Kako narediti "kisli viski"

Vsebina

• faze
• 1. postopek Za izdelavo preprostega viskija
• 2. način za kislo bel viski
• Metoda 3 Za dvojni standard
• Metoda 4 Za newyorško kislo
• Metoda 5 Za vrtoglavo kislo

V tem članku: Izdelava preprostega viskija za viski kisle au blanc d'oeufZa dvojno standardno kisloZa newyorško kisloZa vrtoglavo kislo13 Reference

Kisli viski je klasično ravnotežje sladkih in kislih arom. Izdelava vašega doma bo trajala le nekaj minut. Če postanete zasvojeni s tem koktajlom, lahko poskusite veliko različic.

faze

1. postopek Za izdelavo preprostega viskija

1. 
   

   
   Vse sestavine zmešajte v stresalniku za koktajle. V shakerju za koktajle dodajte 45 ml viskija, 30 ml limoninega soka, 1 čajno žličko (5 g) sladkorja in pest ledenih kock.
   • Če nimate stresalnika, uporabite dva velika kozarca, enega postavite na glavo. Tudi kozarec bo opravil svoje delo.
   • Uporabite poljuben viski. Rženi viski in burbon sta pogosti možnosti.

2. 
   

   
   Shake. Pijačo stresite vsaj 10 sekund, da sestavine temeljito premešate.

3. 
   

   
   Sestavine vlijemo v kozarec. Vse nalijte v kozarec, razen ledenih kock. Kisli viski običajno postrežemo v kozarcu viskija (tradicionalni kozarec). Včasih se koktajl kozarci uporabljajo za kisle viskije brez ledu.
   • V kozarec lahko dodate kocke ledu, preden nalijete ("na skale") ali postrežete pijačo brez ledu ("naravnost navzgor"). Celo "naravnost" pijače potrebujejo ledene kocke v stresalniku, da ohladijo tekočino.

4. 
   

   
   
   
   Služijo. Kozarec okrasite z rezino limone. Če imate raje sladke arome, kozarec okrasite s češnjevo maraschino.
   • Če menite, da je pijača preveč grenka ali preveč sladka, naslednjič prilagodite količino sladkorja ali limoninega soka. Ni le enega "dobrega" recepta: vse je odvisno od vašega okusa.

2. način za kislo bel viski

1. 
   

   
   Stresite vse sestavine, razen kock ledu. V mešalniku za koktajle zmešajte 45 ml viskija, 20 ml limoninega soka, 15 ml sladkornega sirupa, kapljico pomarančnega likerja in beljaka jajca. Dobro pretresite, dokler se jajčni beljak ne loči in tvori izmeček. Vaš koktajl bo zelo neprijeten, če vsebuje viskozne kapljice jajčnega beljaka. Če dobro pretresite, bo jajčni beljak koktajl mehkejši v ustih in nekoliko omilil limonino aromo.
   • Mešanje sestavin s stresanjem brez kock ledu bo pomagalo, da se jajčni beljak penje in enakomerno razporedi v koktajlu. Ta korak lahko preskočite in vse naenkrat stresete, vendar to storite zelo odločno.
   • Obstaja majhno tveganje za okužbo s salmonelo s surovim jajčnim beljakom. Če se bojite dojeti ali če to pijačo postrežete starejšim ali oslabljenim osebam, uporabite jajca iz pasteriziranih lupin.

2. 
   

   
   
   
   Dodamo ledene kocke in stresemo drugič. V stresalnik dodajte peščico kock ledu in sestavine stresite še enkrat, še deset sekund. Kocke ledu bodo pomagale ohladiti sestavine.

3. 
   

   
   Pijačo nalijte v kozarec. Nalijte v kozarec za viski ali v ozek kozarec. Majhna odprtina tovrstnega stekla favorizira vzdrževanje peneče strani jajčnega beljaka.
   • Če ne, v kozarec dodajte ledene kocke od začetka.

4. 
   

   
   Okrasite. Ker ta različica vsebuje oranžni liker, je oranžna lupina kot okras dovolj v temi. Popijte takoj.

Metoda 3 Za dvojni standard

1. 
   

   
   Sestavine zmešajte v stresalniku za koktajle. Zmešajte 20 ml viskija, 20 ml gina, 20 ml limoninega soka, 15 ml sladkornega sirupa in 1 kapljico grenadina ter stresite vsaj 10 sekund, da se okusi razkrijejo.

2. 
   

   
   Vse nalijte v kozarec. Nalijte jih v kozarec za viski ali v tradicionalni kozarec, napolnjen z ledenimi kockami.

3. 
   

   
   Služijo. Ta koktajl okrasite z maraschino češnjo in pomarančno rezino in takoj uživajte.

Metoda 4 Za newyorško kislo

1. 
   

   
   Zmešajte vse sestavine. V stresalnik za koktajle ali drugo posodo vsaj 10 sekund stresite 60 ml rženega viskija, 20 ml limoninega soka, 15 ml sladkornega sirupa in peščice ledenih kock.

2. 
   

   
   Vse nalijte v kozarec. Sestavine nalijemo v kozarec za viski ali celo v vinski kozarec.

3. 
   

   
   Na koktajl nalijte rdeče vino. Na zadnjo stran velike žlice nežno nalijte 15 ml suhega rdečega vina in ga pustite, da steče po straneh kozarca za koktajl ali kozarca viskija. Ko ga pravilno vlijemo, to vino tvori dve različni plasti na površini viskija. Uporabljajte suho vino, kot so Syrah, Malbec ali Merlot. Sladko rdeče vino bi dalo bolezen koktajl.

4. 
   

   
   Služijo. Ta koktajl okrasite z rezino limone in takoj uživajte. Če želite dobiti ves okus, nagnite kozarec in popijte požirek, ki vsebuje vse sestavine. Pijte samo površino, vam bo ostalo samo dno pijače.

Metoda 5 Za vrtoglavo kislo

1. 
   

   
   Stresite vse sestavine, razen ruma in dekoracije. Stresite 45 ml viskija, 15 ml limoninega soka, 2 žlički benediktina, 20 ml svežega jajčnega beljaka, 7,5 ml sladkornega sirupa in peščico ledenih kock.
   • Pazite, da dobro pretresite, dokler se jajčni beljak popolnoma ne razbije. Če imate težave s tem, potresite enkrat brez kock ledu, nato še eno s kockami ledu.
   • Če nimate benediktincev, poskusite z rumeno črtico ali (kapljico) Drambruieja.

2. 
   

   
   Nalijte v kozarec. Postrezite na ledenih kockah v kozarcu viskija ali neposredno v koktajlnem kozarcu brez kock ledu.

3. 
   

   
   Nalijte rum. Na zadnjo stran žlice nalijemo 15 ml rjavega ruma, ob straneh kozarca. Z malo sreče bo lebdel in oblikoval svoj poseben sloj. V praksi ima veliko rumenjakov in viskijev enako gostoto in se bodo zelo hitro pomešali.
   • Povečajte možnosti flotacije s hlajenjem sestavin in kozarca ter izbiro viskija in ruma z zelo različnimi stopnjami.

4. 
   

   
   Okrasite z lananami. Rum doda tropski pridih, ki se dobro ujema z ananasom. Dekor lahko spustite, če se raje osredotočite na kompleksno mešanico sestavin.