliki skledi zmešajte kvas in med v topli vodi. Če imate bobnarja, je bolje. Pustite stati 5-10 minut ali dokler na površini ne nastanejo mehurčki in mešanica se začne penati. To so znaki, na katere je treba paziti, da kvasovke opravljajo svoje delo.



  2. Nalijte sol, olje in polovico moke. Dobro premešamo in ko se moka popolnoma združi, začnite dodajati preostanek moke malo po malo, dokler ne dobite želene konsistence strombolijeve paste. Mora biti nekoliko lepljivo, toda ko se ga dotaknete, se vam nič ne sme prilepiti na prste.
    • Uporaba batina vam bo pomagala odpraviti vse grudice. To lahko storite ročno, vendar bo potrebno veliko truda. Bodite potrpežljivi.




  3. Gnetemo 6 minut. Zaženite merilnik časa in gnetejte, dokler se ne oglasi: upreti se skušnjavi, da bi se ustavili prej. Po 6 minutah naj bo testo mehko in enostavno za delo.
    • To je lahko mamljivo, toda če testo preveč delate, bo postalo slabo in se ne bo napihnilo pravilno.



  4. Skledo in testo rahlo namastimo. Če tega ne storite, se bo posušilo. Testo prekrijemo s plastičnim ovojem, položimo na delovno površino in pustimo vzhajati 1-2 uri. Poskusite ga uporabiti kmalu po tem času: hladneje je, ko je pred kratkim nabrekel.

2. način pica Stromboli



  1. Segrejte pečico na 230 ° C.



  2. Testo vzamemo iz hladilnika in damo v srednje veliko skledo. Če se ni dolgo spočila, preverite, ali je dovolj nabrekla.




  3. Testo premažemo z olivnim oljem. Odstranite plastični ovoj in pustite, da sedi 15 minut na sobni temperaturi. Malo lažje bo ravnati, ko se bo rahlo ohladilo.



  4. V majhni ponvi na srednji vročini zmešamo paradižnik in njihov sok. Dodamo origano, sol in zavremo. Občasno premešajte, združite začimbe.



  5. Zmanjšajte toploto pod krožnikom in pustite, da se vzhaja. Paradižnik zdrobite z leseno žlico, dokler se omaka ne zgosti. To naj traja približno 10 do 15 minut.



  6. Testo oblikujte v okrogel premer 30-35 cm in ga položite na pekač. Obložite ga z omako in okrasite s sirom in mesom po vaši izbiri: feferoni, klobase, salame in piščanec vse dobro delujejo. Ampak menite, da deluje tudi katera koli obloga.



  7. Robove testa premažite z jajcem. Razdelite ga v skledo, ga olupite in rumenjak premažite po testo, da dobi zlato barvo. Po tem koraku ga ne mečite! Potrebovali ga boste tudi za vrh.



  8. Testo zavijte ali zložite. Za navodila se pomaknite na dno strani. Stromboli imajo lahko zelo različne oblike, odvisno od želene metode.
    • Ko ste pripravljeni, namažite z jajcem in na površino, ki ste jo premagali z jajcem, potresemo parmezan in peteršilj. Ti dodatki bodo varali vaše prijatelje, da bodo verjeli, da vaši stromboli prihajajo iz restavracije.



  9. Pustimo, da se kuha do rjave ali hrustljave barve, približno 20-25 minut. Pazite, še posebej, če se vaša pečica pregreje ali kuha neenakomerno.



  10. Prenesite ga na desko za rezanje in potresemo z baziliko. Testo razrežemo na posamezne okrogle krožnike.
    • Ta recept je narejen za 6 ljudi, seveda odvisno od apetita vseh.

Metoda 3 Mleto goveje meso s papriko Stromboli



  1. Segrejte pečico na 200 ° C. Vzemite piškotni list in ga razpršite z razpršilcem za kuhanje. Če vam je ljubše, položite pekač pergamentnega papirja (preprost in učinkovit, vržete ga takoj za tem).



  2. Pripravite si sestavine. Sesekljajte poper in po potrebi nastrgajte mocarelo. Izmerite sestavine in odložite za hitro sestavljanje.
    • Poper je za ta recept najboljši, če ga narežemo na tanke rezine in ne na koščke. Ampak cel poper je vedno boljši kot noben poper sploh!



  3. Na srednje velikem ognju porjavi goveje goveje meso v srednje veliki ponvi. Pazite, da pogosto mešajte, da se enakomerno kuha, ocvrite na vse strani. Odstranite sok in maščobo in odložite.



  4. Testo oblikujte. Postavite ga na razpršeni piškotni list in se lotite dela. Začnite na sredini in delujte navzven, tako da z rokami pritisnete testo pravokotnik 30 cm za 20.



  5. Na testo potresemo omako. Pazite, da pustite skorjo! Omaka mora biti manjša od 5 cm, stranice pa 1 cm. Kuhano mleto goveje meso postavite na sredino po dolžini (približno 7 cm široko) in manj kot 1 cm od robov na kratkih straneh. Okrasite s sirom, poprom in zelišči iz Provanse ali s čimerkoli, kar vam vzbuja apetit.
    • Če želite testo zaviti, pustite več prostora na straneh.



  6. Testo zložimo. Glej naslednji razdelek za možne načine zlaganja. Če želite zlato barvo enkrat zložiti, jajce razžvrkljajte in ga tik pred kuhanjem premažite po vrhu. Na vrh dodajte začimbe ali siri za hrustljav videz.



  7. Kuhajte 15 do 20 minut ali dokler testo ni zlato rjave barve. Če je vaše testo preveč napolnjeno, bodite posebno pozorni. Opazujte jo in jo po potrebi obrnite.
    • Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Izrežite po želji. Ta recept je narejen za 6 oseb.

Metoda 4 Zložite ali zavijte



  1. Če želite testo zložiti, začnite z najtanjšim trakom testa. Večina nepopolnega testa naj bo na koncu zvitka. To ji daje lepo obliko in pomaga ohranjati obliko testa v pečici.
    • Po želji premažite z rumenjakom. Vrnite se na navodila za kuhanje.



  2. Če ga želite tkati, postavite polnilo v sredino. Začnite narediti vzporedne vodoravne reze približno 3,5 cm od obrobe in 3,5 cm vrzeli na obeh straneh. Za konce pustite neobrezane trakove 3,5 cm navzgor in navzdol.



  3. Nato čez nadev zložite neobrezane zgornje in spodnje koščke. Z vrha začnite pletati odrezane konce. Na desni strani upognite trak, nato levo in tako naprej, vsakič rahlo prekrivajte. Nadaljujte s tem gibanjem, da ustvarite upleten učinek, tako da zadnje trakove od spodaj zataknete v neizrezan spodnji rob.
    • Pokrijte s krpo ali gazo in pustite, da stromboli nabreknejo 30 minut. Vrnite se na navodila za kuhanje.